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치킨 파프리카시

치킨 파프리카시

닭고기 조각을 곁들인 치킨 파프리카시, 버터로 갈색을 띠고 양파와 파프리카로 요리 한 다음 약간의 사워 크림을 섞어 제공합니다.

사진 크레딧 : Elise Bauer

닭고기, 양파, 버터, 육수, 파프리카, 소금, 사워 크림. 그게 다야. 지구상 최고의 요리 중 하나 인 치킨 파프리카 쉬에 필요한 모든 것입니다.

복잡하지 않습니다. 소박합니다. 너무 맛있어서 소스를 마실 것입니다!

너무 빨리 익습니다. 국수 또는 만두와 함께 제공합니다 (스페이 츨로 표시됨).

우리는 2006 년에이 레시피의 버전을 처음 게시했고 많은 사람들이 치킨 파프리카시를 만드는 데 가족이 좋아하는 방법을 가지고 있다는 것을 금방 알게되었습니다.

이 요리는 헝가리의 전통이지만 ( "파프리카"라고 표기 함) 우리 버전이 전통적이라고 주장하지는 않습니다. 어떤 사람들은 토마토와 고추, 어떤 사람들은 훨씬 더 많은 파프리카, 또는 다소 사워 크림을 추가합니다.

당신의 취향에 가장 잘 맞는 것을 찾기 위해 양을 자유롭게 실험하십시오. 그리고 좋아하는 준비 방법이 있으면 의견으로 알려주십시오.

치킨 파프리카시 레시피

우리는 닭고기 껍질과 뼈를 요리하는 것을 좋아하지만,이 레시피는 당신이 선호하는 경우 뼈도없고 껍질도없는 닭고기 조각에도 쉽게 사용할 수 있습니다.

파프리카는 너무 오래되면 평평하고 맛이 없을 수 있습니다. 따라서이 요리를 시작하기 전에 먼저 파프리카를 확인하십시오.

성분

  • 닭고기 조각 2 ~ 2 1/2 파운드, 가급적 허벅지와 다리
  • 소금
  • 무염 버터 2-3 큰술
  • 노란 양파 2 파운드 (큰 양파 2-3 개 정도)
  • 맛볼 후추
  • 달콤한 파프리카 2 큰술, 가급적 헝가리어
  • 1 티스푼 (또는 맛보기), 뜨거운 파프리카 또는 카이엔
  • 닭고기 육수 1 컵
  • 사워 크림 1/2 컵

방법

1 닭 조각에 소금을 뿌린다 양파를 자르는 동안 상온에 두세요. 양파를 세로로 썬다 (위에서 뿌리까지).

2 닭고기 조각을 갈색으로 바릅니다. 큰 소테 팬을 중불로 가열하고 버터를 녹입니다. 버터가 뜨거우면 닭 조각을 종이 타월로 두드려 말리고 팬에 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다.

닭고기 조각을 한 쪽에서 4 ~ 5 분 정도 익혀서 갈색이 잘 될 때까지 한 다음 뒤집어서 다른 쪽은 2-3 분 정도 익 힙니다. (팬에 붙은 피부가 찢어지지 않도록 돌릴 때주의하십시오.)

팬에서 그릇에 닭고기를 꺼내 따로 보관하십시오.

3 양파 볶음 : 얇게 썬 양파를 소테 팬에 넣고 간헐적으로 저으면서 닭고기에서 갈색 조각을 긁어내어 약 7 분 동안 살짝 익 힙니다.

4 파프리카와 후추를 넣고 양파에 넣고 섞어주세요. 1 분 동안 요리하자.

5 닭고기 국물을 넣고 양파 위에 닭고기를 놓고 덮고 요리합니다. 닭고기 국물을 넣고 다시 팬 바닥에서 갈색 조각을 긁어 낸 다음 양파 위에 닭고기 조각을 팬에 넣습니다.

뚜껑을 덮고 약하게 끓여서 20-25 분 동안 요리합니다 (닭고기 조각의 크기에 따라 다름).

닭고기가 완전히 익었을 때 (체온계를 사용하는 경우 165 ° F 또는 주스가 깨끗하게 흐르면 허벅지의 가장 두꺼운 부분을 칼로 뚫었을 때 분홍색이 아니라) 불에서 팬을 제거합니다.

(원할 경우 뼈에서 떨어지기 시작할 때까지 닭고기를 계속 요리 할 수도 있습니다. 30 분 정도 더 걸릴 수 있습니다.)

6 닭고기를 제거하고 사워 크림을 저어줍니다. 치킨이 입맛에 맞으면 팬에서 치킨을 꺼냅니다. 팬을 1 분 동안 식힌 다음 사워 크림을 천천히 저어주고 소금을 넣어 맛을냅니다.

사워 크림이 소스를 너무 많이 식힌다면, 충분히 데워 지도록 불을 다시 켜십시오. 팬에 닭고기를 다시 넣고 소스를 입 힙니다.

7 인분 : 만두, 쌀, 계란 국수 또는 감자와 함께 제공하십시오. (글루텐이 함유되지 않은 요리의 경우 쌀, 감자 또는 글루텐이 함유되지 않은 국수 또는 만두와 함께 제공하십시오.)

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