전통 조리법

오리엔탈 농어 레시피

오리엔탈 농어 레시피


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생강, 마늘, 파로 요리한 생선 통째는 중국 음식의 전통적인 중심입니다. 여기에 국수와 콩나물을 섞어서 제공하여 매우 특별한 요리를 만듭니다.

94명이 만들었습니다.

재료인분: 4

  • 1작은술 해바라기유
  • 농어 1마리, 약 800g(1¾lb), 세척 및 크기 조정
  • 라임 1개, 4조각으로 자른다
  • 잘게 썬 파 6개
  • 당근 1개, 잘게 썬 성냥개비
  • 가는 성냥개비로 자른 신선한 뿌리 생강 2.5cm(1인치) 조각
  • 얇게 썬 마늘 2쪽
  • 가벼운 간장 2큰술
  • 볶은 참기름 1작은술
  • 신선한 고수 잎 1큰술
  • 장식용 신선한 고수 잎
  • 서빙할 라임 반쪽
  • 국수
  • 고급 중국식 계란 국수 250g(8½oz)
  • 해바라기 기름 1큰술
  • 2개의 작은 붉은 양파, 매우 얇은 웨지로 자른다
  • 얇게 썬 마늘 1쪽
  • 콩나물 300g(10½oz)
  • 가벼운 간장 3큰술

방법준비:15분 ›요리:35분 ›준비 시간:50분

  1. 오븐을 200°C(400°F, 가스 표시 6)로 예열합니다. 두꺼운 호일에 기름을 바르고 그 위에 생선을 얹습니다. 생선 안에 라임 조각을 넣고 파, 당근, 생강, 마늘 위에 뿌립니다. 간장과 참기름을 뿌리고 고수 잎을 뿌린다. 호일의 끝을 모아 접고 비틀어 생선을 밀봉합니다. 베이킹 시트에 놓습니다. 30-35분 동안 또는 생선이 쉽게 부서질 때까지 굽습니다(소포를 열어 확인하십시오).
  2. 그 사이 끓는 물에 면을 넣고 다시 끓여서 3분간 끓인다. 또는 포장 지침에 따라 요리하십시오. 잘 배수하십시오. 웍에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 센 불에서 30초간 볶는다. 콩나물을 넣고 부드러워질 때까지 1분 동안 요리합니다. 국수를 간장과 함께 넣으십시오. 센 불에서 2~3분간 잘 저어가며 끓인다.
  3. 오븐에서 생선을 꺼내 포장을 풀고 뜨거운 접시에 옮깁니다. 고수 잎과 라임 반으로 장식하십시오. 국수와 함께 조각으로 자른 생선을 제공하십시오.

몇 가지 더 많은 아이디어

이 요리의 중국 풍미는 요리하는 데 약 20분이 소요되는 숭어 전체와도 잘 어울립니다. * 지중해식 농어구이는 필레 4개를 각각 약 140g(5oz)씩 사용하고 기름을 바른 호일 4장에 올려주세요. 씨를 제거하고 깍둑썰기한 토마토 4개, 4등분한 스톤 블랙 올리브 40g(1½온스), 굵게 다진 물기를 빼낸 케이퍼 2큰술, 다진 파슬리 1큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 및 약간의 양념을 함께 섞습니다. 물고기 사이에 혼합물을 나누고 호일에 싸십시오. 15분 동안 굽습니다. 그 동안 잘게 썬 회향 1개, 큰 애호박 1개, 얇게 썬 적양파 2개를 함께 섞어 샐러드를 만듭니다. 레몬즙 2큰술, 엑스트라 버진 올리브유 1큰술, 기호에 따라 양념을 버무린다. 샐러드와 삶은 새 감자와 함께 생선을 제공하십시오.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(5)

영어로 된 리뷰 (5)

