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연어와 완두콩을 곁들인 크리미 파스타

연어와 완두콩을 곁들인 크리미 파스타

부드러운 연어와 생생한 완두콩을 곁들인 크림 같고 짭짤한 파스타를 확인하세요! 단백질로 가득 찬 평일 밤에 쉽게 함께 모여 새로운 가족이 좋아하는 사람이 될 수 있습니다.

이 레시피는 Milk Life와 제휴하여 제공됩니다.

크림 같은 유제품 우유 기반 소스와 부드러운 파스타와 함께 몇 가지 재료가 함께 제공됩니다. 색다른 연어와 생생한 완두콩을 넣으면 꽤 기억에 남는 식사를 손에 넣을 수 있습니다.

이 조리법은 저녁을 요리하는 힘든 작업이 참을 수 없을 것 같은 긴 날에 좋습니다. 모든 것이 동시에 요리 될 수 있고 서빙하기 전에 조립하기 때문에 우리의 새로운 가장 좋아하는 평일 저녁 식사.

Béchamel로 시작

베 샤멜 (béchamel)으로 알려진 크리미 소스는 프랑스의 5 가지 고전 "마더 소스"중 하나이며, 다른 많은 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. Béchamel은 미리 만든 재고가 필요하지 않으므로 준비하기 가장 쉬운 제품 중 하나입니다.

소스를 준비하는 전통적인 방법은 조금 더 많은 시간과 준비 작업이 필요하지만이 버전에서는 작업을 단순화하고 프로세스를 간소화 할 수있었습니다!

진짜 우유가 열쇠입니다!

이 레시피에서는 진짜 전유가 필수입니다. 그것은 베 샤멜에 놀라운 풍미를 줄뿐만 아니라 단백질이 우리가 사용할 농축 제인 루라고 불리는 밀가루와 버터의 조리 된 페이스트와 결합하여 부드럽고 매끄러운 소스를 만드는 데 필요한 구조를 제공합니다. .

직업을위한 최고의 파스타

이 풍미 가득한 진짜 밀크 소스를 최대한 활용할 수있는 좋은 방법이기 때문에 관형 파스타를 선호합니다. 소스가 실제로 모이고 홈과 디 벗을 채울 수있는 파스타를 원합니다. 두툼한 모양의 파스타가 좋습니다.

rigatoni를 찾을 수 없다면 penne, rotini, ziti 또는 tagliatelle을 대신 사용해보세요.

파스타를 보관하고 재가열하는 방법

이 소스를 미리 만들어 냉장고에 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 다시 데 우려면 냄비에 넣고 뜨거워 질 때까지 약한 불로 데 우세요.

소스를 약간 묽게해야한다면 전유를 더 넣으세요 (한 번에 1 ~ 2 큰술로 시작하여 원하는 농도가 될 때까지)!

나머지? 최대 2 일 동안 냉장고에 덮어 보관하십시오. 진짜 우유를 뿌린 중간 팬에 남은 음식을 넣고 약한 불로 데우고 완전히 데워 질 때까지 계속 저어줍니다.

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연어와 완두콩 레시피를 곁들인 크리미 파스타

이 레시피를 간소화하십시오.파스타 물이 끓는 동안 베 샤멜 우유를 데우고 연어를 준비합니다. 파스타와 연어는 베 샤멜을 만드는 동안 동시에 요리 할 수 ​​있습니다. 멀티 태스킹!

성분

  • 우유 3 컵
  • 월계수 잎 1 개
  • 다진 정향 핀치
  • 레몬 1 개 (약 1 큰술)의 풍미를 나눈
  • 코셔 소금 3 작은 술
  • 후추 1 작은 술
  • 올리브 오일 2 큰술
  • 신선한 연어 필레 4 개 (각 4 온스)
  • 1 파운드 리가 토니 파스타 (또는 다른 모양의 파스타)
  • 무염 버터 3 큰술
  • 다진 작은 샬롯 1 개 (약 1/4 컵)
  • 다진 마늘 1 쪽
  • 다용도 밀가루 2 큰술
  • 육두구 가루 1/8 작은 술
  • 완두콩 12 온스 (2 컵) (신선 또는 냉동)
  • 장식용 파마산 치즈 2 온스 (선택 사항)
  • 장식 할 다진 신선한 파슬리 (선택 사항)

방법

1 브로일러 예열 : 오븐의 발열체에서 약 6 인치 떨어진 곳에 오븐 선반을 놓습니다. 오븐의 브로일러를 높게 설정하십시오.

