전통 조리법

수도원 닭

수도원 닭

이것보다 더 맛있는 음식이 있다면 알려주세요. 저는 잘 모르겠습니다.
사진을 안찍은건 이번이 두 번째네요.
나는 Sidy와 Miha의 레시피를 찾아보았지만 둘 다 Radu Anton Roman의 레시피를 가져왔습니다. 나는 카이저를 넣지 않았습니다 (나는 잊어 버렸습니다 : - ??).

정말 감사합니다!

  • 버터 (40-50gr.)
  • 닭 (내가 방금 가슴을 멈춘 것)
  • 두 개의 큰 양파
  • 얇게 썬 버섯 한 상자
  • 화이트, 스위트 와인 100ml
  • 마늘 5-6쪽
  • 사워 크림 200ml
  • 계란 두 개
  • 소금
  • 후추
  • 푸티나 보이아 아이테
  • 백리향
  • 좋은 소수의 녹색 파슬리 잎

서빙: -

준비 시간: 15분 미만

조리법 준비 수도원 닭:

닭고기 조각을 잘게 자르고 씻으십시오. 소금, 후추, 파프리카로 간을 합니다.

냄비에 버터를 녹이고 닭고기 조각을 넣고 잘 볶습니다.

물 한 컵 반을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓인다.

채썬 양파 팬에 아름다운 색이 될 때까지 따로 따로 요리합니다. 버섯을 배수하고 양파 위에 추가하십시오. 저어주면서 2-3분 동안 끓이다가 와인을 넣고 5분 동안 끓입니다.

닭 위에 팬에 버섯을 올리고 다진마늘, 백리향을 넣고 함께 10분 더 끓인다(닭이 삶아진 30분 이상).

전체 계란을 가볍게 풀고 사워 크림과 다진 파슬리를 넣고 팬을 불에서 내리고 혼합물을 첨가하십시오.

균질화하고 다시 불에 올려 두 번 더 끓인다. 소금, 후추 또는 마늘이 더 필요한지 확인하십시오.

폴렌타를 넣지 않은 경우: P.


수도원 닭

리얼 셰프가 됐다는 소식이 너무 반가웠는데, 그 기쁨의 자리는 불안으로 가득 찼다&# 8230 대회 1단계에서 제안한 라자냐 레시피를 둥근 파이로플램 그릇에 어떻게 만들까? 그녀를 음식이나 케이크처럼 보이게 하시겠습니까? :)) 그런 다음 냄비에 있는 모든 요리법을 요리할 수 있다는 것을 알았을 때 내 우주 전체가 뒤집어졌습니다.

어느 화창한 아침까지 건강에 좋은 커피를 마셨을 때 나는 결심하고 부엌으로 가서 내가 가장 잘 아는 일, 즉 몰도바에서 요리하기로 결정했습니다. 칼로리가 풍부하고 군침이 도는 맛있는 요리법을 만들기 위해서는 군침이 돌고 끊임없이 생각하게 될 것입니다. 준비되지 않았나요?

그리고 나는 원숭이 닭으로 결정했습니다. Radu Anton Roman의 요리법 컬렉션에서 명예의 장소에 있다는 것이 헛되지 않기 때문입니다. 나는 닭이나 야생 버섯이 없었고 여기저기서 양을 조정했지만 결국 나는 내가 하려는 일을 관리했습니다. 멋진 음식, 닭고기, 버섯, 크림의 환상적인 조합. 매운 채소를 얹은, 마늘과 와인 한 잔.

신선한 버섯 200g
카이저 75g
대파 5개 (흰 부분만, 초록 부분은 조금)
화이트 와인 50ml
버터 50g
마늘 4쪽
소금과 후추
파프리카
백리향
사워 크림 3큰술
1 또는

치킨이 없어서 닭날개와 등을 냉동실에 얼려두어서 물 대신 맑은 치킨스프를 만들었어요.

그릇을 불에 올리고 버터를 약간 녹입니다. 소금, 후추, 파프리카로 간을 한 고기를 넣습니다. 우리는 모든면에서 가볍게 갈색으로 만듭니다. 고기가 잠길 정도로 수프를 넣고 30분 정도 오븐에 넣어두면 나머지 재료는 저희가 알아서 준비합니다.

팬에 남은 버터를 녹이고 줄무늬 카이저를 넣습니다.

지방이 녹을 때까지 카이저를 저어 볶습니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶다가,

그런 다음 씻어서 얇게 썬 버섯을 넣으십시오.

