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아티 초크 타페 네이드를 곁들인 계란 미모사

아티 초크 타페 네이드를 곁들인 계란 미모사

삶은 달걀 흰자위에 아티 초크 하트 타페 네이드를 채우고 강판 요리 한 달걀 노른자를 뿌렸습니다.

사진 크레딧 : Elise Bauer

매우 예쁘다!

계란 미모사에 대해 들어 본 적이 있습니까? 프랑스 연인이 나를 소개 할 때까지 나도 마찬가지였다. 매운 알이 아니라는 점만 빼면 매운 알과 같습니다.

대신, 삶은 달걀 흰자위를 딱딱하게 채운 다음 모든 것에 노른자를 갈아서 프로방스와 지중해 연안에 풍성한 퍼프와 같은 화려한 노란색 미모사 꽃을 연상시키는 화려한 플래터를 만듭니다.

대부분의 달걀 노른자는 미모사 효과를 만드는 데 사용되기 때문에 달걀 흰자위에 다른 것을 채워야합니다. 이 레시피에서는 아티 초크 하트, 그린 올리브, 케이 퍼, 신선한 허브, 마요네즈로 만든 아티 초크 타페 네이드를 사용하여 모두 결합합니다.

나는 또한 아티 초크와 잘 어울리기 때문에 약간의 파마산 강판을 혼합물에 넣었습니다. 원하는 경우 생략 할 수 있습니다.

저는 계란에 노른자와 마요네즈를 넣어서 채우는 데 너무 익숙해 져서 제대로 먹기 위해 가지고 놀았습니다. 전형적인 매운 알이 아닙니다.

마치 우리의 검증 된 버전이 프랑스로 여행을 갔다가 꽃으로 장식하고 Edith Piaf를 부르는 것처럼 돌아 왔습니다. 프랑스 인과 어머니 모두 승인합니다. 당신도 그러길 바랍니다!

아티 초크 타페 네이드 레시피와 계란 미모사

우리는 물에 포장 된 아티 초크 하트 캔을 사용하고 있습니다. 갓 조리 한 아티 초크 하트를 사용할 수도 있습니다. 매리 네이드에 포장 된 아티 초크 하트는 피하십시오. 이 요리를 압도 할 것입니다.

껍질을 벗기기 쉬운 삶은 달걀을 만드는 가장 좋은 방법은? 찜!

성분

  • 삶은 달걀 6 개 (단단하게 삶은 달걀을 찌는 방법 참조)
  • 다진 아티 초크 하트 3/4 컵 (약 1/2 14 온스 캔 아티 초크 하트를 물에 담그고 물기를 제거)
  • 물기를 제거한 케이 퍼 1/2 작은 술
  • 잘게 썬 그린 올리브 4 개
  • 다진 쪽파 또는 파 채소 1 작은 술 (포장)
  • 잘게 썬 신선한 타라곤 및 / 또는 파슬리 1 작은 술
  • 마요네즈 2 큰술
  • 포장 된 파마산 치즈 2 큰술
  • 후추 가루 1/8 작은 술
  • 장식용 마슈 상추 또는 아기 시금치의 가지

방법

1 계란을 세로로 반으로 자르고 노른자를 제거하고 그릇에 담습니다. 서빙 접시에 흰자를 놓습니다.

푸드 프로세서에서 아티 초크, 그린 올리브, 케이 퍼, 골파, 타라곤, 파슬리를 몇 번 펄싱하여 자릅니다.

3 중간 크기의 그릇에 달걀 노른자 중 하나를 포크로 쪼개세요. 부드러워 질 때까지 마요네즈를 저어줍니다. 다진 아티 초크 혼합물, 파마산 치즈, 후추를 넣고 저어주세요.

4 숟가락을 사용하여 계란 흰자 절반을 아티 초크 타페 네이드로 조심스럽게 채 웁니다.

5 상자 강판, 마이크로 평면 강판 또는 (바람직하게는) 회전 치즈 강판의 미세한 구멍을 사용하여 전체 플래터 위에 달걀 노른자를 부드럽게 갈아줍니다.

마쉬 또는 아기 상추로 장식하여 제공하십시오.

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