특이한 요리법

커민과 고수풀을 곁들인 감귤 양배추 샐러드

커민과 고수풀을 곁들인 감귤 양배추 샐러드

오렌지와 무가 들어간 컬러 풀 한 양배추 샐러드와 풍성한 라임 커민 고수 드레싱!

사진 크레딧 : Elise Bauer

가장 음울한 겨울철에 우리의 가장 다채로운 과일과 채소 중 일부가 제철을 맞이하는 것이 대단하지 않습니까? 지금은 오렌지, 레몬, 라임과 같은 감귤류의 시간입니다.

어머니와 나는 몇 년 전에 라임 나무를 심었고 마침내 석회를 생산하기로 결정했습니다. 엄마는 너무 많아서 줄 수 없습니다. 우리의 오렌지 나무는 잘 익은 과일로 장식되고 무겁습니다.

그리고 양배추! 축제의 붉은 색과 초록색 양배추, 제가 가장 좋아하는 겨울 야채는 저렴하기 때문에 몇 주 동안 (몇 달이 아니라면) 냉장고에 보관할 수 있으며 매우 다재다능합니다. 수프, 데친 것, 끓인 것, 돼지 고기와 함께 이런 샐러드.

이 슬로의 영감은 Sunset 잡지의 양고기 타코 레시피에서 비롯됩니다. 그들은 타코와 함께 제공되는 갈가리 찢긴 양배추를 위해 커민과 함께 라임 주스를 드레싱으로 사용합니다. 나는 양배추와 석회와 커 민의 상호 작용을 좋아합니다.

이 버전에서 우리는 아이디어를 조금 더 취하고 오렌지, 무, 다진 양파, 고수, 올리브 오일과 함께 라임 주스, 커 민이 들어간 고수와 함께 실제 샐러드를 만듭니다. 이 맛있어요!

커민과 고수 레시피를 곁들인 감귤 양배추 샐러드

성분

  • 얇게 썬 양배추 6 컵, 빨강 또는 녹색 또는 둘 다
  • 얇게 썬 파 3 개
  • 얇게 썬 무 5 개
  • 2 개의 큰 오렌지, 최고 (절단 및 막 제거)
  • 다진 신선한 고수 1/4 컵
  • 라임 주스 3 큰술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
  • 으깬 커민 씨앗 1/2 작은 술
  • 고수 가루 1/4 작은 술
  • 소금 1/2 작은 술

방법

모든 재료를 큰 그릇에 넣고 섞어줍니다.

단독으로 또는 닭고기, 생선, 해산물 또는 돼지 고기에 곁들여서 제공합니다. 생선 타코 또는 풀드 포크와 함께 제공됩니다.

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비디오보기: 간단하지만 고급진 맛이나는 양배추볶음 깔끔하고 맛있어요 (일월 2022).