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치킨 피카 타

치킨 피카 타

방법

1 치킨 커틀릿을 준비하고 얇게 두드립니다. 치킨 커틀릿을 만들려면 닭 가슴살 반을 가로로 자르고 나비 모양으로 펼칩니다. 작업중인 유방 조각이 크면 각각 두 조각으로자를 수 있습니다.

버터 플라이를 낸 후에도 조각이 여전히 두꺼우면 랩 두 조각 사이에 넣고 고기 망치로 1/4 인치 두께로 두 드리십시오.

파마산을 곁들인 양념 밀가루에 2 개의 준설 커틀릿 : 밀가루, 소금, 후추, 파마산 강판을 함께 섞습니다. 닭고기 조각을 물에 헹구십시오. 잘 코팅 될 때까지 밀가루 혼합물에 철저히 준설하십시오.

버터와 오일의 브라운 커틀릿 3 개 : 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터 2 테이블 스푼을 넣고 중불로 가열합니다. 닭고기 조각의 절반을 추가하고 팬을 붐비지 마십시오. 각면에 약 3 분씩 잘 갈색이됩니다. 팬에서 닭고기를 꺼내 접시에 보관합니다.

다른 가슴도 같은 방법으로 조리하고 팬에서 꺼냅니다. 로스팅 팬 위의 선반에 가슴살을 놓고 소스를 준비하는 동안 225 ° F 오븐에서 따뜻하게 유지합니다.

4 육수 또는 와인, 레몬 주스, 케이 퍼를 넣고 반으로 줄이고 버터를 저어줍니다. 닭고기 육수 또는 화이트 와인, 레몬 주스, 케이 퍼를 팬에 추가합니다. 주걱을 사용하여 갈색 조각을 긁어냅니다. 소스를 반으로 줄입니다.

남은 버터 2 큰술을 휘저 으세요.

닭고기를 접시에 담아 닭고기 위에 소스를 부어 제공합니다. 파슬리를 뿌린다.

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