전통 조리법

베니스 케이크의 밤

베니스 케이크의 밤

화이트 탑:

소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 휘젓는다.

설탕을 넣고 볼을 돌려도 흐르지 않는 거품이 생길 때까지 섞어주세요.

그런 다음 코코넛 플레이크와 섞은 밀가루를 넣고 주걱으로 아래에서 위로 섞습니다.

베이킹 페이퍼(20x30)가 깔린 트레이에 컴포지션을 붓습니다.

코코아 탑:

계란을 분리하고 소금 한 꼬집으로 계란 흰자를 치십시오.

설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

오일과 럼 에센스를 섞은 노른자를 흰자 거품 위에 붓고 가볍게 섞는다.

그런 다음 코코아와 베이킹 파우더를 섞은 밀가루를 넣으십시오.

주걱이나 나무주걱으로 가볍게 섞어주세요.

우리는 코코넛 상단의 트레이에 컴포지션을 붓습니다.

트레이를 오븐에 중간 열로 넣고 약 30-35분 동안 제거한 후 이쑤시개로 테스트합니다.

조리대를 제거하고 식히십시오.

크림:

노른자를 설탕과 섞고 하얗게 될 때까지 크림처럼 된 다음 밀가루를 넣고 우유를 부어 균질화합니다.

약한 불로 끓입니다.

끓이지 않고 조성물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

따로 보관하고 식히십시오.

식힌 후 바닐라 에센스로 맛을 내고 점차적으로 버터를 섞습니다.

거품이 일고 더 이상 통합되지 않은 버터가 없을 때까지 믹서로 치십시오.

식힌 카운터에 크림을 올려 놓고 수평을 맞추세요.

유약을 위해 약한 불에서 초콜릿과 휘핑크림을 녹여주세요.

생크림 위에 초코아이싱을 붓고

케이크를 잠시 동안(최소 2시간) 냉장 보관하고 식힌 후 크림과 아이싱을 굳힌 다음 조금씩 나누어 먹습니다.



재료

  • 화이트 탑:
  • 달걀 흰자 6개
  • 설탕 6큰술
  • 코코넛 플레이크 100g
  • 밀가루 5큰술
  • 검은 돌:
  • 계란 4개
  • 밀가루 4큰술
  • 설탕 4큰술
  • 코코아 2큰술
  • 기름 2큰술
  • 베이킹파우더 1작은술
  • 에센타 드 롬
  • 크림:
  • 노른자 6개
  • 설탕 100g
  • 우유 5큰술
  • 버터 200g
  • 바닐라
  • 글레이즈:
  • 다크 초콜릿 100g
  • 휘핑크림 50ml
  • 버터 50g

베니스의 밤 케이크 & # 8211 엄마의 요리책에 나오는 맛있는 케이크

'베네치아의 밤'이나 '베네치아의 밤' 케익은 어머니의 레시피북에 나오는 케익 중에 제일 맛있는 것 같아서 오늘은 쳐서 준비했습니다...

코코넛 탑 재료:

  • 달걀 흰자 5개
  • 소금 한 스푼
  • 설탕 5큰술
  • 코코넛 100g
  • 밀가루 4큰술

코코아 탑 재료:

  • 계란 4개
  • 소금 한 스푼
  • 설탕 4큰술
  • 밀가루 2큰술
  • 코코아 2큰술
  • 베이킹 파우더 반 봉투

크림 성분:

  • 노른자 5개
  • 설탕 100g
  • 밀가루 4큰술
  • 우유 500ml
  • 바닐라 에센스
  • 실온의 버터 200g

유약: 밀크 초콜릿 150g, 버터 50g, 우유 3큰술

코코넛 탑을 준비하는 방법?

계란 흰자에 소금을 넣고 농도가 될 때까지 잘 섞은 다음 설탕을 넣고 계속 섞어주세요. 코코넛을 넣고 가볍게 섞고 마지막으로 체로 쳐진 가루... 컴포지션을 28 * 28cm의 분리 가능한 모양으로 만들고 베이킹 페이퍼로 덮습니다.

