전통 조리법

가지 혼합 그릴 레시피

가지 혼합 그릴 레시피


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  • 조리법
  • 접시 종류
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  • 야채 반찬

야채를 맛있게 굽는 방법.

112명이 만들었습니다.

재료인분: 6

  • 올리브 오일 2큰술
  • 다진 신선한 파슬리 2큰술
  • 다진 신선한 오레가노 2큰술
  • 다진 신선한 바질 2큰술
  • 발사믹 식초 1큰술
  • 소금 1작은술
  • 갓 간 후추 1/2작은술
  • 다진 마늘 6쪽
  • 웨지 모양으로 자른 붉은 양파 1개
  • 손질한 신선한 아스파라거스 18개
  • 크리미니 버섯 12개, 줄기 제거
  • 0.5cm(1/4인치) 두께의 원형으로 자른 가지 455g(16oz) 슬라이스
  • 웨지 모양으로 자른 붉은 고추 1개
  • 웨지 모양으로 자른 노란색 후추 1개

방법준비:2시간 ›요리:12분 ›준비 완료:2시간12분

  1. 다시 밀봉할 수 있는 큰 플라스틱 냉동 백에 올리브 오일, 파슬리, 오레가노, 바질, 식초, 소금, 후추, 마늘을 섞습니다.
  2. 봉지에 양파, 아스파라거스, 버섯, 가지, 고추, 황후추를 넣습니다. 밀봉하고 냉장고에서 최소 2시간 동안 재워둡니다.
  3. 높은 열을 위해 바베큐를 예열하십시오.
  4. 기름을 살짝 두른 조리용 화격자. 부드러워질 때까지 야채를 각 면에서 6분 동안 요리합니다.

바베큐 팁

바베큐를 완벽하게 하는 방법에 대한 쉬운 팁은 바베큐 방법 가이드와 비디오를 확인하십시오!

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(136)

영어로 된 리뷰 (85)

by LILPIGGY

이것은 내가 구이 또는 구운 야채를 위해 찾은 최고의 매리 네이드입니다. 추천 야채는 좋아하는 야채로 쉽게 대체할 수 있습니다. 우리는 애호박, 호박, 피망, 양송이 버섯, 토마토로 그것을 시도했습니다. Yum!-2005년 5월 30일

로라 B.

얼마나 훌륭하고 다재다능한 레시피입니까! 더 잘 먹으려고 노력하다 보니 채소를 만드는 새로운 방법을 찾았어요. 그들은 굉장했다! 저는 가지, 애호박, 청피망, 비달리아 양파, 얇게 썬 로마토마토를 사용했습니다. 저는 신선한 허브가 없어서 1작은술을 사용했습니다. 말린 오레가노, 바질, 파슬리 각각. 저는 마늘 2쪽만 가지고 있어서 마늘 가루와 함께 사용했습니다. 흰설탕도 조금 넣었어요. 나는 그릴 바구니를 사용했고 완벽하게 작동했습니다. 나는 절인 구운 연어와 야채를 제공했으며 서로를 완벽하게 보완했습니다! 유일한 문제는 가지가 매우 맛없어 보였다는 것입니다... 갈색-검정색으로 변했지만 맛은 괜찮았습니다. 내가 한 일임에 틀림없다. 나는 이것을 몇 번이고 확실히 만들 것이다. 감사합니다!-2005년 6월 16일

베가스쿡으로

이 조리법 이름은 "Veggie Mixed Grill"로 변경해야 합니다. 이는 그릴 수 있는 모든 야채에 대한 훌륭한 마리네이드입니다. 나는 여름 호박, 호박, 단 양파, 브로콜리, 고추를 사용했고 모두가 그것을 좋아했습니다!-2006년 8월 18일


된장과 꿀을 곁들인 훈제 가지 레시피(가지)

된장의 감칠맛 나는 감칠맛과 꿀의 단맛, 벚나무 연기의 터치, 가지의 맛을 끌어내는 완벽한 맛의 조합이 있습니다.