버섯이 조금 부드러워지면 와인을 붓고 수프를 조금 더 추가합니다. 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 타임과 다진 마늘을 추가합니다.

오븐에서 Pyroflam 접시를 꺼내고 버섯 소스를 고기 위에 붓습니다. 다시 불에 올려 뚜껑을 덮고 끓여주세요.

.뚜껑 아래에서 나는 냄새를 20분 정도 참아야 합니다. 이 시간 동안 약간의 소금, 후추, 크림으로 계란을 풀어줍니다. 우리는 또한 채소를 준비하여 손에 들고 씻고 잘게 썬 것입니다.

크림 소스를 그릇에 붓고 고기 위에 붓고 몇 번 더 끓여서 채소를 뿌립니다.

폴렌타와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

그리고 Radu Anton Roman & # 8230이 말했듯이 '폴렌타와 함께 미친 듯이 이 세련된 선량함에 몸을 던지지 않기가 어렵다'


수도원 닭

리얼 셰프가 됐다는 소식이 너무 반가웠는데, 그 기쁨의 자리는 불안으로 가득 찼다&# 8230 대회 1단계에서 제안한 라자냐 레시피를 둥근 파이로플램 그릇에 어떻게 만들까? 그녀를 음식이나 케이크처럼 보이게 하시겠습니까? :)) 그런 다음 냄비에 있는 모든 요리법을 요리할 수 있다는 것을 알았을 때 내 우주 전체가 뒤집어졌습니다.

어느 좋은 아침까지 건강한 커피를 마셨을 때 나는 마음을 정하고 부엌으로 가서 내가 가장 잘 아는 일, 즉 몰도바에서 요리하기로 결정했습니다. 칼로리가 풍부하고 군침이 도는 맛있는 요리법을 만들기 위해서는 군침이 돌고 끊임없이 생각하게 될 것입니다. 준비되지 않았나요?

그리고 나는 원숭이 닭으로 결정했습니다. Radu Anton Roman의 요리법 컬렉션에서 명예의 장소에 있다는 것이 헛되지 않기 때문입니다. 나는 닭이나 야생 버섯이 없었고 여기저기서 양을 조정했지만 결국 나는 내가 하려는 일을 관리했습니다. 멋진 음식, 닭고기, 버섯, 크림의 환상적인 조합. 매운 채소를 얹은, 마늘과 와인 한 잔.

신선한 버섯 200g
카이저 75g
대파 5개 (흰 부분만, 초록 부분은 조금)
화이트 와인 50ml
버터 50g
마늘 4쪽
소금과 후추
파프리카
백리향
사워 크림 3큰술
1 또는

치킨이 없어서 닭날개와 등을 냉동실에 얼려두어서 물 대신 맑은 치킨스프를 만들었어요.

그릇을 불에 올리고 버터를 약간 녹입니다. 소금, 후추, 파프리카로 간을 한 고기를 넣습니다. 우리는 모든면에서 가볍게 갈색으로 만듭니다. 고기가 잠길 정도로 수프를 붓고 오븐에 30분 정도 넣어주면 나머지 재료는 저희가 알아서 준비합니다.

팬에 남은 버터를 녹이고 줄무늬 카이저를 넣습니다.

지방이 녹을 때까지 카이저를 저어 볶습니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶다가,

그런 다음 씻어서 얇게 썬 버섯을 넣으십시오.

버섯이 조금 부드러워지면 와인을 붓고 수프를 조금 더 추가합니다. 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 타임과 다진 마늘을 추가합니다.

오븐에서 Pyroflam 접시를 꺼내고 버섯 소스를 고기 위에 붓습니다. 다시 불에 올려 뚜껑을 덮고 끓여주세요.

.뚜껑 아래에서 나는 냄새를 20분 정도 참아야 합니다. 이 시간 동안 약간의 소금, 후추, 크림으로 계란을 풀어줍니다. 우리는 또한 채소를 준비하여 손에 들고 씻고 잘게 썬 것입니다.

크림 소스를 그릇에 붓고 고기 위에 붓고 몇 번 더 끓여서 채소를 뿌립니다.

