전통 요리법

치킨 누들 캐서롤

치킨 누들 캐서롤

이 치킨 누들 캐서롤은 특히 가족에게 먹이를 주거나 편안한 음식에 대한 갈망을 충족 시키거나 일주일 동안 남은 음식을 먹으려는 경우 그 자리를 차지할 것입니다. 처음부터 100 % 맛있습니다.

사진 크레딧 : Sally Vargas

국물, 셀러리, 양파, 항아리에서 잘게 썬 피 멘토로 조리 한 닭고기로 만든이 크림 같은 치킨 누들 캐서롤은 어머니가 어렸을 때 먹인 참치 버전을 완전히 능가합니다. 그녀는 통조림 참치, 스파게티, 완두콩, 수프 크림을 사용했습니다.

물론, 빠르고 쉬웠을 것 같지만 그녀가 대신 치킨 누들 캐서롤.

내 치킨 누들 캐서롤은 뵈레 마니 (버터와 밀가루)와 사워 크림으로 걸쭉한 육수로 만든 소스 덕분에 매우 크리미합니다. 나는 위에 녹인 체다 담요, 아래에 넓은 계란 국수, 전체에 축축한 닭고기 덩어리로 캐서롤을 완성했습니다. 먹는 것을 멈추는 것은 불가능합니다.

이 모든 맛과 미각적인 만족감, 수프 한 통이 보이지 않습니다.

통조림 수프가없는 치킨 누들 캐서롤

국수 캐서롤을 만들기 위해 왜 그렇게 오래 기다렸습니까? 솔직히, 나는 통조림 수프 (MSG, 너무 많은 나트륨,별로 신선한 맛이 아님)에 의해 조금 이상 꺼졌다. 이 조리법에서 나는 수프 한 통없이 쉽게 만들겠다고 결심했습니다. 즉석이 아니라 지나치게 복잡하지도 않습니다.

나는 두 개의 닭 가슴살 반쪽을 육수에 데쳐서 풍미를 더하고 닭고기가 식는 동안 깍둑 썰기 한 양파와 셀러리 (더 풍미)를 더해 육수에 끓였습니다.

루를 만들기 위해 다른 냄비를 꺼내는 대신 버터와 밀가루를 섞어 국물을 걸쭉하게 만들었습니다. Beurre Manie, 국물을 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다. 루를 만들고 싶지 않을 때 유용합니다. 통조림 수프가 필요하지 않습니다.

시간 절약 : 로티 세리 치킨 사용

예, 로티 세리 치킨을 사용하거나 남은 치킨을 사용하여 캐서롤을 만들 수 있습니다. 한 입 크기로 자른 닭고기 2 ~ 3 컵이 필요합니다. 레시피의 2 단계를 건너 뛰고 양질의 국물 3 컵에 양파와 셀러리 (5 단계)를 요리합니다.

치킨 누들 캐서롤로 무엇을 제공합니까?

이 캐서롤은 매우 풍부하여 녹색이 완벽한 페어링을 만듭니다.

  • 레몬을 많이 짜낸 유약을 바른 당근, 잘게 썬 파슬리, 찐 혼합 야채 또는 볶은 시금치와 같은 야채 반찬을 시도해보십시오.
  • 바삭한 것을 갈망한다면 그린 샐러드 또는 비네 그레트를 곁들인 로메인과 케일 샐러드를 만드세요.
  • 간단하게 유지하기 위해 찐 브로콜리 또는 녹색 콩도 트릭을 수행합니다.

치킨 누들 캐서롤 보관 및 냉동

캐서롤은 가열 및 서빙 전 최대 3 일 동안 조립 및 냉장 할 수 있습니다. 온도를 올리려면 35 ~ 40 분 동안 더 오래 구워야합니다. 처음 20 분 동안 호일로 느슨하게 덮으십시오. 건조 해 보이면 우유 몇 스푼을 뿌린다.

최대 3 개월 동안 냉동 할 수도 있습니다.: 캐서롤을 완전히 식힌 다음 비닐 랩으로 덮은 다음 호일로 덮습니다. 냉장고에서 밤새 해동하십시오.

남은 음식은 냉장고에 3-4 일 동안 보관됩니다.

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  • 닭고기와 쌀 캐서롤
  • 살사 베르데 치킨 베이크
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  • 버팔로 치킨 라자냐
  • 치킨, 그린 칠레, 치즈를 곁들인 타 말레 파이

2019 년 12 월 23 일 업데이트 : 일부 분들은 오리지널 치킨 누들 캐서롤 레시피에 문제가 있었기 때문에 레시피를 완전히 수정, 재 테스트 및 업데이트했습니다. 새로운 레시피가 마음에 드 셨으면합니다!