이 레시피에서는 대부분의 시간 동안 로스트를 훈제한 다음 숯불 위에서 직접 1분 요리로 마무리하므로 바베큐 그릴을 설정하는 가장 좋은 방법은 2존 직간접 요리입니다.

이것은 내 Monolith 세라믹 그릴에서 쉽게 수행할 수 있지만(저는 열 디플렉터 스톤의 절반만 사용합니다) 이 링크를 사용하여 가지고 있는 그릴 유형에 따라 다양한 설정 방법을 볼 수 있습니다.

준비 시간:- 10 분
마리네이드 시간:- 30 분
요리 시간:- 30 분

총 시간:- 1시간 10분NS

알레르겐:

된장은 콩에서 추출하므로 슬프게도 콩에 알레르기 반응이 있는 경우 이 조리법은 적합하지 않습니다. 또한 글루텐이 포함된 간장이 있으므로 글루텐 알레르기가 있는 경우 일본 타마리를 사용하십시오. 마지막으로 아나필락시스를 유발할 수 있는 참기름과 참깨도 사용하고 있습니다.

재료:-

  • 가지 2개
  • 대파(양파) 2개
  • 참깨 2작은술(볶은 것)
  • 된장 4작은술
  • 간장(또는 타마리) 2작은술
  • 참기름 1작은술
  • 마늘 1쪽
  • 1인치 큐브 신선한 생강

방법:-

작은 그릇에 된장, 간장, 참기름을 넣고 마늘을 으깨고 생강을 갈아서 잘 섞일 때까지 티스푼으로 저어줍니다.

가지를 세로로 반 썰고 과육의 사선에 칼집을 내어 피부에 구멍이 나지 않도록 다이아몬드 무늬를 만든다.

완성되면 브러시를 사용하여 노출된 가지 과육에 된장 혼합물을 추가합니다. 가지의 측면을 약간 짜면 페이스트가 과육에 더 깊숙이 들어갈 수 있습니다.

반죽이 가지에 조금 더 깊숙이 스며들도록 30분 정도 두었다가 요리할 차례입니다.

가지 과육면을 위로 하여 약 160°C(320°F)의 간접 열에 놓고 30분 동안 훈제 로스트합니다. 이 단계에서 나는 풍미를 더하기 위해 석탄에 체리 나무 알갱이를 몇 개 추가합니다.

완성되면 가지를 직접 그릴 위에 올려 놓고 가지 과육에 더 어두운 캐러멜이 생기도록 약 60초 동안 요리합니다.

이 훈제 가지 요리법을 접시에 담아 장식하려면 대파를 썰어 그 위에 볶은 참깨를 뿌립니다.

이 훈제 가지 레시피의 영양 정보

된장은 기본적으로 콩, 쌀, 물, 누룩으로 만든 반죽으로, 후자는 콩과 밥을 발효시켜 만든 아스페르길루스 균입니다. 모든 된장에서 누룩 문화를 찾을 수는 없지만 발효 제품의 소화 이점을 고려할 때 현재 높은 인지도를 감안할 때 찾아볼 가치가 있다고 생각합니다.

이 조리법에서는 가지를 반으로 자르고 가장 중요한 것은 안트로시아닌이 풍부한 보라색 피부에서 그것을 요리하는 것입니다. 안트로시아닌은 혈압을 낮추고 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다고 믿어지는 화학 물질입니다.


리뷰

사랑 사랑이 조리법을 사랑합니다. 사무실 포트럭과 집에서 칵테일 파티를 하러 가는 곳입니다. 일년 내내 만들고 George Forman 그릴을 사용합니다.

이것을 좋아했습니다! 케이퍼와 함께 불필요한(그리고 아마도 과잉) 오레가노로 귀찮게 하지도 않았습니다. 전화를 제대로 한 것 같아요. 너무 맛있었고, 파머스 마켓 방울토마토와 죽은 태아를 토핑으로 올려서 먹었습니다.. yowzah!! 곧 다시 만들 것입니다. 멋진 여름 요리.