폴렌타와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

그리고 Radu Anton Roman & # 8230이 말했듯이 '폴렌타와 함께 미친 듯이 이 세련된 선량함에 몸을 던지지 않기가 어렵다'


Radu Anton Roman의 푸이 수도원

처음 봤는데 이 조리법은 몇 년 전 그가 특정 TV 방송국에서 했던 주간 쇼에서 Radu Anton Roman이 직접 준비했습니다. 그땐 블로그도 없었고 열 생각도 없었지만 그 레시피와 준비에 쏟아부은 열정에 얼마나 감동받았는지 기억이 납니다. 수첩에 예쁘게 적어두었고, 언젠가는 준비해볼까 하는 마음으로 메모도 잘 해두었습니다. 물론 나는 그들과 조리법을 잊어 버렸습니다. 그러나 약 1년 전에 Radu Anton Roman의 요리법이 담긴 책을 펼쳤을 때를 기억합니다. 이번에는 루마니아 요리에 열광하는 손님 여러 명과 함께 식사를 하며 경이로움을 준비하겠다고 맹세했다. 일주일 전에 기회가 왔고 그 결과를 여러분과 공유하고 싶다고 생각했습니다. & # 8220sin & # 8221로 훌륭하고 맛있고 놀라운 결과이지만 : 꽤 어렵습니다.

버터와 사워 크림의 양을 아무리 찾아도 아주 만족스러운 요리가 나왔으니 피클과 드라이와인 한 잔이 필요합니다. 수도원 닭을 위해) . 직시하자면, Radu Anton Roman의 레시피에서 사워 크림은 & # 8220ulcica mare & # 8221로 측정됩니다. 닭고기는 마당에서, 지방 (마트에서가 아님)이어야했고 비율을 정확하게 존중했다면 나는 버터 한 팩을 넣어야 했다. 딜, 파슬리, 타임 향이 나는 치킨과 버섯, 와인과 사워 크림의 조합이 전체적으로 감각적이어서 라두 안톤 로만 수도원 치킨을 강력 추천한다.

재료는 레시피에 산양이버섯이 필요했는데 저는 없어서 버섯과 느타리버섯을 넣었습니다. 그러나 통조림 버섯이 아닌 신선한 버섯을 넣는 것이 중요합니다. 그러다가 여러 인분이 필요해서 큰 통닭 한 마리와 닭망치 한 쟁반을 합쳤습니다. 그러나 필요에 따라 양을 조정합니다!

재료(12-14인분):
& # 8211 통닭 1개 (2kg)
& # 8211 치킨 해머 6개. (700g)
& # 8211 버섯 버섯 400g
& # 8211 느타리버섯 400g
& # 8211 afumatura(카이저) 400g
& # 8211 양파 4 개. (380g)
& # 8211 화이트 와인(레시피는 스위트 와인을 추천합니다) 300 ml
& # 8211 버터(지방 62%) 100g
& # 8211 마늘 12마리(25g)
& # 8211 파프리카 1테이블스푼 강판
& # 8211 말린 타임 1큰술
& # 8211 딜과 파슬리 각 1개
& # 8211 사워 크림 400g
& # 8211 계란 3 개.
& # 8211 샐러리 잎(2줄기 넣어)
& # 8211 소금, 후추

전체 닭고기(씻고 씻은 것)를 허벅지, 가슴, 날개 및 등으로 자릅니다. 물 500ml에 등 부분(목과 타르트가 있는 경우 포함)을 끓입니다. 거품이 더 이상 생기지 않을 때까지 거품을 낸 다음 냄비를 반쯤 덮고 약한 불에서 끓입니다. 나머지 닭고기, 즉 스테이크용 조각과 별도로 가져온 망치에 파프리카뿐만 아니라 약간의 소금과 후추를 줍니다. 오븐을 섭씨 190도로 예열합니다.

큰 프라이팬에 버터 70g을 녹이고 매운 닭고기 조각을 차례로 갈색으로 만듭니다. 꺼내면서 깊은 냄비나 당황스러운 큰 접시에 담는다. 그 사이 닭 등이 잘 익으면 접시에 꺼내 닭 육수를 뜨겁게 유지한다. 노릇노릇하게 구워진 치킨 조각 위에 뜨거운 치킨을 올리고(덮을 정도로) 트레이를 오븐에 넣습니다. 약 30분 동안 그대로 두십시오. 그동안 남은 버터(30g)를 녹이고 양파(슬라이스)를 볶는다. 샐러리 줄기를 넣으면 양파 위에 올려줄 차례입니다. 카이저, 스틱을 추가하십시오. 자주 저어주면서 몇 분 동안 그대로 두십시오.

버섯을 넣으십시오 (씻고 씻고 얇게 썬 것). 몇 분 후(이 시간 동안 버섯이 약간 부드러워짐), 와인과 나머지 뜨거운 수프로 식히고 말린 백리향을 추가합니다.

