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치킨 파 히타

치킨 파 히타

풍미 가득한 매리 네이드와 살짝 구워서 쉽게 홈 메이드 치킨 파 히타를 만들어보세요. 양파와 피망도 도움이됩니다. 이것은 당신이 직접 만들 수있는 고전입니다!

사진 크레딧 : Elise Bauer

수제 치킨 파 히타

예, 치킨 파 히타! 만들기가 쉽고 빠릅니다. 이 방법은 철판이나 그릴에서 고기를 빠르게 구워서 얇게 썰어 빠르게 구운 고추와 양파로 제공하는 방법입니다. 그리고 물론 밀가루 토르티야.

비디오! 치킨 파 히타 만드는 법

은 무슨 뜻인가요?

약간의 뒷이야기. "fajita"라는 단어는 스트립 또는 벨트를 의미하는 "faja"에서 "작은 벨트"를 의미하고 작은 "ita"를 의미합니다. 그것은 스커트 스테이크를 묘사하고 있으며, 파 히타는 전통적으로 구운 스커트 스테이크로 만들어졌지만 이제는 닭고기, 새우로 만들 수 있습니다.

파 히타를 위해 고기를 준비하는 방법

이제 스커트 스테이크 (스테이크 파 히타를 만들 때)로 고기를 빨리 굽고 곡물을 가로 질러 서빙하는 것이 좋습니다. 당신은 스테이크가 중간에 희귀하기를 원합니다.

하지만 치킨? 별로. 희귀 한 것은 닭고기에 좋지 않습니다. 이 문제를 해결하는 방법은 닭고기를 스트립으로 자르거나 더 얇은 닭고기 조각으로 시작하는 것입니다.

저는 더 얇은 닭고기 조각으로 시작하는 것을 선호합니다. 이렇게하면 건조 할 가능성이 적습니다. 닭 가슴살이 각각 0.5 파운드 이상이면 가로로 반으로 썰어 가운데 두께가 1/2 인치에서 3/4 인치 정도가되도록합니다.

파 히타에 올바른 질감과 일관성을 제공하지 않는 고기 파운더로 고기를 얇게 만드는 대신 닭 가슴살을 수평으로 자릅니다.

원하는 경우 닭 허벅지를 사용할 수도 있습니다. 요리하는 데 몇 분이 더 필요할 수 있음을 명심하십시오.

치킨 파 히타를 담그고 요리하는 방법

커틀릿은 칠리 파우더, 고수, 할라피뇨와 함께 매운 매리 네이드에 최소 30 분 (1 시간 이상이 가장 좋습니다) 동안 절인됩니다. 최대 24 시간 전에 양념 할 수 있지만 그 이상이면 양념장의 라임 주스가 닭고기를 "요리"하기 시작합니다.

요리하려면 뜨거운 주철 팬에 커틀릿을 굽고 (뜨거운 그릴로도 쉽게 사용할 수 있음) 몇 분 동안 그대로 두었다가 고기 알갱이에 썰어줍니다. 고기가 쉬는 동안 같은 팬에서 고추와 양파를 요리합니다.

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치킨 파 히타 만드는 법 (비디오)

2019 년 9 월 3 일 업데이트 :이 게시물을 반짝 거리게 만들었습니다! 원래 레시피는 변경되지 않습니다.

치킨 파 히타 레시피

양파와 고추를 준비하는 동안 닭고기를 재워 시간을 절약하십시오.

성분

닭의 경우 :

  • 껍질도없고 뼈도없는 닭 가슴살 1 1 / 4 ~ 1 1/2 파운드
  • 소금
  • 카놀라, 홍화, 땅콩 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
  • 1/4 인치 스트립으로 세로 (뿌리에서 끝까지)로 자른 큰 양파 1 개
  • 다양한 색상의 피망 3 개, 1/4 인치 조각

매리 네이드 :

  • 라임 주스 2 큰술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
  • 다진 마늘 1 쪽
  • 소금 1/2 작은 술
  • 커민 가루 1/2 작은 술
  • 고춧가루 1/2 작은 술
  • 1/2 할라피뇨, 씨를 제거하고 다진 것
  • 다진 고수 1/4 컵

서빙 :

  • 밀가루 토르티야 8 ~ 12 개
  • 살사
  • 슬라이스 아보카도
  • 사워 크림
  • 얇게 썬 빙산 양상추를 소금과 사이다 식초로 가볍게 입혔습니다.

방법

1 두꺼운 닭 가슴살을 가로로 반으로 자릅니다. 닭 가슴살은 크기가 다릅니다. 닭 가슴살이 각각 0.5 파운드 이상이면 가로로 반으로 썰어 가운데 두께가 1/2 인치에서 3/4 인치 정도가되도록합니다.

(닭 가슴살을 두드리는 것은 권장하지 않습니다. 그렇게하면 파 히타에 올바른 질감 / 일관성을 얻을 수 없습니다.)

2 마리네 치킨 : 모든 매리 네이드 재료를 유리 또는 플라스틱 용기에 함께 섞습니다. 닭고기를 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 실온에서 30 분 또는 냉장고에서 최대 8 시간 동안 재워 둡니다.

3 양념장에서 닭고기를 꺼냅니다. 대부분의 매리 네이드를 닦아내고 닭고기 조각에 소금을 뿌립니다.

4 고열로 닭 구이 : 큰 주철 프라이팬에 기름 한 스푼을 고열로 1 분 정도 가열합니다.

기름이 피기 시작하면 닭 가슴살 조각을 팬에 놓습니다. 팬의 크기에 따라 그리고 닭 가슴살을 잘라야했다면 일괄 작업을해야 할 수도 있습니다.

닭고기가 잘 익을 때까지 2 ~ 3 분 동안 그대로 두십시오. 한쪽이 잘 구워지면 조각을 뒤집고 다른 쪽이 잘 구워 질 때까지 2 ~ 3 분 더 조리합니다.

5 그을린 가슴을 쌓고 호일로 덮고 휴식을 취하십시오. 두 번째면이 그을린 후 도마를 제거하고 알루미늄 호일로 덮어 5 분 동안 놓습니다.

완성도를 테스트하려면 날카로운 칼 끝으로 한 조각으로 자릅니다. 그냥 완료해야합니다. 그렇지 않다면 1 ~ 2 분 동안 뜨거운 팬에 다시 넣을 수 있습니다.

팁 : 그을린 닭 가슴살을 쌓은 다음 호일로 덮으십시오. 함께 고추와 양파를 요리 할 때 열을 더 잘 유지합니다.

6 소테 고추와 양파 : 닭고기가 쉬는 동안 양파와 고추를 익 힙니다. 프라이팬에 기름 한 스푼을 더 넣으십시오. 높은 열. 기름이 뜨거워지면 양파와 고추를 팬에 넣으십시오.

금속 주걱을 사용하여 닭고기에서 갈색 조각을 긁어 내고 양파와 후추에 기름과 갈색 조각을 코팅합니다. 팬에 양파와 고추를 균일하게 펴 바릅니다.

2 분 동안 그대로 두십시오. 당신은 그들이 약간 검게 그을 리기를 원합니다. 야채를 저어 2 분 더 계속 익 힙니다.

7 닭고기를 슬라이스하고 제공합니다. 곡물에 닭고기를 얇게 썬다. 고추와 양파, 따뜻한 토르티야, 잘게 썬 치즈, 살사, 과카 몰리 및 / 또는 얇게 썬 빙산 양상추와 식초와 소금을 곁들인 상추와 함께 한 번에 제공합니다.

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