다음에는 언제 만들 수 있을지 벌써 계획 중입니다. 지금은 겨울이라 굽지 않고 가지를 구웠어요. 소스에 버무린 직후에 반, 하룻밤 재워둔 다음날 반을 먹었어요. 두 번 다 맛있고 만들기도 간단해요! 이 요리는 구운 야채나 구운 야채를 사용하는 것이 좋으며 특히 옆에 있는 딱딱한 빵 조각과 잘 어울립니다.

굿굿! BBQ 페루비안 치킨을 곁들인 훌륭한 요리였습니다.

정말 쉽고 맛있습니다. 나는 이것을 몇 번이나 만들었습니다. 이것은 샌드위치에 정말 좋습니다. 신선한 모짜렐라, 프로슈토, 바질, 짜잔을 추가하세요! 나는 다진 바질, 샬롯을 추가하여 약간의 변형을 가했습니다. 다재다능한 레시피라 자꾸 찾게 되더라구요!

맛있는! 그릴 시간이 없었기 때문에 육계를 사용했고 잘 작동했습니다. 남은 음식은 차가운 오르조 및 페타 치즈와 결합하면 놀라운 요리가 됩니다. 나는 이미 더 원한다!

이것은 꽤 좋았고 잘 유지되었습니다. 저는 마리네이드 재료에 발사믹 식초를 넣고 가감하여 간단하게 비네그레트를 만들었습니다. 식초에 가지를 담그는 것은 불필요한 단계입니다. 구운 가지에는 1/3인치가 너무 얇습니다. 1/2인치 슬라이스가 가장 효과적입니다. 나는 이것을 올리브 오일로 이슬비를 뿌리고 옻나무와 타불레를 뿌린 수제 후무스와 함께 제공했습니다. Feta도 좋을 것입니다. 따끈한 피타나 바삭한 빵으로 밤낮 가리지 않고 맛있는 식전빵을 만들었습니다.

이것은 훌륭했습니다. 몇 가지 수정 사항. 가지를 1/3인치보다 두껍게 자르고 발사믹을 석류 주스와 석류 시럽의 조합으로 대체했습니다(가지를 석류에 담그지 않고 마리네이드에 추가하기만 하면 됨). 또한 매리 네이드에 신선한 바질을 추가하고 굽기 전에 가지를 길게 자릅니다. 그런 다음 구운 후 더 작은 조각으로 자르고 매리 네이드에 부드럽게 버렸습니다.

이것은 매우 좋았습니다. 모두가 좋아했습니다.

나는 이 가지 요리법을 좋아했습니다. 야외 바베큐용으로 만들었는데 손님들도 좋아하더라구요. 자주 만들겠습니다.

이거 너무 좋아. 그것으로 충분할 수 없습니다! 나는 (그 성가신 측정 부분 없이) 조리법에 거의 사실로 만듭니다. 저에게 가장 큰 장점은 기름 없이 그릴 팬에 야채를 구울 수 있다는 것입니다! 이것만 알면 아주 좋습니다. 이것을 만들 때마다 파슬리나 . 그러나 나는 종종 다른 야채(그릴 팬에 구운 것)를 추가하기는 하지만 원본을 고수합니다. 주키니(길이 방향으로 썬 것), 피망(4등분) 및 포타벨로 버섯은 모두 환상적입니다. 나는 이것을 부라타(얌)를 곁들인 반찬이나 전채로, 또는 염소 치즈를 곁들인 딱딱한 빵 위에 올려 먹습니다.

이것은 훌륭합니다. 나는 일본 가지를 가지고있어 그것을 '동전으로 썰어 스토브에 구운 다음 파슬리 혼합물에 몇 시간 동안 담그고 환상적인 샐러드를 만들었습니다.

훌륭한 쉬운 레시피. 나는 쪼개진 아기 가지를 사용했고 매리 네이드에 추가하기 위해 손에 약간의 마늘 조각을 가지고있었습니다. 우리는 바게트 조각에 가지와 매리 네이드를 바르고 약간의 파마산 치즈를 토핑했습니다. 퇴폐적. 먹다 남은 가지와 마리네이드에 볶은 봄설탕 아기양파를 더한다. 점점 더 좋아질 뿐입니다.

