전통 요리법

크리스피 파마산 포테이토 스택

크리스피 파마산 포테이토 스택


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파마산과 마늘로 바삭하게 구운 감자 스택! 머핀 깡통에서 쉽게 만들 수 있습니다.

사진 크레딧 : 리사 린

날씨가 추워지면 나는 편안함을 위해 구운 감자를 사용합니다. 오븐을 켜고 집을 데우기위한 완벽한 변명입니다. 저녁에 구운 테이터 한 쪽을 원하지 않는 사람 외에는?

이 바삭한 파마산 감자 스택은 표준 구운 감자를 재미있게 비틀고 놀랍도록 쉽게 만들 수 있습니다.

머핀 깡통은이 레시피에 반드시 필요한 장비입니다. 이 스택을 베이킹 시트에 구워 보았지만 감자 스택의 거의 절반이 베이킹 중간에 쓰러졌습니다. 머핀 팬의 벽은 모든 것을 제자리에 유지하는 데 도움이됩니다.

머핀 통에 넣어야하므로 쇼핑 할 때 비교적 작은 감자를 찾으십시오. 지름이 2 인치 정도되는 감자가 잘 작동합니다. (참고로 표준 머핀 컵은 바닥이 2 인치, 상단이 3 인치입니다.)

나는 러셋 감자로이 조리법을 몇 번 시도했는데, 일반적으로이 감자는 머핀 컵에 들어가기에 너무 크다는 것을 발견했습니다. 유콘은 보통 크기가 더 좋으며 내가 좋아하는 버터 풍미가 있습니다. (유콘은 우리 사이트에서 으깬 감자에 대한 최고의 선택입니다!)

감자는 가능한 한 얇게 썰어줍니다. 1/16 인치로 설정된 만돌린은 균일하고 얇은 조각을 자르는 데 적합하지만 요리사의 칼을 사용할 수도 있습니다. 가능한 한 얇게 자르십시오.

만돌린을 사용하는 경우 칼날에 매우주의해야합니다. 추가 예방 조치로 만돌린을 작동 할 때는 항상 절단 방지 장갑을 착용합니다.

일반적으로 한 사람당 한두 개의 스택으로 충분합니다. 저녁 식사를 위해 많은 사람들이 모이는 경우 레시피를 두 배로 늘리십시오! 저를 위해 스택을 저장하십시오. 알 겠지요?

파삭 파삭 파마산 감자 스택 레시피

저는이 레시피에 실리콘 페이스트리 브러시를 사용했습니다. 칫솔모가있는 표준 페이스트리 브러시가 너무 많은 기름을 첨가 한 것을 발견했기 때문입니다.

성분

  • 올리브 오일 2 1/2 큰술
  • 마늘 가루 1/8 작은 술
  • 소금 3/4 작은 술
  • 유콘 감자 1 개 3/4 파운드
  • 신선한 백리향 잎 1/2 큰술
  • 파르 메산 치즈 1/4 컵
  • 12 컵 머핀 팬
  • 실리콘 페이스트리 브러쉬

방법

1 오븐을 375F로 예열합니다. 오븐 선반을 중앙에 놓으세요. 표준 12 컵 머핀 팬에 요리 용 스프레이 또는 브러시로 기름을 얇게 펴 바릅니다.

2 작은 그릇에 올리브 오일, 마늘 가루, 소금을 함께 섞습니다. 따로.

3 감자 슬라이스: 감자를 헹구고 문지릅니다. 각 감자를 1/8에서 1/16 인치 두께로 얇게 자릅니다. 나는 만돌린을 사용하여 1/16 인치 두께의 슬라이스를 얻습니다.

4 감자 스택 조립: 머핀 통의 각 컵 바닥에 감자 4 조각을 놓습니다. 실리콘 브러시를 사용하여 약간의 기름 혼합물로 감자를 가볍게 닦습니다. 백리향 잎을 뿌립니다. 감자 조각을 모두 쌓을 때까지 여러 층의 감자를 쌓고 기름을 닦고 백리향 잎을 뿌립니다. 각 머핀 컵은 감자 조각으로 맨 위에 채워 져야합니다.

파마산의 절반을 감자 더미 위에 골고루 뿌립니다.

5 감자 스택을 굽습니다. 스택을 30 분 동안 굽고 감자를 꺼내 남은 치즈를 위에 뿌립니다. 원하는 바삭한 갈색과 바삭한 정도에 따라 5 ~ 15 분 더 굽습니다 (총 35 ~ 45 분).

6 스택을 접시 또는 서빙 접시로 옮깁니다. 머핀 팬에서 감자 더미를 분리하려면 숟가락을 사용하십시오. 원한다면 더 많은 소금과 후추로 감자 스택을 양념하십시오. 뜨겁고 바삭한 상태에서 즉시 제공하십시오.

여보세요! 모든 사진과 콘텐츠는 저작권으로 보호됩니다. 사전 서면 허가없이 사진을 사용하지 마십시오. 감사합니다!


비디오보기: 구운감자뇨끼와 블루치즈소스통감자구이맛뇨끼색다른감자요리감자요리홈메이드뇨끼 (칠월 2022).


코멘트:

  1. Mazujind

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  2. Derik

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  3. Yohance

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