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닭고기와 검은 콩 토스 타다

닭고기와 검은 콩 토스 타다

닭고기와 검은 콩은 잘 어울립니다. 특히이 쉬운 토스 타다 위에 쌓여 있습니다. 이것은 재미 있고 쉬운 평일 가족 식사를 만듭니다.

사진 크레딧 : Cheyenne Cohen

저녁 식사를 위해 확실한 히트가 필요할 때 치킨과 검은 콩을 얹은 토스 타다보다 더 멀리 볼 필요가 없습니다.

우리 가족은 모두 멕시코와 Tex Mex의 열렬한 팬이며, tostadas는 항상 손님이 행복하게 맞이합니다. 저녁 식사를 즉시 파티로 바꾸는 활기찬 음식입니다.

TOSTADA는 무엇입니까?

토스 타다는 그 자체로 튀긴 토틸라를 지칭 할 수 있지만, 종종 (이 경우와 같이)베이스에 튀긴 토 스타 다를 올려 놓고 위에 토핑을 얹은 멕시코 요리를 말합니다.

옥수수 토르티야는 풍미와 크런치를 제공하며 일반적으로 글루텐이 없습니다 (하지만 라벨을 확인하여 확인하십시오). 옥수수와 밀가루를 섞어 만든 또띠아도 시장에 나와 있는데, 정말 좋아합니다. 원하는 경우 스트레이트 밀가루 토르티야도 작동하지만 (튀김 시간을 줄여야 할 수 있음) 옥수수가 더 전통적입니다.

토스 타다는 일반적으로 튀긴 토스 타다 위에 재료를 겹쳐서 포함합니다. 닭고기 나 콩과 같은 고기 나 단백질, 잘게 썬 양상추와 잘게 썬 토마토와 같은 샐러드 성분, 타코 위에 올려 질 것으로 예상되는 토핑 일부 등 치즈 또는 사워 크림으로.

저는 토마토, 아보카도, 치즈와 같은 다양한 고전적인 Tex-Mex 토핑과 함께 닭고기와 콩의 콤보를 골랐습니다. 그러나 주요 관심사 인 비네 그레트는 아 도보의 치포 틀에서 약간의 열을 가하는 기발한 드레싱과 사워 크림, 라임, 고수를 크림처럼 섞은 크레마 토핑입니다.

쉬운 데친 치킨 만드는 방법

이 조리법의 닭고기는 물에 빠르게 익혀서 밀렵이라고하는 쉬운 기술입니다. 평범한 물에 데쳐도되지만, 더 풍미있는 닭고기를 원한다면 데치는 액체에 양념을 더해보세요.

이 조리법에는 통 후추 열매, 신선한 타임 또는 오레가노 장식, 월계수 잎, 통 마늘 정향 또는 반으로 자른 샬롯, 레몬 슬라이스를 사용해보세요. (다른 조리법으로 닭고기를 끓일 때 해당 조리법의 맛에 맞게 양념을 변경할 수 있습니다.)

닭 가슴살을 익힌 후 남은 액체는 그 자체로 닭 육수 역할을 할만큼 깊은 맛이 나지 않지만 밥이나 곡식 등의 재료에 사용하여 약간의 국물 맛을 더할 수 있습니다. 또는 그것을 얼려서 다른 날 다시 밀렵하는 데 사용하십시오!

TOSTADAS를 섬기는 방법

이 조리법은 뜨겁고 차가운 콩을 팬에서 데우고 나머지 재료는 실온에서 또는 차갑게하는 조합입니다. 원하는 경우 전체를 실온에서 제공하여 조립하기 전에 콩을 식힐 수 있습니다. 파티를 위해 토 스타 다를 만드는 경우에도 유용합니다. (원두를 처음부터 만들고 싶나요? 스토브 나 압력솥에서 만드는 방법은 다음과 같습니다.)

Tostadas는 일반적으로 상당히 높이 쌓여 있기 때문에 나이프와 포크가 필요합니다. 특히 바닥에 바삭한 또띠아를 포함하여 모든 것을 물기 위해 노력하고 싶기 때문에 특히 그렇습니다.

하지만 가족이나 친한 친구와 함께 식사를한다면 마지막 몇 조각의 또띠아를 사용하여 접시에 흩 뿌려진 나머지 토핑을 떠올리는 것이 잘못된 것은 없다고 생각합니다.

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닭고기와 검은 콩 토스 타다 레시피

간단한 지름길 : 또띠아를 튀길 시간이 없다면, 딱딱한 옥수수 타코 껍질을 속이고 깨뜨려 서 두 개의 반쪽을 접시 위에 놓은 다음 거기에서 토 스타 다를 만들 수 있습니다.