나는 이 레시피를 몇 년 동안 여러 번 만들었습니다. 쓰여진 대로 맛있고, 접대할 때 미리 무언가를 해 두는 것이 좋습니다. 샌드위치로 먹기도 해서 가끔 건너뛰기도 합니다!

왜 아무도 가지를 1/3″로 자르는 것이 꽤 얇고 빨리 굽는다고 언급하지 않았는지 확실하지 않습니다. 또한 나는 내가 구운 작은 가지를 위해 파슬리 혼합물이 세 배로 필요하다는 것을 발견했습니다. 아직 맛을 기다리는 것은 좋은 것 같습니다.

나는 지시대로 레시피를 거의 따랐다. 그릴이 없어서 George Foreman electric에 가지를 넣습니다. 절대적으로 맛있다. 월요일에 직장에서 남은 샌드위치를 ​​만들기 위해 기다릴 수 없습니다.

맛의 훌륭한 조합. 나는 가지를 발사믹에 담그는 것을 귀찮게하지 않고 파슬리 혼합물에 식초를 첨가했습니다. 나는 설명 된대로 "질기"를 원할 것이라고 생각하지 않았으므로 가지를 굽기 전에 약간의 기름을 바르십시오.

요리사의 가장 친한 친구인 간편하면서도 맛있는 요리는 제공되기 몇 시간 전에 만들어지고 기다릴수록 맛이 좋아집니다. 여름 메뉴에 훌륭한 추가.

환상적인 맛! "페스토"와 가지를 섞은 후 나는 가지와 파슬리 페스토를 잘게 썰어서 치즈 토르텔리니에 섞었습니다. 그것은 훌륭했다!

맛있는! 나는 가지를 구울 수 없어서 발사믹 식초에 담그고 매리 네이드에 뿌리고 9x13 파이렉스 접시에 부드러워 질 때까지 굽습니다. 그리고 식혀서 에피타이저로 만들었어요. 따뜻하게 안주로 드셔도 좋습니다. 이것은 내가 찾은 가지를 사용하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

케이퍼가 없어서 올리브 대신 호두를 넣었습니다. 'pesto'에 가지의 부드러움이 완벽했습니다.

이 가지의 맛은 놀랍습니다. 나는 그릴 대신 주철 팬을 사용하고 마른 대신 신선한 칠리를 사용했습니다. 매우 간단하고 맛있습니다. 발사믹이 조금 더 있어서 파슬리가루를 넣고 양념한 닭고기를 넣어 버무렸습니다. 나는 그것을 추천 할 것입니다. 그리고 점심으로 치아바타 위에 블루치즈를 뿌린 가지와 치킨을 먹었다. 냠!

아주 간단하고 맛있는 레시피! 우리는 그것을 반찬으로 먹었지 만 남은 음식과 함께 샌드위치에 시도 할 것입니다. 바베큐에 가지를 굽는 것은 정말 좋은 풍미를 더하며 한 겨울에도 빠질 수 없습니다. 야외에서 바베큐를 할 가치가 있습니다.

나는 이 레시피를 여러 번 만들었고 매번 환상적입니다. 우리는 마리네이드 트레이에서 나온 가지와 피자를 먹었습니다. 맛있는. 파슬리 유무에 관계없이 매리 네이드는 최고 수준입니다.


방법

오븐을 220°C/200°C 팬/가스 7로 예열합니다.

가지 1개를 잘게 썰어 오븐에 사용할 수 있는 큰 접시나 베이킹 틀에 넣습니다. 양파, 마늘, 타임, 커민, 고춧가루, 소금, 토마토 퓨레를 넣고 잘 섞고 손으로 모든 것이 향신료에 코팅되도록 합니다.

병아리콩, 강낭콩, 통조림 토마토를 넣습니다. 빈 토마토 깡통에 찬물 150ml를 붓고, 주위로 휘젓고 접시/통에 넣은 다음, 한 번 더 섞습니다.