2 파스타 요리 : 6 쿼트 냄비에 물을 중강 불에 올려 놓습니다. 물을 끓인다.

리가 토니를 물에 넣고 포장 지침에 따라 (보통 8 ~ 9 분) 부드러워 질 때까지 요리합니다. 덩어리가 생기지 않도록 파스타를 가끔 저어주세요.

나중에 소스를 묽게하기 위해 필요할 경우를 대비하여 파스타 요리 용 물 한 컵을 떠서 비축하십시오. 파스타를 비우고 따로 보관하십시오.

3 따뜻한 우유 혼합물 : 파스타 물이 끓기를 기다리는 동안 우유를 데 우세요: 약한 불에 작은 소스 팬을 놓고 우유, 월계수 잎, 정향 가루를 추가합니다. 가끔 저어주세요. 우유가 끓지 않도록하십시오.

4 베 샤멜 준비 : 4 쿼트 냄비에 중불로 버터를 녹입니다. 버터가 녹 으면 샬롯과 마늘을 넣고 광택이 날 때까지 약 3 분간 조리합니다.

밀가루를 휘젓는 다. 이것은 당신의 루입니다. 루를 1 분 이상 익혀서 녹말 맛을 제거합니다.

끓는 우유 냄비에서 월계수 잎을 제거하고 천천히 국자에 넣거나 루와 함께 냄비에 따뜻한 우유를 부어 뭉치지 않도록 계속 저어줍니다.

우유가 모두 저어지면 소스가 약한 불에서 3 ~ 4 분 동안 또는 옥수수 시럽의 농도가 될 때까지 부드럽게 끓입니다.

베 샤멜이 걸쭉 해지면 레몬 제스트 절반, 소금 1 1/2 티스푼, ​​후추 1/2 티스푼, ​​육두구, 완두콩을 추가합니다. 소스를 따뜻하게 유지하기 위해 열을 약하게 줄이고 가끔 저어줍니다.

5 연어 준비 : 작은 그릇에 남은 레몬 제스트, 소금 1/2 티스푼, ​​후추 1/2 티스푼을 섞습니다. 따로.

테두리가있는 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아줍니다. 안감이있는 베이킹 시트에 올리브 오일을 붓고 손가락으로 호일 위에 골고루 펴 바릅니다. 팬에 연어 필레를 넣고 돌려서 기름으로 완전히 코팅합니다. 피부 쪽을 아래로 둡니다.

같은 양의 레몬 향신료 혼합물을 각 연어 필레에 문지릅니다.

6 연어 구이 : 5 ~ 6 분 동안 또는 살이 불투명 한 분홍색이 될 때까지 굽습니다.

7 연어 플레이크 : 연어 구이가 끝나면 오븐에서 꺼내 살을 조심스럽게 호두 크기로 썰어주세요. 피부를 버리십시오.

연어는 나중에 파스타에 접 으면 더 작은 조각으로 분해됩니다. 연어를 따로 보관하십시오.

8 연어, 파스타, 베 샤멜 합치기 : 베 샤멜 소스와 완두콩과 함께 파스타를 냄비에 접습니다. 완전히 코팅되었는지 확인하십시오.

연어를 부드럽게 접습니다. 맛은 필요에 따라 양념을 조절합니다. 파스타가 너무 두껍거나 덩어리 진 것처럼 보이면 파스타가 크림이 될 때까지 준비된 파스타 요리 용 물을 몇 번 뿌려줍니다.

9 우유와 함께 드세요! 파마산 치즈와 파슬리로 장식하고 뜨거울 때 제공합니다.

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