너무 쉽고, 너무 맛있어요! 나는 이것 전에 농어를 시도한 적이 없으며 실제로 생강... 또는 파... 또는 라임은 실제로 좋아하지 않습니다 lol! 그래서 이것은 나에게 극도로 모험적인 일이었지만 시도하게 되어 매우 기쁩니다. 나는 칠리와 마늘 소금에 Pad Thai와 Edamame Beans를 제공했습니다. 확실히 다시 만들 것입니다!-2015년 10월 6일

맛있는!-2015년 1월 15일

쉽고 아주 좋습니다-2013년 4월 27일


  • 1파운드 통 농어 - 세척, 헹구고 가볍게 두드려 건조
  • 맛에 소금
  • 얇게 썬 파 5개
  • 껍질을 벗기고 얇게 썬 생강 ¼컵
  • 간장 ¼컵
  • ¼ 컵 칠레 오일
  • 백설탕 1큰술

농어를 소금으로 간을 맞춥니다.

대파와 생강의 1/3을 농어가 든 유리 또는 세라믹 접시 덮개에 놓습니다. 농어 위에 남은 파와 생강을 뿌린다.

넓은 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물 안에 랙을 놓고 그 위에 농어 접시를 놓습니다. 냄비를 덮고 농어가 포크로 쉽게 부서질 때까지 8~10분 찐다. 접시에 모였을 수 있는 물을 붓습니다.

간장, 고추기름, 설탕을 작은 그릇에 함께 섞어 농어 위에 붓습니다.


재료

  • 농어 필레 4x175g
  • 옥수수 가루, 먼지
  • 땅콩기름 2작은술
  • 볶은 참기름 1큰술
  • 성냥개비로 자른 뿌리 생강 30g
  • 성냥개비 모양으로 자른 붉은 고추 1개
  • 파, 파쇄
  • 얇게 썬 마늘 3쪽
  • 400g 복 또는 박초 또는 최섬
  • 깃코만 데리야케 마리네이드 4큰술
  • 라임 웨지, 서빙
  • 서비스로 나온 볶음밥

  • 30분 이내에 준비
  • 소스는 미리 만들어두시면 되요
  • 감동을 주다
  • 기름기가 많은 생선과 잘 어울리는 다양한 맛의 간단한 레시피
  • 최고의 단맛, 매운맛, 신맛, 짠맛을 하나의 레시피로
  • 고단백 저탄수화물 건강 레시피

소스를 만들려면 생강, 주스, 라임을 갈아서 모든 재료를 함께 섞기만 하면 됩니다. 이 날은 미리 만들거나 생선을 만들기 직전에 만들 수 있습니다. 당신이 전문가 수준의 주방 멀티 태스커라면 생선이 요리되는 동안 소스를 만들 수도 있지만 일부 사람들에게는 이것이 스트레스가 많은 요리 환경을 조성하므로 일의 순서는 당신에게 달려 있습니다.

가장 중요한 것은 생선을 완전히 해동하고 두드려 건조시켜야 합니다. 아직 약간 얼면 좋은 시어를 얻을 수 없습니다.

빠른 마리네이드를 위해 레몬 주스와 생선 소스로 생선에 이슬비를 뿌리고 이것은 선택 사항입니다. 생선을 직접 요리하고 싶다면 소스가 충분히 맛있습니다.

예열(바람직하게는) 무쇠 프라이팬 거의 연기가 날 때까지 고온에서. 불을 중불로 낮추고 오일 – 아보카도 또는 올리브를 넣습니다. 그것이 뜨거워지면 칠레 농어 필레를 추가하십시오. 4-6분 동안 만지지 않고 요리하십시오.

뒤집어서 4~6분 더 굽습니다. 포크로 생선의 가장 두꺼운 부분을 잡고 쉽게 떼어내면 생선이 익었다는 것을 알 수 있습니다. 덜 익은 생선은 벗겨지는 것을 방지하므로 시간이 더 필요한 경우 그 조각을 꺼낼 수 없습니다.