나머지 두 개를 세로로 반으로 자르고 껍질 쪽이 아래로 향하도록 도마에 놓습니다. 날카로운 칼 끝을 사용하여 과육을 십자 모양으로 깎은 다음 껍질이 있는 쪽이 아래를 향하도록 하여 콩 혼합물 위에 한 겹으로 놓습니다. 깎은 고기에 올리브 오일을 바르고 후추로 간을 합니다.

접시/통 전체를 호일로 덮고 가지가 부드러워질 때까지 오븐에서 45분간 굽습니다. 그릴을 높은 온도로 예열하십시오.

가지 접시/통에서 호일을 제거하고 치즈를 위에 고르게 뿌립니다. 뜨거운 그릴 아래에 황금빛 갈색과 거품이 생길 때까지 3-4분 동안 두십시오. 즉시 봉사하십시오.

남은 음식은 식힌 다음 밀폐 용기에 옮겨 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.

조 스카랫 존스(Jo Scarratt-Jones)의 에서 발췌(BBC Books, £14.99). 앤드류 버튼의 사진.


Verdure grigliate(야채구이)

  • 중간 크기의 원형 또는 직사각형 가지 2개(가늘고 긴 것은 제외), 헹구고 줄기를 다듬고 길이로 5mm 두께로 썬다.
  • 마늘 머리 2개
  • 로즈마리 1개, 헹구고 잎을 제거하고 잘게 썬다
  • 마늘 1쪽, 껍질을 벗기고 잘게 썬다
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 100ml와 이슬비를 위한 추가 오일
  • 16 아스파라거스, 헹구고, 목질 끝부분을 잘라내고 야채 필러로 줄기 껍질을 벗기십시오.
  • 레몬 1개, 제스트, 주스
  • 2 라디치오, 줄기는 그대로 두고 세로로 4등분
  • 회향 구근 2개를 씻어 헹구고 겉껍질을 제거하고 줄기를 다듬고 길이로 5mm 두께로 썬다.
  • 애호박 2개는 씻어서 끝 부분을 다듬고 길이로 5mm 두께로 썬다.
  • 16 체리 토마토, 헹구기
  • 이탈리안 납작한 잎 파슬리 10g을 헹구고 말리고 잘게 썬다.
  • 2 달콤한 고추, 헹구기
  • 바질잎 8장, 씻어서 말리고, 쉬포네이드 가늘게 썬다
  • 바다 소금
  • 검은 후추, 갓 간
  1. 가지에 큰 씨가 있으면 가지를 그릇 위의 소쿠리에 넣습니다. 가지 위에 소금 10g(2작은술)을 뿌리고 잘 섞이도록 저어줍니다. 1시간 동안 앉으십시오.
  2. 마늘 머리에서 꼭지를 자릅니다.
  3. 작은 소스 팬에 물을 채우십시오. 물을 중불로 가열하여 끓입니다. 물에 마늘 머리를 추가하십시오. 10분 동안 요리하고 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오.
  4. 20 x 20cm 알루미늄 호일 두 조각을 떼어냅니다. 호일 한 장 가운데에 마늘 머리 한 개를 놓습니다.
  5. 마늘 머리에 올리브 오일을 뿌려 호일에 달라붙지 않도록 합니다. 마늘을 감싸기 위해 호일을 닫으십시오.
  6. 가지를 물로 약간 헹구고 키친 타월 안에 넣습니다. 키친 타월을 짜서 가지의 수분을 제거합니다. 중간 그릇에 가지를 놓습니다. 가지를 로즈마리, 마늘, 올리브 오일 50ml, 후추 약간에 재워둡니다.
  7. 별도의 그릇에 아스파라거스를 레몬 껍질, 올리브 오일 30ml, 소금 ¼티스푼, 후추 한 꼬집으로 재워둡니다.
  8. 별도의 용기에 라디키오, 회향, 애호박, 토마토를 올리브 오일, 소금, 후추로 각각 재워둡니다.
  9. 바다 소금과 올리브 오일 15ml로 파슬리를 절구와 유봉으로 빻습니다(또는 푸드 프로세서나 블렌더로 퓌레).
  10. 그릴을 매우 뜨겁게 달구고 그릴에 고추를 올려 놓고 피부가 검게 변할 때 뒤집어서 피부가 고르게 그을리도록 합니다. 껍질이 완전히 검게 익으면 불에서 고추를 꺼내 그릇에 담는다. 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 집착 필름으로 그릇을 덮습니다. 손가락을 사용하여 까맣게 탄 피부를 밀어냅니다. 칼로 줄기를 자르고 후추를 자릅니다. 후추 안쪽의 씨와 흰색 늑골을 긁어냅니다. 후추를 3cm 길이로 자르고 파슬리 혼합물과 함께 버무립니다.
  11. 그릴을 중간으로 낮추고 호일에 싸인 마늘을 그릴의 차가운 부분에 놓습니다.
  12. 가지, 애호박, 회향, 아스파라거스, 토마토, 라디키오 등 야채가 가장 오래 익는 순서대로 야채를 굽습니다.
  13. 야채를 한 번 뒤집어 부드러워질 때까지 굽고 식감이 좋아지도록 맛을 냅니다.
  14. 토마토는 껍질이 까맣게 익으면 완성입니다.
  15. 라디치오는 한 면당 1~2분이 소요됩니다.
  16. 마늘이 타지 않도록 가끔씩 확인하고 어두워지기 시작하면 마늘을 제거하십시오.
  17. 접시에 모든 야채를 예쁘게 담아주세요.
  18. 토마토 위에 바질을 뿌린다. 아스파라거스 위에 레몬 주스를 짜십시오. 접시 전체에 소금과 후추를 약간 뿌리고 올리브 오일을 그 위에 뿌립니다. 제공하다.