삶은 뒤에서 고기를 제거하고 버섯 소스에 넣으십시오. 프레스를 통과 한 마늘을 추가하십시오. 소금과 후추로 간을 하고 오븐에서 30분 후 팬에서 닭고기 위에 뒤집습니다. 트레이를 오븐에 다시 넣고 닭고기를 약 30분 동안 그대로 두십시오. 시간이 끝나면 닭고기가 아주 잘 스며들어야 합니다.

그릇에 계란, 소금과 후추로 사워 크림을 치십시오. 혼합물을 닭고기 위에 붓고 딜과 파슬리(다진 것)를 뿌린 다음 준비!, 수도원 치킨이 딱 맞습니다.

폴렌타와 피클과 함께 손님에게 제공하십시오.

칼로리: 242kcal / 100g(크기에 따라 780~905kcal 사이).


닭고기를 작은 조각으로 자르고 소금, 후추, 타임, 파프리카, 갈색으로 간을 한 버터 한 스푼. 스테이크가 노릇노릇해지면 뜨거운 수프 100ml로 식혀 쟁반에 담고 약한 불의 오븐에 10~15분간 넣어 스며들게 한다.

훈제 고기를 얇은 조각으로 자르고 잘게 썬 양파와 버터 한 스푼을 넣은 팬에 넣습니다.

버섯을 조각으로 자르고 훈제 양파, 양파와 섞는다. 그것이 약간 지글지글하고 와인과 나머지 수프와 함께 끄면 소스의 향기로운 아이디어가 나타납니다.

이제 오븐에 구운 스테이크는 소스에 익사할 정도로 부드러워지고 그 위에 사워 크림 150ml가 부어집니다. 쟁반을 오븐에 15-20분 더 둔 다음 소금, 후추, 타임, 다진 파슬리를 곁들인 달걀을 풀어서 나머지 크림과 섞습니다.


훈제와 사워 크림을 곁들인 수도원 치킨

에 대한 레시피 수도원 닭 닭고기로 만들 수 있는 가장 맛있는 요리 중 하나입니다. 닭고기와 sm & acircnt & acircnă, 구운, 마늘 맛, 훈제 조합은 매우 맛있고 속을 채웁니다.

수도원 치킨 폴렌타나 감자와 아주 잘 어울리지만 간단하게 제공할 수도 있습니다. 간단하게 만들고 마지막에 살짝 오븐에 구워주면 소스가 걸쭉해지고 고기가 바삭바삭한 크러스트가 됩니다.

이 레시피는 구입한 치킨이나 시골 치킨을 사용할 수 있으며, 원하는 양에 따라 양을 조절할 수 있습니다. 닭고기의 전체 또는 절반을 넣을 수 있으며, 이 경우 다른 재료의 양도 반으로 줄입니다.

  • 치킨 1마리
  • 샴피뇽 버섯 400g
  • 양파 2개
  • 계란 2개
  • 연기 150g
  • 400g 지방 크림
  • 기름 3-4큰술
  • 마늘 2쪽
  • 백리향
  • 신선한 파슬리
  • 소금
  • 후추
  • 파프리카 1작은술

팬에 약간의 기름을 두르고 갈색 껍질이 될 때까지 닭고기 조각을 모든 면에서 볶습니다. 닭 조각에 뜨거운 물 500ml를 붓고 양념을 넣고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인다.

닭고기가 반쯤 익으면 불을 끄고 소스를 손질합니다. 팬에 식용유 약간, 다진 양파, 다진 훈연을 두르고 중불에서 5분간 볶는다. 다진마늘과 채썬 버섯을 넣어주세요. 버섯이 굳으면 불을 끕니다.

볼에 크림과 계란을 넣고 잘 섞는다. 이것은 치킨 소스가 될 것입니다.

오븐 트레이에 닭고기 조각, 양파 혼합물, 버섯, 훈제 고기를 넣으십시오. 남은 소스를 크림과 계란 혼합물과 섞고 그 위에 모든 것을 붓습니다.

닭고기가 갈색이 되고 소스가 걸쭉해질 때까지 30분 동안 굽습니다.

갓 다진 파슬리를 뿌리고 폴렌타 또는 감자와 함께 제공하십시오.


훈제와 사워 크림을 곁들인 수도원 치킨

에 대한 레시피 수도원 닭 닭고기로 만들 수 있는 가장 맛있는 요리 중 하나입니다. 닭고기와 sm & acircnt & acircnă, 구운, 마늘 맛, 훈제 조합은 매우 맛있고 속을 채웁니다.