무쇠 프라이팬에서 생선을 꺼내고 참기름과 시금치를 약간 넣는다. 시금치는 미친 듯이 익기 때문에 팬에 1톤을 추가하는 것 같더라도 걱정하지 마세요. 시금치가 끓기 시작할 때까지 1-2분 동안 요리하고 불에서 내립니다.

이 요리를 접시에 담으려면 시금치를 접시에 담고 생선 조각을 얹고 소스를 뿌린 다음 참깨를 뿌려 마무리합니다.


메인 사이드에는 쌀이나 국수가 이 레시피와 잘 어울립니다. 나는 약간의 평범한 재스민 쌀을 먹으러 갔다. 완벽한 밥을 짓기 위해 고군분투한다면. 액체 2대 쌀 1대를 사용하는 쉬운 방법을 시도해 보세요. 예를 들어 쌀 1컵에 액체 2컵이 필요합니다. 쌀을 먼저 헹구고 냄비에 액체를 넣고 끓인 다음 액체가 거의 흡수될 때까지 끓인 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮고 약 12-15분 동안 그대로 두면 완벽하게 익은 것입니다. 매번 밥. 요리 시간에 쌀을 휘젓지 않도록 주의하십시오.

저탄수화물 식단을 하고 있거나 식사의 칼로리를 줄이고 싶다면 볶은 콜리플라워 라이스 밥 대용으로 제격이다. 나는 콜리플라워 쌀을 로스팅하는 것을 좋아하며 훨씬 더 풍미가 좋습니다.


지도

볼에 레몬즙, 간장, 올리브유, 생강, 마늘을 넣고 섞는다. 혼합된 생선을 냉장고에서 1시간 동안 담그고 가끔 뒤집습니다. 매리 네이드에서 제거하고 달라 붙는 생강과 마늘을 긁어냅니다. 스트레인 매리 네이드, 액체 예약.

육계를 예열하십시오. 기름을 살짝 두른 평평한 브로일링 접시에 황새치를 올려 놓습니다. 예약된 마리네이드로 솔질하십시오. 열에서 4인치, 원하는 정도의 익을 때까지 생선을 한 면당 4-5분 굽습니다. 너무 익히지 마십시오. 파를 뿌리고 레몬 반으로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오.


중국산 브로콜리, 찹쌀, 와사비 생강 비네그레트를 곁들인 생강 간장 옻칠 칠레 농어

생강이 강조된 이 농어는 B.R. 게스트’s 블루워터그릴은 데뷔 9년여 만이다. 기업 셰프인 Brett Reichler는 here&mdashmirin(달콤한 일본 청주), 와사비(양고추냉이), 찹쌀 스시 밥&mdash에 필요한 몇 가지 재료가 일본 시장이나 범아시아 시장, 또는 더 나은 슈퍼마켓의 아시아 섹션에서 찾을 수 있다고 말합니다.

와인 추천: 뉴질랜드 말보로의 Villa Maria’s 2002 Cellar Selection Riesling.

  • 농어와 마리네이드:
  • 저염 간장 1컵
  • 맛을 들이지 않은 청주 식초 1/2컵
  • 다진 신선한 생강 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 알갱이 설탕 4큰술
  • 4(7온스) 필레 칠레 농어
  • 볶음용 식물성 기름 3큰술
  • 쌀:
  • 물 1컵
  • 스시 밥 1컵
  • 맛을 들이지 않은 청주 식초 1/4컵
  • 브로콜리:
  • 1 헤드 브로콜리 (바람직하게는 중국산)
  • 와사비 생강 비네그레트:
  • 와사비 가루 2큰술
  • 뜨거운 물 4~6큰술
  • 호이신 소스 1큰술
  • 미림 1/4컵
  • 맛을 들이지 않은 청주 식초 1/4컵
  • 다진 신선한 생강 1큰술
  • 1/4 컵 가벼운 간장
  • 1-1/2 컵 순수 올리브 오일 또는 식물성 기름
  • 참기름 1/2컵

마리네이드를 준비하려면: 스테인리스 스틸 그릇에 간장과 식초를 붓고 생강, 마늘, 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다.