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바바 가누즈(바덴얀 무타발)

글자 그대로 번역된 ~바바 간누즈(~baba ghannouj)라는 용어는 아버지가 어머니에게 아이처럼 버릇이 없다는 의미로, 사실 상당히 부적절한 이름으로, 아버지가 모욕을 당하고 어머니와 아이들이 모욕을 당하는 전통적인 레바논 가정에서 입에 담지 못할 것입니다. 더 명예로운 이름인 바덴잔 무타발(가지 딥)은 물론 마늘과 레몬 주스를 섞은 가지 딥입니다. 조리법의 핵심은 전통적인 스모키한 풍미를 위해 불이나 바베큐 그릴에 가지를 굽는 것입니다. 껍질을 검게 만든 다음 안에 있는 달콤한 과육을 사용하여 강한 마늘과 부드러운 견과류 타히나로 퓌레를 만듭니다. 스모크 향이 너무 강하면 천연 요구르트를 한 스푼 더 넣어 더 부드러운 버전을 만드십시오.

글자 그대로 번역된 ~바바 간누즈(~baba ghannouj)라는 용어는 아버지가 어머니에게 아이처럼 버릇이 없다는 의미로, 사실 상당히 부적절한 이름으로, 아버지가 모욕을 당하고 어머니와 아이들이 모욕을 당하는 전통적인 레바논 가정에서 입에 담지 못할 것입니다. 더 명예로운 이름인 바덴잔 무타발(가지 딥)은 물론 마늘과 레몬 주스를 섞은 가지 딥입니다. 조리법의 핵심은 전통적인 스모키한 풍미를 위해 불이나 바베큐 그릴에 가지를 굽는 것입니다. 껍질을 검게 만든 다음 안에 있는 달콤한 과육을 사용하여 강한 마늘과 부드러운 견과류 타히나로 퓌레를 만듭니다. 스모크 향이 너무 강하면 천연 요구르트를 한 스푼 더 넣어 더 부드러운 버전을 만드십시오.


  • 올리브 오일 2큰술
  • 다진 마늘 2쪽
  • 잘게 썬 작은 가지 1개
  • 양파 1개, 잘게 썬 것
  • 작은 애호박 1개, 잘게 썬 것
  • 껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 토마토 2개
  • 썬드라이 토마토 퓨레 2큰술
  • 레몬 주스 몇 방울
  • 농어, 대구 또는 해덕 필레 4 x 200g(7oz)
  • 얇게 썬 레드 레스터 치즈 100g(4oz)
  • 소금과 갓 갈은 후추
  • 혼합 잎 샐러드 또는 야채, 서빙

달라붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 가지, 양파, 애호박을 넣습니다. 매우 부드러워질 때까지 약 5 – 6분 동안 중간-약불에서 부드럽게 요리합니다.