수도원 치킨 폴렌타나 감자와 아주 잘 어울리지만 간단하게 제공할 수도 있습니다. 간단하게 만들고 마지막에 오븐에 살짝 구워주면 소스가 걸쭉해지고 고기가 바삭바삭한 크러스트가 됩니다.

이 레시피는 구입한 치킨이나 시골 치킨을 사용할 수 있으며, 원하는 양에 따라 양을 조절할 수 있습니다. 닭고기의 전체 또는 절반을 넣을 수 있으며, 이 경우 다른 재료의 양도 반으로 줄입니다.

  • 치킨 1마리
  • 샴피뇽 버섯 400g
  • 양파 2개
  • 계란 2개
  • 연기 150g
  • 400g 지방 크림
  • 기름 3-4큰술
  • 마늘 2쪽
  • 백리향
  • 신선한 파슬리
  • 소금
  • 후추
  • 파프리카 1작은술

팬에 약간의 기름을 두르고 갈색 껍질이 될 때까지 닭고기 조각을 모든 면에서 볶습니다. 닭 조각에 뜨거운 물 500ml를 붓고 양념을 넣고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인다.

닭고기가 반쯤 익으면 불을 끄고 소스를 손질합니다. 팬에 식용유 약간, 다진 양파, 다진 훈연을 두르고 중불에서 5분간 볶는다. 다진마늘과 채썬 버섯을 넣어주세요. 버섯이 굳으면 불을 끕니다.

볼에 크림과 계란을 넣고 잘 섞는다. 이것은 치킨 소스가 될 것입니다.

오븐 트레이에 닭고기 조각, 양파 혼합물, 버섯, 훈제 고기를 넣으십시오. 남은 소스를 크림과 계란 혼합물과 섞고 그 위에 모든 것을 붓습니다.

닭고기가 갈색이 되고 소스가 걸쭉해질 때까지 30분 동안 굽습니다.

갓 다진 파슬리를 뿌리고 폴렌타 또는 감자와 함께 제공하십시오.


훈제와 사워 크림을 곁들인 수도원 치킨

에 대한 레시피 수도원 닭 닭고기로 만들 수 있는 가장 맛있는 요리 중 하나입니다. 닭고기와 sm & acircnt & acircnă, 구운, 마늘 맛, 훈제 조합은 매우 맛있고 속을 채웁니다.

수도원 치킨 폴렌타나 감자와 아주 잘 어울리지만 간단하게 제공할 수도 있습니다. 간단하게 만들고 마지막에 살짝 오븐에 구워주면 소스가 걸쭉해지고 고기가 바삭바삭한 크러스트가 됩니다.

이 레시피는 구입한 치킨이나 시골 치킨을 사용할 수 있으며, 원하는 양에 따라 양을 조절할 수 있습니다. 닭고기의 전체 또는 절반을 넣을 수 있으며, 이 경우 다른 재료의 양도 반으로 줄입니다.

  • 치킨 1마리
  • 샴피뇽 버섯 400g
  • 양파 2개
  • 계란 2개
  • 연기 150g
  • 400g 지방 크림
  • 기름 3-4큰술
  • 마늘 2쪽
  • 백리향
  • 신선한 파슬리
  • 소금
  • 후추
  • 파프리카 1작은술

팬에 약간의 기름을 두르고 갈색 껍질이 될 때까지 닭고기 조각을 모든 면에서 볶습니다. 닭 조각에 뜨거운 물 500ml를 붓고 양념을 넣고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인다.

닭고기가 반쯤 익으면 불을 끄고 소스를 손질합니다. 팬에 식용유 약간, 다진 양파, 다진 훈연을 두르고 중불에서 5분간 볶는다. 다진마늘과 채썬 버섯을 넣어주세요. 버섯이 굳으면 불을 끕니다.

볼에 크림과 계란을 넣고 잘 섞는다. 이것은 치킨 소스가 될 것입니다.

오븐 트레이에 닭고기 조각, 양파 혼합물, 버섯, 훈제 고기를 넣으십시오. 남은 소스를 크림과 계란 혼합물과 섞고 그 위에 모든 것을 붓습니다.

닭고기가 갈색이 되고 소스가 걸쭉해질 때까지 30분 동안 굽습니다.

갓 다진 파슬리를 뿌리고 폴렌타 또는 감자와 함께 제공합니다.


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