농어 조각을 얕은 스테인리스 스틸 또는 유리 베이킹 접시에 단일 층으로 놓고 그 위에 마리네이드를 붓습니다. 코트로 돌립니다. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 냉장 보관합니다.
쌀의 경우: 중간 크기의 냄비에 물을 붓고 쌀과 청주 식초를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분 동안 또는 쌀이 부드러워질 때까지 요리합니다. 열에서 제거하고 포크로 보풀을 부풀린 다음 서빙할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지합니다.

브로콜리를 준비하려면: 고열로 설정된 찜기 바닥에 물을 끓입니다. 찜기의 상단 부분에 물이 들어가지 않도록 찜기 바닥에 물이 충분히 들어 있는지 확인하십시오. 브로콜리를 찜기의 상단 부분에 놓고 끓는 하단 부분 위에 놓고 뚜껑을 덮고 약 6분 동안 또는 부드러워질 때까지 찐다. 열에서 제거하고 봉사할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오.

비네그레트: 와사비 가루와 뜨거운 물을 믹싱 볼에 넣고 혼합물이 매끄러운 페이스트의 농도가 될 때까지 섞습니다. 호이신, 미림, 청주 식초, 생강, 간장을 넣는다. 비네그레트에 오일을 천천히 첨가하고, 추가할 때 와이어 털로 끊임없이 휘젓습니다. 재료가 매끄럽고 유화될 때까지 저어줍니다.

베이스 소테: 소테 팬에 식물성 기름을 두르고 중불에서 기름이 파들릴 때까지 가열합니다. 농어를 팬에 한 겹으로 조심스럽게 놓고 필요한 경우 일괄 작업합니다. 매리 네이드를 예약하십시오. 팬을 부드럽게 흔들면서 베이스를 3~4분 동안 또는 황금색이 될 때까지 볶다가 주걱으로 조심스럽게 뒤집어 반대쪽을 3~4분 동안 볶습니다. 준비한 마리네이드 약 2테이블스푼을 소테 팬에 넣고 2~3분 동안 또는 액체가 걸쭉해지고 시럽처럼 되고 생선을 코팅할 때까지 요리합니다. 남은 매리 네이드를 버리십시오.
접시를 모으려면: 4인용 접시에 밥을 같은 양만큼 숟가락으로 떠서 담고 각 접시에 같은 양의 브로콜리를 놓습니다. 각 접시에 농어 필레를 하나씩 놓고 밥이 약간 겹치도록 비스듬히 놓습니다. 각 접시의 외부에 약 2온스의 비네그레트를 붓습니다.


팬 구운 농어 레시피

재료

  • 올리브 오일 2큰술
  • 버터 1큰술
  • 큰 양파 1개
  • 마르살라 와인 ¼컵
  • 신선한 버섯 8온스
  • 치킨스톡 ½컵
  • 소금과 후추 맛
  • 카놀라유 2큰술
  • 농어 2 필레 약 1 파운드.
  • 다진 파슬리 1큰술

지침

노트

관련 게시물

저는 요리를 즐기고 요리 세계에 대해 제가 할 수 있는 모든 것을 배우고 여러분과 공유하는 재택 근무 아빠입니다. 나에 대해 더 알아보기 위해. 더 읽기…


  • 30분 안에 준비
  • 우아하고 정교하지만 쉬운 레시피
  • 놀라운 맛의 조합
  • 내가 가진 가장 맛있는 생선 요리법
  • 건강하고 영양가 있는
  • 진한 감칠맛 소스에 싸인 부드럽고 부드러운 생선

먼저 브란치노(지중해 농어) 전체가 생선 장수에 의해 비늘과 내장을 제거했는지 확인하십시오. 헹구고 두드려 말리십시오.

오븐을 400도로 예열하십시오.