잘게 썬 토마토와 선드라이 토마토 퓌레를 가지 혼합물에 섞습니다. 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 약한 불로 따뜻하게 유지하십시오.

그릴을 예열합니다. 그릴 랙에 생선 필레를 정렬하고 레몬 주스를 조금 더 뿌립니다. 한 번 뒤집어서 약 6 – 8분 동안 요리합니다. 생선이 익었는지 확인하려면 포크로 테스트하십시오. 과육은 불투명하고 쉽게 떨어져야 합니다.

생선 위에 레드 레스터 치즈 조각을 올리고 치즈가 녹기 시작할 때까지 잠시 더 굽습니다. 샐러드 또는 야채와 함께 뜨거운 가지 살사와 함께 생선을 제공하십시오.


가지 및 고추 굽기

재료

  • 강판에 간 체다 치즈 30g
  • 1/2 작은 가지, 둥글게 얇게 썬 것
  • 중간 크기의 고추 1/2개(155g), 조각으로 자른다.
  • 통조림 다진 토마토 227g
  • 얇게 썬 중간 크기의 새 감자 1개(약 70g)
  • 식물성 기름 2큰술
  • 1티스푼 말린 혼합 허브
  • 잘게 다진 마늘 1쪽
  • 다진 파마산 치즈 1큰술
  • 서브: 1
  • 강좌: 메인 코스
  • 준비 시간: 5분
  • 요리 시간: 50분
  • 오븐 온도: 200c
  • 1인당 가격: &파운드1.82
  • 매장 찬장: 기초적인
  • 1회 제공량당 칼로리: 335
  • 1회 제공량당 5일: 3.9

방법

  1. 그릴과 오븐을 예열하십시오. 가지와 후추를 오일 1티스푼으로 솔질하십시오. 베이킹 트레이에 놓고 5-10분 동안 또는 가지가 부드러워지고 후추가 약간 까맣게 될 때까지 자주 뒤집어서 굽습니다.
  2. 그 동안 냄비에 남은 기름을 두르고 약한 불에서 마늘을 1~2분간 살살 볶는다. 다진 토마토, 물 2큰술, 혼합 허브를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 하고 10분 동안 또는 소스가 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓입니다.
  3. 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 감자를 5~6분간 데친다. 배수하고 따로 보관하십시오.
  4. 오븐용 접시에 구운 가지와 후추의 1/3을 숟가락으로 떠넣고 토마토 소스의 1/3과 체다 치즈의 1/3을 숟가락으로 떠 넣습니다. 모든 재료가 소진될 때까지 반복합니다. 소금과 후추로 간을 하고 그 위에 삶은 감자를 올려주세요. 파마산 치즈를 뿌립니다.
  5. 오븐에서 20분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.

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훈제 가지와 요구르트 Vol-Au-Vents

이 가지 vol-au-vents는 완벽한 파티 요리를 만듭니다.

준비 시간: 10 분

요리 시간: 90분

재료 쇼핑 목록에 추가

방법

*이 레시피는 16-18볼로방을 만듭니다.

1. 그릴을 높은 온도로 예열합니다.

2. 가지를 뜨거운 그릴 아래에 40~60분 동안 두면서 가끔 뒤집습니다. 처리할 수 있을 만큼 충분히 식을 때까지 따로 보관합니다.

3. 가지가 오븐에서 나오면 오븐을 200°C/가스 표시선 6으로 예열합니다.

4. 가지를 굽는 동안 팩에서 볼오벤트를 꺼내고 풀어놓은 계란을 솔질합니다. 냉장고에 20분간 넣어둡니다.

5. 볼오방을 베이킹 트레이에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 10분 동안 굽습니다. 완료되었는지 확인하려면 아래를 확인하십시오. 중앙에서 페이스트리 층을 벗겨 구멍을 만들고 케이스를 따뜻한 곳에 따로 둡니다.

