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위크 나잇 치킨 비리 야니

위크 나잇 치킨 비리 야니

평일 밤 치킨 비리 야니! 잘 알려진 인도 쌀 요리의이 스토브 버전은 닭고기로 만들고 강황과 생강으로 맛을냅니다. 한 시간 이내에 테이블 준비.

사진 크레딧 : Sheryl Julian

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Biryani는 인도의 축하 행사에서 종종 제공되는 아름다운 남아시아 쌀 필라프입니다. 일반적으로 황금색 쌀, 부드러운 고기 또는 해산물, 야채를 한 냄비에 겹겹이 쌓은 다음 전체 요리가 향이 나고 풍미가 가미 될 때까지 굽거나 쪄서 만듭니다. 여기 미국에있는 인도 친구들이이 요리에 대해 많은 향수를 불러 일으 킵니다.

Biryani는 바쁜 평일 밤에 만드는 환상적인 원팟 식사 일 수도 있습니다. 몇 가지 단축키를 사용하면 1 시간 이내에 준비 할 수 있습니다. 오늘 저는 쉬운 스토브 탑 버전의 비리 야니를 치킨과 공유하고 있습니다.

비리 야니의 쌀과 고기의 비율은 당신을 놀라게 할 것입니다. 이건 밥을 곁들인 고기 요리가 아닙니다. 고기로 맛을 낸 쌀 요리입니다. 닭고기를 쌀의 양념으로 생각하십시오.

나는 뼈가 들어간 닭 허벅지를 사용하는데, 얼마나 오래 요리해도 육즙이 풍부합니다. 요리를 준비하려면 뼈를 따라 각 허벅지를 반으로 자릅니다. 이렇게하면 뼈가 들어있는 고기 조각과 뼈가없는 고기 조각이 나옵니다.

이렇게하면 뼈가 냄비에 풍성함을 더하고 쌀이 물을 흡수하는 데 걸리는 시간 동안 고기가 여전히 익습니다. 그리고 당신은 그들을 사랑하는 사람들을 위해 뼈를 얻습니다!

대신 뼈없는 허벅지를 사용할 수 있지만 (반으로 자르고 같은 방식으로 요리) 국물에있는 뼈에서 풍부함을 얻지 못합니다.

저는 황금 밥을 좋아해서 강황, 카 다몬, 생강, 계피 스틱으로 요리를 만듭니다. 황금 건포도는 쌀과 함께 들어가고 마지막에는 잘게 썬 아몬드와 신선한 고수를 뿌립니다.

내 평일 버전에는 향신료가 있지만 열은 없습니다. 약간의 열을 원하면 양파가 부드러워지는 동안 으깬 고추를 넉넉하게 넣으십시오.

고기를 덜 먹기로 결정한 경우에 이상적인 요리입니다. 필라프에는 흥미로운 맛과 질감이 많이 있으며 만족감을 느끼기에 충분한 단백질이 있습니다.

평일 밤 치킨 비리 야니 레시피

원하는 경우 뼈없는 허벅지를 뼈가있는 허벅지로 대체 할 수 있지만, 뼈가 요리에 제공하는 풍부함을 잃게됩니다. 같은 방법으로 뼈없는 허벅지를 준비하고 요리합니다.

이 레시피는 라이타 요구르트 소스와 난과 함께 제공됩니다!

성분

  • 바 스마티와 같은 장립 백미 1 1/2 컵 (150g)
  • 뼈가 있고 껍질이 벗겨진 닭 허벅지 4 개 (약 1 1/2 파운드)
  • 소금 1 작은 술 이상
  • 후추 1/2 티스푼 이상
  • 식물성 기름 2 큰술
  • 굵게 다진 큰 노란 양파 1 개
  • 껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 생강 1 조각 (2 인치)
  • 강황 가루 1 작은 술
  • 카 다몬 가루 1/2 작은 술
  • 계피 스틱 1 개
  • 월계수 잎 1 개
  • 황금 건포도 1/2 컵
  • 닭고기 육수 또는 물 2 1/2 컵
  • 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않은 통 아몬드 1/4 컵 또는 슬라이스 아몬드
  • 다진 신선한 고수 2 큰술

방법

1 쌀을 헹구십시오: 물 한 그릇에 손으로 밥을 여러 번 젓습니다. 쌀을 잘게 자른 체에 넣으십시오. 그릇에 물을 채운 다음 쌀을 다시 넣고 다시 젓습니다. 이제 물이 깨끗해야합니다. 그렇다면 쌀을 여과기에 다시 넣고 필요할 때까지 물기를 뺀다. 물이 맑지 않은 경우 물이 맑을 때까지 깨끗한 물로 헹구십시오.

2 닭고기 준비: 뼈를 따라 각 허벅지를 반으로 자릅니다. 조각은 뼈가 절반으로 크기가 고르지 않습니다. 닭고기 전체에 소금과 후추를 뿌립니다.

3 닭 구이: 큰 더치 오븐이나 무거운 냄비에 중불로 기름을 데 웁니다. 뜨거워지면 껍질이 아래로 향하도록 닭고기를 넣습니다. 방해하지 않고 5 분 동안 요리합니다. 닭고기를 뒤집고 다른면을 4 분 동안 익 힙니다. 그릇에 옮깁니다. 팬에서 2 큰술을 제외한 모든 지방을 버립니다.

4 양파와 향신료 요리: 냄비에 양파와 생강을 넣고 불을 중약 불로합니다. 자주 저어 주면서 8 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 심황과 카 다몬을 추가합니다. 1 분 더 저어 주면서 요리합니다.

5 밥과 구운 닭고기를 넣습니다: 팬에 밥을 넣고 양파와 양념을 넣고 저어줍니다.

그을린 닭고기를 그릇에 쌓인 주스와 함께 팬에 다시 넣으십시오. 닭고기를 향신료로 뒤집어 조각이 전체에 코팅되도록합니다.

계피, 월계수 잎, 건포도 및 물을 추가하십시오.

6 비리 야니 요리 : 물을 끓인 다음 불을 낮추고 팬을 덮으십시오. 18 분 동안 또는 밥이 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 열에서 팬을 제거하십시오. 5 분 동안 따로 둡니다.

7 아몬드 토스트: 마른 프라이팬에 중불로 볶아 아몬드를 5 분 동안 또는 향이 날 때까지 자주 흔들어주세요. 거칠게 자른다.

8 비리 야니를 제공합니다. 쌀에서 월계수 잎과 계피 스틱을 제거하십시오. 취향에 맞게 소금, 후추 또는 카 다몬을 추가하고 맛을냅니다. 접시에 아몬드와 고수를 뿌린다.

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