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크리미 카시스 소스를 곁들인 치킨

크리미 카시스 소스를 곁들인 치킨

크리미 카시스 소스를 곁들인 치킨! 닭 가슴살을 살짝 볶은 후 크림, 화이트 와인, 블랙 커런트로 만든 리큐어 인 크림 드 카시스로 만든 소스와 함께 제공됩니다.

사진 크레딧 : Elise Bauer

식료품 저장실 (또는 주류 캐비닛)이 잘 갖춰져있을 때 빠르게 제공 할 수있는 우아한 식사는 놀랍습니다.

이것은 블랙 커런트로 만든 사랑스럽고 달콤한 진한 빨강 색 리큐어 인 크림 드 카시스를 기반으로 한 크림 소스로 구별되는 간단한 볶은 닭 가슴살 레시피입니다.

최고 품질의 크림 드 카시스는 프랑스 디종 지역에서 생산되며 칵테일 커를 만드는 데 사용됩니다.

아버지는 20 년 된 Gourmet 잡지의 독자 질문 섹션에서이 레시피를 수정했습니다.

디종 머스타드, 화이트 와인 크림 소스를 곁들인 치킨 레시피를 기반으로하므로 카시스를 구할 수 없다면 약간의 디종 머스타드로 대체 할 수 있습니다.

소스가 유쾌합니다! 나는 석류 당밀이나 심지어 매실 소스와 비슷한 것을 볼 수 있었다.

크리미 한 카시스 소스 레시피를 곁들인 치킨

성분

  • 뼈도없고 껍질도없는 닭 가슴살 반쪽 또는 커틀릿 4 개 (약 1 1/4 파운드)
  • 밀가루 1/3 컵
  • 소금
  • 갓 갈은 후추
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
  • 드라이 화이트 와인 1/3 컵
  • 크렘 드 카시스 1/4 컵 (또는 디종 티스푼)
  • 헤비 크림 1/4 컵
  • 무염 버터 2 큰술

방법

1 준설 치킨 : 닭 가슴살을 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 밀가루를 뿌리고 남은 밀가루를 털어 내고 소금과 후추로 간을합니다.

양쪽에 갈색 닭고기 2 개 : 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중간 높이로 가열합니다. 프라이팬에 닭 가슴살을 넣고 양면이 노릇 노릇 해지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 10 분 동안 한 번 돌립니다.

닭고기를 접시에 옮기고 호일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.

3 소스 만들기 : 프라이팬에 과도한 지방을 버리십시오. 와인을 넣고 유약을 제거하고 갈색 조각을 긁어냅니다. 와인을 30 분 동안 끓인 다음 크림 드 카시스와 크림을 추가합니다.

1/3이 줄어들 때까지 혼합물을 계속 끓입니다. 버터를 휘젓는 다. 소금과 후추를 넣고 숟가락으로 닭 가슴살을 얹어 제공합니다.

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