6. 아직 뜨거워진 가지 가운데를 따라 칼집을 내고 과육을 도려낸다. 소쿠리에 물기를 뺀 다음 다져 마늘, 파슬리, 레몬 주스, 소금과 후추 약간과 섞습니다.

7. 서빙하려면 따뜻한 가지(필요한 경우 팬에 다시 데움)를 볼 오방에 넉넉히 붓습니다. 그 위에 요거트를 숟가락으로 떠서 두 개를 함께 조금 휘저어 주세요. 석류와 참깨를 뿌리고 올리브 오일을 약간 뿌려 접시에 냅니다.


마늘 & 허브 구이 가지

이 마늘 및 허브 구운 가지 바베큐에 내가 가장 좋아하는 야채입니다. 그들은 중간에 부드러운 ~와 함께 약간 그을린 가장자리 그리고 맛있는 코팅을 마늘과 허브 그들에게 많은 풍미를 주는 기름. 그들은 비건, Whole30, 케토 그리고 팔레오 그리고 군중을 기쁘게 해줄 것을 보장합니다.


구운 야채는 여름 바베큐의 반찬입니다. 그들은 준비하기가 매우 쉽고 거의 모든 것과 함께 사용할 수 있으며 미리 만들 수 있습니다. 대부분의 사람들이 호박, 고추, 양파를 굽는 동안 내가 가장 좋아하는 그릴 야채는 가지입니다.

불행하게도 구운 가지(또는 멜란잔, 가지 또는 브린잘)는 요리하기 까다로운 야채가 될 수 있습니다. 기름이 너무 많으면 칙칙해지고 너무 두껍게 자르면 불쾌한 덩어리 질감이 생깁니다.

나는 마침내 가지 굽는 법을 배우기 전에 현지인들이 그것을 준비하는 방식을 지켜보며 시간을 보냈던 이탈리아 여행을 했습니다.

이 구운 가지를 만드는 방법:

  • 그것은 모두 조각에서 쓴맛을 끌어내기 위한 소금으로 시작합니다. 나는 더 큰 "살이 많은" 가지를 위해 소금에 절이는 과정이 필요하고 더 작은 크기의 가지를 위해 쉽게 건너뛸 수 있는 단계라는 것을 알게 되었습니다.
  • 다음 단계는 올리브 오일, 허브 및 마늘 혼합물에 빠르게 담그면 구울 때 건조되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
  • 구운 후 다시 기름과 허브 혼합물에 넣어 풍미를 더합니다.

이 구운 가지를 좋아하는 이유:

  • 가운데는 부드럽고 가장자리에는 숯이 잘 발달되어 있습니다.
  • 가지 조각을 마늘과 허브 오일에 담그고 굽기 전에 기름을 많이 흡수하여 가지에 풍미를 더해줍니다.
  • 호박과 같은 다른 구운 야채와 달리, 이 구운 가지는 냉장고에서 며칠 동안 눅눅해지지 않습니다. 남은 음식은 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다(자세한 내용은 아래 참조).
  • 그들은 저탄수화물이며 Keto, Whole30, Vegan, Paleo 및 SCD Legal을 포함한 대부분의 건강한 상자를 선택합니다.

구운 가지를 제공하는 방법:

  • 따뜻한 반찬으로 제공
  • 전채 플래터의 일부로 차갑게 제공하거나 잘게 썰어 샐러드에 추가하십시오.
  • 페스토, 프로슈토 또는 기타 좋아하는 브루스케타 토핑을 얹은 브루스케타의 베이스로 사용
  • 버거용 “번”처럼 두툼한 슬라이스를 사용하세요. 그리스 양고기 버거와 함께 특히 맛있습니다.

구운 야채를 좋아하세요? 다음은 즐길 수 있는 몇 가지 다른 구운 야채 요리법입니다.

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코멘트:

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  2. Ufa

    얼마나 재미있는 대답인가

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    예, 그들은 전혀 감동하지 않았습니다.

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