전통 조리법

그을린 멕시코 옥수수 샐러드

그을린 멕시코 옥수수 샐러드

재료

  • 카놀라유 2큰술
  • 옥수수 8개
  • 코셔 소금
  • 갓 갈은 후추
  • 마요네즈 1/4컵
  • 1/4 컵 사워 크림 또는 그릭 요거트
  • 파프리카 2작은술
  • 1작은술 카이엔 페퍼
  • 라임 주스 2작은술
  • 8 온스 feta 또는 cotija
  • 다진 고수 2큰술

지도

중간 높은 열에 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다.

개암 나무 열매에서 옥수수 알을 자릅니다. 프라이팬에 옥수수를 넣고 소금을 약간 넣고 후추를 몇 바퀴 돌립니다. 갈색이 될 때까지 10-15분 동안 가끔씩 저어가며 요리합니다.

큰 그릇에 마요네즈, 사워 크림, 파프리카, 카이엔, 라임 주스를 함께 섞습니다. 옥수수를 넣고 코팅이 되도록 저어줍니다. 죽은 태아와 고수를 섞는다. 따뜻하게 또는 차갑게 제공하십시오.

영양성분표

인분8

1인분당 칼로리296

엽산 등가물(총)61µg15%

리보플라빈(B2)0.4mg21.9%


버터와 소금만으로 구운 옥수수를 즐기고 있다면 놓치고 있는 것입니다. 엘로테(elote)라고 하는 멕시코 길거리 옥수수를 한 입 먹으면 왜 미국에서 엄청난 인기를 누리게 되었는지 알 수 있습니다. 까맣게 탄 옥수수 이삭에 칠리 파우더를 뿌린 짭짤한 코티자 치즈로 코팅된 풍부하고 톡 쏘는 크레마를 바르고 라임 즙으로 마무리합니다. 이 연기가 자욱하고 크리미하고 밝고 짠 귀는 한 가지 특징이 있습니다. 먹기가 지저분합니다.

일부 공급업체는 고명과 함께 까맣게 탄 낟알을 얹거나 버무린 샐러드 형태(에스키트)로 엘로트를 제공합니다. 모든 바이트에서 맛과 질감의 이상적인 비율을 얻을 수 있지만 포크의 편리함을 누릴 수 있습니다. 불을 붙이지 않아도 이 향긋한 밑반찬의 레시피를 만들고 싶었다.

옥수수를 갈아서 샐러드에 고유한 풍미를 더하기 위해 우리는 스토브를 사용했습니다. 더 많은 알갱이가 열과 접촉할 수 있도록 개암나무 열매에서 알맹이를 잘라낸 다음, 증기를 가두기 위해 두 번에 걸쳐 뚜껑을 덮고 요리했습니다. 몇 분 후, 바닥의 옥수수는 완벽하게 그을렸고 나머지는 육즙이 많고 부드러웠습니다.

접시에 옷을 입힐 시간이었습니다. 멕시코 크레마는 찾기 어려울 수 있지만 마요네즈, 사워 크림 및 라임 주스의 조합은 비슷한 크림 같은 탕을 생성하고 옥수수에 더 잘 달라붙습니다. 샐러드에 따뜻함을 더하기 위해 옥수수를 익힌 후 빈 프라이팬에 구운 세라노 칠리, 칠리파우더, 마늘을 조금 넣어 버무렸습니다. 마지막으로 혼합물이 식으면 고수, 파, 짭짤한 코티자 치즈를 버무렸습니다.

다음에 우리가 가장 좋아하는 옥수수를 먹고 싶을 때 그릴을 굽는 데 걸리는 시간보다 짧은 시간에 배치를 만들 수 있습니다.


버터와 소금만으로 구운 옥수수를 즐기고 있다면 놓치고 있는 것입니다. 엘로테(elote)라고 하는 멕시코 길거리 옥수수를 한 입 먹으면 왜 미국에서 엄청난 인기를 누리게 되었는지 알 수 있습니다. 까맣게 탄 옥수수 이삭에 칠리 파우더를 뿌린 짭짤한 코티자 치즈로 덮인 풍부하고 톡 쏘는 크레마를 바르고 라임을 짜서 마무리합니다. 이 연기가 자욱하고 크리미하고 밝고 짠 귀는 한 가지 특징이 있습니다. 먹기가 지저분합니다.

일부 공급업체는 고명과 함께 까맣게 탄 낟알을 얹거나 버무린 샐러드 형태(에스키트)로 엘로트를 제공합니다. 모든 바이트에서 맛과 질감의 이상적인 비율을 얻을 수 있지만 포크의 편리함을 누릴 수 있습니다. 불을 붙이지 않아도 이 향긋한 밑반찬의 레시피를 만들고 싶었다.

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다음에 우리가 가장 좋아하는 옥수수를 먹고 싶을 때 그릴을 굽는 데 걸리는 시간보다 짧은 시간에 배치를 만들 수 있습니다.


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