오븐을 예열하고 코코아 윗면을 돌보세요.

달걀 흰자는 노른자와 분리하여 소금과 잘 섞은 후 설탕을 넣고 섞은 뒤 노른자를 하나씩 넣고 잘 섞는다… 가루). 우리는 이 코코아 성분을 코코넛 위에 놓고 수평을 유지합니다…

오븐에 넣고 170g에서 20분정도 굽고 이쑤시개로 찔러보고...완전히 식혀주세요.

크림을 준비하는 방법?

노른자에 설탕, 밀가루, 우유 3.4큰술을 넣고 섞은 후 남은 우유를 끓이다가 끓어오르면 노른자를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이다가 불에 올린 후 에센스를 넣는다. 완전히 식힌 다음 크림을 잘 섞고 버터 한 스푼을 넣어 200g이 될 때까지...

차가운 코코아 위에 크림을 바르고 수평을 유지하십시오. 1시간정도 냉장보관...

유약을 준비하는 방법?

접시에 초콜릿, 버터, 우유를 넣고 전자레인지에 30초 돌린 후 다시 씹고 30초 돌리고 완전히 녹을 때까지 3번이면 충분... 아이싱을 완전히 식힌 후 바닐라 크림 위에 올려주세요 차가우면 아이싱이 굳을 때까지 냉장고에 넣고 얇은 칼로 케이크를 자릅니다.


준비 방법

흰자위: 달걀 흰자를 휘젓고 설탕, 코코넛, 밀가루를 넣고 달걀 흰자가 깨지지 않도록 가볍게 섞는다. 기름과 밀가루로 20x30 트레이에 기름을 바르고 선을 긋고 반죽을 부으십시오.

블랙탑 : 달걀 흰자에 설탕을 넣고 휘젓고 노른자를 하나씩 넣고 코코아, 베이킹파우더를 미리 섞어둔 박력분을 넣어주세요. 달걀 흰자가 깨지지 않도록 가볍게 섞는다. 코코넛 반죽 위의 팬에 섞이지 않도록 조심스럽게 붓습니다.

180도에서 25~30분간 굽는다.

크림: 노른자, 설탕 및 우유가 걸쭉해질 때까지 bain-marie에서 혼합됩니다. 버터를 섞은 후 식힌 생크림을 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

크림을 카운터에 놓고 모든 것을 냉장고에 한 시간 동안 두십시오.

글레이즈: 모든 것을 섞어 전자레인지나 베인마리에 녹입니다.

케이크 위에 아이싱을 부은 다음 모든 것을 냉장고에 한 시간 더 넣어둡니다.

딸기와 머랭 케이크

노른자와 설탕을 섞고 버터, 크림 및 나머지 재료를 첨가하십시오. 당신은 얻을

나의 할로윈 케이크

우리는 다음과 같이 시작합니다. 조리대의 경우: 4개의 설탕과 6개의 큰 스푼을 섞은 노른자 4개


케이크 베니스의 밤 - 매우 향기롭고 멋진 케이크. 확실히 당신의 마음에 드는 것입니다!

코코넛과 초콜릿, 맛있는 바닐라 크림과 초콜릿 가나슈 토핑이 어우러진 푹신한 듀오 탑. 매우 향기롭고 멋진 케이크. 확실히 당신의 마음에 드는 것입니다!

