전통 요리법

클래식 박제 버섯

클래식 박제 버섯

이 고전적인 박제 버섯에는 샬롯, 마늘, 호두, 빵 부스러기 및 다진 버섯 줄기가 들어 있습니다. 파마산을 뿌려서 오븐에 넣으면 휴일을위한 훌륭한 애피타이저가 있습니다.

사진 크레딧 : Sally Vargas

좋은 박제 버섯 레시피는 모든 가정 요리사의 컬렉션에 있어야합니다. 쉽게 만들 수 있고 파티에 적합하며 변형은 끝이 없습니다!

먹거리를위한 최고의 버섯

간단한 일반 단추 버섯이나 갈색 크레 미니는 먹거리에 적합합니다. 마른 모자와 아가미 (아래 깃털 부분)가있는 버섯을 찾으십시오. 끈적 거리거나 움푹 들어간 갈색 반점이있는 버섯은 피하십시오.

먹거리를 준비하려면 버섯을 잘 문지른 다음 줄기를 떼어 내십시오. 쉽게 나올 것입니다. 칼을 사용할 필요가 없습니다.

박제 버섯 재료

이 박제 버섯 레시피는 고전적입니다. 박제 버섯을 생각할 때 보통 생각하는 것입니다.호두, 허브, 마늘, 다진 버섯 줄기, 빵가루, 파마산 강판.

모두가이 조합을 좋아하는 이유가 있습니다. 이 박제 버섯은 먹기 어렵습니다!

박제 버섯 만드는 방법

이 박제 버섯을 만들려면 먼저 버섯 뚜껑에서 줄기를 분리하고 자릅니다. 샬롯, 마늘, 호두와 함께 다진 버섯 줄기를 버터로 요리합니다. 허브와 빵 부스러기로 가공하고 그 혼합물로 버섯 뚜껑을 채 웁니다.

파마산을 뿌려 치즈가 갈색으로 변하고 버섯 뚜껑이 물의 일부를 방출 할 때까지 굽습니다.

박제 버섯에 대한 미리 팁 만들기

채우기를 준비하고 버섯을 굽지 않고 최대 24 시간 전에 채울 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 냉장 한 다음 서빙 직전에 요리하십시오. 일단 익히면 박제 버섯은 오랫동안 잘 견디지 못합니다.

박제 버섯에 대한 제안 및 대체

더 많은 박제 버섯 아이디어를 찾고 계십니까? 수년 동안 독자들로부터이 레시피의 변형에 대한 많은 제안을 받았습니다. 다음은 몇 가지 즐겨 찾기입니다.

  • 소시지, 크림 치즈, 다진 줄기, 파마산, 마늘 가루
  • 작은 베이컨을 얹은 오리 또는 거위 파테 (fois gras)
  • 크림 치즈, 시금치, 베이컨
  • 마늘과 타라곤을 곁들인 크리미 치킨과 화이트 와인
  • 게살, 크림 치즈, 파마산 파마산
  • 양파, 피망, 페퍼로니, 마늘, 버섯 줄기, 파슬리, 오레가노, 리츠 크래커 몇 개

좋아하는 박제 버섯 레시피가 있습니까? 그렇다면 의견을 통해 알려주십시오.

버섯을 사랑하는 더 많은 방법

  • 버섯 수프 크림
  • 버섯 리조또
  • Boursin 박제 버섯
  • 포토 벨로 머쉬룸 버거
  • 튀긴 계란을 곁들인 버섯 토스트

2019 년 12 월 4 일 업데이트 : 새로운 사진과 새로운 팁으로이 게시물을 게시했습니다. 원래 레시피는 변경되지 않습니다. 즐겨!

클래식 박제 버섯 레시피

레시피는 두 배 또는 세 배로 쉽게 확장 할 수 있습니다.

크레 미니 또는 일반 단추 버섯을 사용할 수 있습니다. 먼저 버섯을 잘 문지른 다음 줄기를 떼어냅니다. 칼을 사용하지 않아도 쉽게 나옵니다.

파티를 위해 먹거리를 만들고 미리 버섯을 청소하고 줄기를 제거하십시오. 그러나 서빙하고 싶을 때까지 요리하지 마십시오. 일단 익히면 박제 버섯은 오랫동안 잘 유지되지 않습니다. 약간 굽고, 봉사하고 반복하십시오.

성분

  • 18 ~ 24 개의 단추 또는 크레 미니 버섯, 깨끗하게 문질러서, 뚜껑에서 분리 된 줄기, 잘게 다진 줄기
  • 버터 1 큰술
  • 다진 작은 샬롯 2 개, 약 2 큰술
  • 다진 마늘 1 쪽
  • 잘게 썬 호두 2 큰술
  • 소금
  • 다진 파슬리 2 큰술
  • Herbes de Provence 또는 말린 타임 1 작은 술
  • 빵가루 2 큰술
  • 셰리 또는 치킨 육수 2 큰술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
  • 간 파마산 치즈 2 큰술

방법

1 오븐을 예열해라 375 ° F (190 ° C)까지.

2 채우기 : 작은 프라이팬에 버터 1 큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 버섯 줄기와 샬롯을 4 ~ 5 분 동안 볶고 자주 저어줍니다. 마늘과 호두를 넣고 소금을 뿌린다. 잘 저어 2 분 더 볶습니다.

불을 끄고 파슬리, 프로방스 허브, 빵가루를 추가합니다. 셰리를 푸드 프로세서에 붓고 나머지 먹거리는 넣습니다. 미세한 혼합물, 거의 페이스트를 얻기 위해 여러 번 펄스하십시오.

3 스터프 버섯 캡 : 올리브 오일로 버섯 뚜껑을 던지십시오. 각 버섯에 속을 채우고 베이킹 시트에 놓습니다. 각 버섯 위에 강판 파마산 치즈를 뿌립니다.

4 굽기 : 190 ° C (375 ° F)에서 10-20 분 동안 굽거나 치즈가 약간 갈색이되고 물이 각 버섯 바닥에 고이기 시작할 때까지 굽습니다. 제공하기 전에 5 분 정도 식 힙니다.

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