알루미늄 호일이나 양피지를 사용하여 큰 조각을 떼어내고 베이킹 트레이에 놓습니다. 호일이나 양피지의 중앙에 약간의 올리브 오일을 뿌리고 오일 위에 얇은 쪽파를 뿌립니다. scallions 위에 신선한 껍질을 벗긴 생강의 크고 얇은 조각을 놓습니다.

생강 위에 브랜치니를 올리고 올리브 오일로 가볍게 문지릅니다.

물고기 주위에 알루미늄이나 양피지를 조심스럽게 접어서 완전히 밀봉되도록 합니다. 마지막 가장자리를 밀봉하기 전에 양피지 또는 알루미늄 호일 패킷에 와인 몇 스푼을 붓습니다. 20분 동안 또는 내부 온도가 145도에 도달할 때까지 굽습니다.

그릇에 아시아 소스를 만들려면 육수, 타마리, 올리브 오일을 섞습니다. 레시피 지침에 있는 소량을 사용하여 시작하고 원하는 대로 조정하십시오. 더 짠맛을 원하면 타마리를 더 넣고 크리미하면 국물을 더 추가합니다. 다진 고수, 성냥개비 생강, 얇게 썬 쪽파, 잘게 썬 할라피뇨를 넣습니다.

소스와 신선한 아시아 채소를 얹은 브랜치노를 서빙하세요.

레시피 팁:

  • 최고의 소스는 집에서 만든 닭 육수를 사용하십시오.
  • 집에서 만든 닭고기 국물이 없다면 맛 면에서 가장 좋은 대체품은 유기농 뼈 국물
  • 항상 최고의 소스에서 신선한 생선을 구입
  • 생강을 얇은 성냥개비로 자르면 부드러운 브란지니 생선의 물기를 균형 있게 잡아주는 완벽한 질감이 만들어집니다.
  • 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일은 소스에 큰 영향을 미치므로 가능한 한 최상의 올리브 오일을 사용하십시오.

자주하는 질문:

브란지노(bronzini fish 또는 branzini라고도 함)는 어떤 종류의 물고기입니까?

브란지노 생선의 맛은?

  • 단맛이 나고 가볍고 반질반질한 흰살 생선은 도미와 비슷한 맛이 난다. 이 생선은 맛이 부드럽고 비린내가 전혀 없습니다. 이것은 슈퍼 물고기를 좋아하지 않는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다.

다른 생선 요리법을 찾고 있다면 다음을 확인하십시오.


생강과 파를 곁들인 사케 찜 농어

한편, 찜통을 담을 수 있는 깊이의 큰 프라이팬에 사케와 다음 3가지 재료를 섞습니다. 끓을 액체를 가져옵니다. 불을 줄여 5분간 끓인다. 랙에 생선을 배열하고 소금과 후추를 뿌린다. 프라이팬에 랙을 놓습니다. 간장과 참기름을 곁들인 양파를 곁들인 최고의 생선. 약 5분 동안 중앙이 불투명해질 때까지 프라이팬의 증기 생선을 덮습니다. 스티머 랙을 제거합니다. 고수를 프라이팬의 주스에 섞습니다. 접시에 밥을 숟가락. 생선, 프라이팬의 주스, 참깨를 얹습니다.

생강과 파를 곁들인 사케 찜 농어를 어떻게 평가하시겠습니까?

만들고 싶은 레시피. 작동하는 요리 조언. 믿을 수 있는 맛집 추천.

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코멘트:

  1. Shaktijas

    지금 토론에 참여할 수없는 것은 유감입니다. 정보가 거의 없습니다. 그러나 나는이 주제를 따를 것입니다.

  2. Shey

    죄송합니다.하지만 제 생각에는 당신은 착각합니다. 나는 그것을 논의 할 것을 제안한다. PM에 저에게 편지를 보내십시오. 우리는 의사 소통 할 것입니다.

  3. Shazahn

    유용한 조각

  4. Voodoolabar

    서기관이 레코드 북으로 가자



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