전통 조리법

체리 토마토 살사를 곁들인 로즈마리 송어

체리 토마토 살사를 곁들인 로즈마리 송어

재료

  • 1 파인트 방울의 방울토마토(다양한 색상이 바람직함), 반으로 자른 것
  • 발사믹 식초 1큰술
  • 잘게 썬 신선한 로즈마리 2작은술과 큰 가지 8개
  • 올리브 오일 4큰술, 나누어서
  • 4 10~12온스 통 송어, 내장, 뼈 제거, 원하는 경우 머리 제거

레시피 준비

  • 볼에 토마토, 샬롯, 식초, 다진 로즈마리를 섞습니다. 식용유 1큰술을 섞는다. 소금과 후추로 소스를 간을 합니다.

  • 작업 표면에 책처럼 송어를 엽니다. 굵은 소금과 후추를 뿌린다. 각각에 2개의 로즈마리 가지를 놓습니다. 접어서 닫습니다.

  • 2개의 큰 붙지 않는 프라이팬 사이에 기름 3큰술을 나눕니다. 중간-높은 열에 놓습니다. 각 프라이팬에 2 송어를 추가하십시오. 송어는 겉이 갈색이 될 때까지 굽고 중앙이 불투명해질 때까지 한 면당 약 4분 동안 굽습니다. 접시로 옮깁니다. 옆에 숟가락 소스.

Jill Silverman Hough의 레시피, 리뷰 섹션