치킨 누들 캐서롤 레시피

로티 세리 치킨 또는 남은 치킨을 대체하려면 : 익힌 닭고기 2 ~ 3 컵을 사용하여 한 입 크기로 자릅니다. 레시피의 2 단계를 건너 뛰고 양질의 국물 3 컵에 양파와 셀러리 (5 단계)를 요리합니다.

성분

  • 껍질에 뼈가있는 닭 가슴살 2 파운드
  • 저염 닭고기 육수 4 컵
  • 검은 후추 4 개
  • 나눠진 소금 3 1/2 작은 술
  • 월계수 잎 1 개
  • 파슬리 가지 2 개, 분할
  • 폭이 넓은 달걀 국수 12 온스
  • 잘게 썬 중간 크기 양파 1/2 개
  • 잘게 썬 셀러리 2 줄기
  • 갈은 후추 꼬집음
  • 상온에서 무염 버터 4 테이블 스푼 (1/2 스틱)
  • 다용도 밀가루 6 큰술
  • 우유 1/3 컵
  • 1/3 컵 사워 크림
  • 잘게 썬 피망 1 개 (4 온스), 물기 제거
  • 갈은 날카로운 체다 치즈 2 컵 (8 온스)

방법

1 오븐을 예열하고 베이킹 접시를 준비합니다. 오븐을 375ºF로 예열하세요. 4 쿼트 (9x13 인치)의 얕은 베이킹 접시에 기름을 바르거나 뿌립니다.

2 닭고기 요리 : 넓고 깊은 냄비에 닭 가슴살 껍질이 아래로 향하도록 놓고 후추 열매, 소금 1/2 작은 술, 월계수 잎, 파슬리 가지 1 개를 넣습니다. 육수를 닭고기 위에 붓습니다 (가슴살을 덮어야합니다. 그렇지 않은 경우 1/2 인치까지 덮을 수있는 충분한 물을 추가하십시오).

뚜껑을 덮지 않은 상태에서 중불로 끓입니다. (거품이 냄비 가장자리 주변에 나타나야하지만 중앙에는 나타나지 않아야합니다.)

필요한 경우 열을 조절하여 끓는 정도를 유지하고 닭고기를 요리하고 필요에 따라 숟가락으로 거품을 떼어 내고 15 ~ 18 분 동안 또는 온도계가 닭고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입 될 때까지 165 ° F. 집게로 닭고기를 접시에 옮겨 식힌다.

식 으면 닭고기를 한 입 크기로 자릅니다. 피부와 뼈를 버리십시오.

3 닭고기가 익는 동안면을 끓입니다. 큰 냄비에 물을 채우고 남은 소금 3 작은 술을 넣고 끓입니다. 국수를 넣고 포장 지시 사항보다 2 분 적게 조리합니다. (이렇게하면 국수를 캐서롤에서 구울 때 국수가 너무 익는 것을 방지 할 수 있습니다.) 버너를 끄고 파스타를 비운 다음 냄비에 다시 넣으십시오. 마지막으로 완성 된 소스를 국수 냄비에 추가합니다.

4 beurre manie 만들기 : 작은 그릇에 부드러워 진 버터와 밀가루를 잘 섞을 때까지 저어줍니다. 마치 풀처럼 보일 것입니다.

5 야채를 요리하고 소스를 만듭니다. 고운 망사 스트레이너를 통해 육수를 그릇에 붓습니다. 소스를 만들어 사용합니다. 고체를 버리십시오. 육수 3 컵을 재어 냄비에 다시 넣습니다. (남은 재고를 동결하고 다른 용도로 저장하십시오.)

양파, 셀러리, 후추를 육수와 함께 냄비에 넣고 육수를 중불에서 끓입니다. 5 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

한 번에 몇 큰술 씩, 덩어리가 스톡에 녹아서 스톡이 약간 두꺼워 질 때까지 beurre manie를 휘젓습니다. 밀가루를 익히기 위해 약 2 분 동안 계속 저으면서 소스를 끓입니다. 우유와 사워 크림을 휘젓습니다.

소스는 크림 스프처럼 보일 것입니다. 그것은 béchamel만큼 두껍지 않습니다. 원하는 경우 소금과 후추를 더 맛보고 추가하십시오.

6 캐서롤을 조립합니다. 국수 위에 소스를 붓고 저어 코팅합니다. 갈가리 찢긴 닭고기와 물기를 제거한 피망을 넣습니다. 베이킹 접시로 옮기고 강판 치즈를 얹습니다.

7 캐서롤을 굽고 제공합니다. 20 ~ 25 분 동안 또는 소스가 거품을 내고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 약간 바삭 바삭한 윗부분이 마음에 들면 브로일러 아래에서 3 ~ 5 분 동안 또는 치즈가 노릇해질 때까지 캐서롤을칩니다. 원하는 경우 남은 파슬리 장식을 자르고 위에 뿌립니다.

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