성분

닭의 경우 :

  • 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 2 개 (총 3 / 4 ~ 1 파운드)
  • 코셔 소금 1 작은 술
  • 갓 갈은 후추 1/2 작은 술
  • 밀렵 액체 향미료 선택 사항 : 통 후추 열매, 신선한 타임 또는 오레가노 장식, 월계수 잎, 통 마늘 정향 또는 반으로 자른 샬롯, 레몬 슬라이스

치포 틀 드레싱 :

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
  • 라임 주스 1 테이블 스푼 (라임 1 개에서)
  • 아 도보 소스에 퓌레 치 폴레 1 작은 술 (선택 사항)
  • 다진 샬롯 1 큰술

고수 크레마 :

  • 라임 주스 1 작은 술
  • 사워 크림 1/2 컵
  • 다진 고수 잎 2 큰술

tostadas :

  • 팬 튀김 용 야채 또는 카놀라유
  • 6 인치 옥수수 토르티야 4 개 (또는 La Tortilla Factory 50/50과 ​​같이 밀가루와 옥수수가 혼합 된 토르티야)
  • 다진 마늘 1 작은 술
  • 1 개 (15 온스)의 검은 콩 캔, 물기를 빼고 헹구십시오.
  • 커민 1/2 작은 술
  • 로메인 하트 1 개, 얇게 십자형으로 얇게 썬 것 (약 4 컵)
  • 자른 매실 토마토 1/2 컵
  • 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 익은 아보카도 1 개
  • 잘게 썬 체다 치즈 또는 멕시칸 블렌드 치즈 1/2 컵 또는 크 럼블 코티 자 치즈

방법

1 닭고기를 요리합니다. 닭 가슴살, 소금, 후추 및 추가 향료를 작은 냄비에 넣으십시오. 물을 1 인치 정도 덮고 중불에 올려 놓습니다.

냄비를 덮고 닭고기가 완전히 익고 디지털 온도계로 최소 165 ° F를 기록 할 때까지 8 ~ 12 분 동안 끓입니다. 정확한 조리 시간은 닭 가슴살의 두께에 따라 다릅니다.

2 닭을 잘게 썬다 : 불에서 닭고기를 제거하고 액체에서 닭고기를 제거합니다. 조리 용 액체 1/2 컵을 떠서 옆으로 놓으십시오 (나머지는 여과하여 다른 레시피를 위해 저장할 수 있음).

다룰 수있을 정도로 식 으면 닭고기를 한 입 크기로 자릅니다.

3 치포 틀 드레싱 만들기 : 뚜껑이있는 작은 그릇이나 용기에 올리브 오일, 라임 주스 1 테이블 스푼, 아 도보 (사용하는 경우)의 퓌레 치포 틀, 샬롯을 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 내고 간을합니다.

4 석회 크레마 만들기 : 다른 작은 그릇이나 용기에 사워 크림, 라임 주스 1 티스푼, ​​고수를 섞습니다.

5 또띠아를 팬에 볶습니다. 팬에 약간의 물이 닿으면 지글 지글해질 때까지 프라이팬에있는 카놀라유를 얇게 펴서 중불로 가열합니다. 토르티야를 한 번에 하나씩 팬에 넣고 약 2 분 동안 옅은 갈색이되고 상당히 바삭해질 때까지 볶습니다.

튀김 과정에서 필요한 경우 기름을 조금 더 추가하십시오. 요리가 끝나면 또띠야를 종이 타월로 옮깁니다.

6 마늘과 콩 요리: 프라이팬에 남아있는 기름을 붓고 팬 바닥에 얇은 막을 남깁니다. 중간 불로 되돌립니다. 양념 냄새가 나고 마늘이 노릇 노릇해질 때까지 마늘과 커민을 넣고 30 초 동안 볶습니다.

콩을 넣고 잘 저은 다음 남은 조리 용 액체 1/4 컵을 넣고 끓입니다. 콩이 뜨거워지고 액체가 콩에 유약이 될 때까지 약 5 분 동안 끓입니다. 건조 해 보이기 시작하면 남은 액체를 조금 더 추가 할 수 있습니다.

7 토 스타 다를 제공합니다. 각각의 또띠야를 접시에 놓고 상추 1 컵을 각각 위에 올려 놓습니다.

따뜻한 콩을 상추 위에 균등하게 나누고 닭고기, 토마토, 아보카도를 사용하여 같은 과정을 반복합니다. 마지막으로 치즈와 고수로 토 스타 다를 얹습니다. 드레싱을 토스 타다 위에 고르게 뿌리고 크레마 덩어리로 마무리합니다. 즉시 봉사하십시오.

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비디오보기: 노래하는 사람, 듣는 사람 함께 즐기는 가수 신바람 이박사 편. 백투더뮤직 13화 다시보기. KBS전주 (일월 2022).