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Chipotle Citrus Marinated Pork Tenderloin

Chipotle Citrus Marinated Pork Tenderloin

오렌지 주스, 레몬 주스, 마늘, 샬롯, 치 폴레 칠리에 절인 돼지 고기 안심, 오븐에 구운.

사진 크레딧 : Elise Bauer

우리는 Bill Niman (이전 Niman Ranch)에 대한 기사에서 몇 년 전 Sacramento Bee에서이 레시피를 선택했습니다. 그들은 텍사스 휴스턴에있는 Laurier Cafe and Wine의 Gary Fuller에게서 레시피를 받았습니다. 조리법은 빨리 익고 단순히 맛있습니다.

Chipotle Citrus 절인 돼지 고기 안심 레시피

성분

  • 돼지 고기 안심 2 개, 각각 약 1 파운드, 십자형으로 반으로 자름
  • 오렌지 주스 1 컵
  • 신선한 레몬 주스 6 큰술
  • 으깬 마늘 6 쪽
  • 다진 샬롯 2 개
  • 말린 치 폴레 칠리 2 개 (분쇄 한 것) 또는 1 큰술 치포 틀 가루
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
  • 코셔 소금과 갓 갈은 후추
  • 닭고기 육수 3/4 컵
  • 다진 신선한 고수 2 큰술

방법

1 안심 준비 및 담그기 : 과도한 지방과 은색 피부의 안심을 다듬습니다. 작은 비 반응성 베이킹 접시에 담습니다.

오렌지 주스, 레몬 주스, 마늘, 샬롯, 치 폴레 칠리를 작은 그릇에 넣고 잘 저어주세요.

안심을 붓고 실온에서 20 분 동안 그대로 둡니다.

2 오븐을 400 ° F로 예열합니다.

3 사방에 시어 안심 : 대형 오븐용 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 매리 네이드에서 안심을 제거하고 매리 네이드를 남겨 둡니다. 종이 타월로 안심을 닦고 소금과 후추로 간을합니다.

프라이팬에 넣고 필요에 따라 돌려서 4 ~ 5 분 동안 고르게 갈색이 될 때까지 요리합니다.

오븐으로 옮기고 중앙에 삽입 된 인스턴트 판독 온도계가 140-145 ° F가 될 때까지 10-12 분 동안 로스팅합니다.

오븐에서 프라이팬을 제거하고 안심을 접시에 옮기고 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어 따뜻하게 유지하십시오. 프라이팬을 스토브 위에 올려 놓은 후에도 프라이팬 손잡이가 여전히 뜨겁다는 것을 기억하십시오. 오븐 장갑을 사용하거나 얼음으로 핸들을 식히십시오.

5 소스 만들기 : 매리 네이드를 프라이팬에 붓고 닭고기 육수를 추가하십시오. 센 불로 끓여서 8 ~ 10 분간 끓여서 묽어지고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 미세 망사 체를 통해 그릇에 붓습니다.

6 곡물을 가로 질러 안심을 자르십시오 얇게 썰어 접시에 담습니다. 소스 위에 소스를 뿌리고 고수를 뿌립니다. 서브.

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비디오보기: How to Make Pork Tenderloin in a Slow-Cooker. (일월 2022).