전통 요리법

초콜릿 피렌체 쿠키

초콜릿 피렌체 쿠키


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1 아몬드 다지기: 자른 아몬드를 푸드 프로세서에 넣습니다. 아몬드가 약 1/4 인치 크기의 작은 조각으로 분해 될 때까지 맥박을칩니다. 아이스크림 아이스크림 위에 뿌릴 다진 견과류 크기 여야합니다.

푸드 프로세서가없는 경우 견과류를 손으로 자르거나 지퍼백에 넣고 적당한 크기가 될 때까지 나무 롤링 핀으로 으깨세요.

2 밀가루와 코코아 가루를 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다. 함께 혼합하기 위해 두 번 펄스하십시오.

3 스토브 위에 쿠키를 "배터리"로 만듭니다. 중간 크기의 냄비에 설탕, 버터, 크림, 꿀을 넣습니다. 설탕이 녹고 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 열에서 제거하고 바닐라 추출물을 저어줍니다.

건조 아몬드 혼합물을 넣고 섞일 때까지 저어줍니다. 20 분 동안 식히십시오.

4 오븐을 325ºF로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지 나 실리콘 베이킹 매트를 깔아줍니다.

5 쿠키를 스푼: 반죽이 식 으면 (아직도 따뜻할 것입니다), 티스푼을 사용하여 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 숟가락으로 떠냅니다 (쿠키 당 1 티스푼). 쿠키를 약 3 인치 간격으로 두십시오. 베이킹하는 동안 많이 퍼집니다. (12 x 18 시트에서 6 개의 쿠키가 편안하게 맞는 것을 발견했습니다.)

6 쿠키 평평하게하기: 손가락을 물에 담근 후 반죽을 둥글게 펴고 너트를 팬 위에 한 겹으로 뿌립니다. 이것은 타자가 원 안에 고르게 퍼지도록 장려합니다.

7 쿠키를 굽습니다. 쿠키를 오븐에서 6-8 분 동안 굽습니다. 양피지를 사용하는 경우 쿠키가 더 빨리 구워집니다. 실리콘 베이킹 시트를 사용하는 경우 실리콘이 열을 차단하고 베이킹하는 데 약간의 시간이 걸립니다 (하지만 더 고르게 베이킹됩니다).

쿠키의 가장자리가 어두워지고 갈색으로 변하기 시작하면 오븐에서 팬을 제거하고 냉각 선반으로 옮깁니다. 쿠키가 완료에서 상당히 빨리 태워 지므로 조심하십시오.

쿠키가 오븐에서 여전히 따뜻할 때 쿠키를 살펴보고 둥글 지 않은 쿠키가 있는지 확인하십시오. 원하는 모양이 아닌 경우 주걱을 사용하여 쿠키의 측면을 둥근 원으로 조심스럽게 밉니다. 쿠키가 식 으면서 단단해 지므로 상당히 빠르게 작업해야합니다.

8 쿠키 식히기: 쿠키가 굳을 때까지 팬에서 10 ~ 20 분 동안 식 힙니다. 그래도 조금 부드러워도 괜찮지 만 쿠키에 찢어 지거나 잔물결이 생기지 않고 한 조각으로 옮겨 질 수 있어야합니다.

매우 얇고 평평한 주걱을 사용하면 각 쿠키 아래로 쉽게 미끄러질 수 있습니다. 또한 십자형 와이어가있는 와이어 랙이있는 경우, 언더 베이킹 된 쿠키가 더 넓은 간격의 와이어가있는 랙에서 약간 떨어지기 때문에 이와 같은 쿠키에 이상적입니다. 쿠키를 완전히 식히십시오.

9 반죽이 모두 사용될 때까지 쿠키를 일괄 적으로 계속 굽습니다.

10 초콜릿으로 쿠키 샌드위치: 쿠키가 모두 구워지고 식은 후 다크 초콜릿을 전자 레인지 용 그릇에 넣고 30 초 간격으로 조리하면서 각 단계 사이에서 저어줍니다. (원하는 경우 이중 보일러에서 초콜릿을 녹일 수도 있습니다.)

초콜릿이 녹 으면 거의 같은 크기의 쿠키 두 개를 골라 그 중 하나의 바닥에 얇은 초콜릿 층을 칠하십시오. 일치하는 쿠키 바닥을 위에 놓고 쿠키 샌드위치를 ​​양피지 또는 와이어 랙으로 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다.

나머지 쿠키로 반복하십시오. 남은 초콜릿을 피렌체 위에 뿌립니다.

11 서빙 또는 포장하기 전에 초콜릿이 굳고 굳을 때까지 기다리십시오. 밀폐 용기에 보관하면 상온에서 3 일, 냉장고에 2 주 정도 보관됩니다.


비디오보기: Eng찐한 더블 초콜릿 쿠키 만들기double chocolate cookies recipe (칠월 2022).


코멘트:

  1. Ubadah

    의심의 여지없이 그가 옳았다

  2. Shilo

    좋은 거래!

  3. Caleb

    나는 전에 그런 것을 본 적이 없다

  4. Oxnaford

    죄송합니다.하지만 제 생각에는 실수를 인정합니다.

  5. Hare

    나는이 아이디어를 좋아한다. 나는 당신과 완전히 동의합니다.



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