코코넛 탑 재료: 트레이 크기 25 * 35 cm
- 달걀 흰자 6개
- 설탕 6큰술
- 간 코코넛 100g
- 밀가루 4큰술
- 베이킹 파우더 반 봉투
초콜릿 조리대 재료:
- 계란 4개
- 설탕 4큰술
- 밀가루 4큰술
- 기름 2큰술
- 양질의 코코아 2큰술
- 베이킹 파우더 반 봉투
크림 성분:
- 노른자 6개
- 설탕 150g
- 식용 전분 또는 밀가루 2큰술
- 우유 5큰술
- 바닐라 꼬투리의 씨앗 또는 바닐라 에센스 1테이블스푼
- 82% 지방이 함유된 버터 200g (필수 버터, 마가린 아님)
초콜릿 가나슈 재료:
- 밀크초콜릿 150g + 비터, 믹스(좋은 품질)
- 버터 50g(지방 65%만 가능)
-5큰술 우유

코코넛 윗면은 계란 흰자를 소금 한 꼬집(믹서로)으로 세게 푼 다음 설탕을 넣고 녹을 때까지 조금 더 치십시오. 믹서를 멈추고 나무 숟가락/주걱을 사용하여 체로 쳐진 가루를 베이킹 파우더와 함께 섞고(아래에서 위로 움직이면서) 마지막으로 코코넛 강판을 섞습니다.
트레이는 실리콘 베이킹 페이퍼로 라이닝되고 구성은 코코넛으로 퍼집니다. 두 가지 구성이 함께 구워지기 때문에 초콜릿 상단 구성을 준비할 때까지 트레이를 옆에 두십시오.

초콜릿 상단의 경우 계란을 분리하십시오. 달걀 흰자는 소금 한 꼬집(믹서기 사용)으로 휘젓고 설탕을 넣고 조금 더 휘젓고 노른자와 기름을 차례로 넣어준다. 믹서를 멈추고 나무 숟가락/주걱을 사용하여 체질한 밀가루를 베이킹 파우더 및 코코아와 함께 조심스럽게 섞습니다. 이 구성은 코코넛이 있는 구성보다 확장됩니다.

두 가지 구성은 이쑤시개 테스트까지 180도로 예열된 오븐에서 함께 구워집니다. 케이크를 과도하게 건조시키지 마십시오. 베이킹 후 케이크를 트레이에서 뒤집어 종이를 제거하고 구운 다음 초기 위치로 되돌립니다. 완전히 식히십시오.

크림의 경우 구성이 밝아지고 짙은 거품이 될 때까지 설탕으로 노른자를 문지르고 바닐라 꼬투리의 씨앗을 추가하십시오 (이를 위해 꼬투리를 세로로 반으로 자르고 칼로 창살 /씨 안에 남은 꼬투리를 버리지 마세요 - 설탕에 넣으면 잠시 후 바닐라 설탕) 또는 바닐라 에센스, 전분 또는 밀가루와 우유가 나옵니다. 크림이 약간 걸쭉해질 때까지 증기 목욕에서 크림을 끓입니다. 그것은 전혀 걸쭉하지 않고 사워 크림의 일관성을 갖습니다. 완전히 식히십시오.

따로, 그릇에 버터를 문지르고 버터와 식힌 크림을 넣으십시오. 잘 섞다. 식힌 조리대에 이 크림을 펴 바르십시오.

케이크를 냉장고에 1~2시간 넣어두었다가 크림을 굳힌 후 초콜릿 토핑(가나슈)을 발라주세요.

초콜릿 가나슈의 경우 초콜릿 조각을 부수고 우유, 버터를 넣고 증기 목욕에 넣고 모두 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 바닐라 크림 위에 펴 바릅니다.


내 모든 친구들은 두 번째 부분인 "베니스의 밤" 케이크를 주문했습니다. 만드는 방법:

달걀 흰자 5개
소금 한 스푼
설탕 5큰술
코코넛 100g
밀가루 4큰술
코코아 탑을 위한 재료:

계란 4개
소금 한 스푼
설탕 4큰술
밀가루 2큰술
코코아 2큰술
베이킹 파우더 반 봉투
크림 성분:

노른자 5개
설탕 100g
밀가루 4큰술
우유 500ml
바닐라 에센스
실온의 버터 200g
아이싱: 밀크 초콜릿 150g, 버터 50g, 우유 3큰술

코코넛 탑을 준비하는 방법?

계란 흰자에 소금을 넣고 농도가 될 때까지 잘 섞은 다음 설탕을 넣고 계속 섞어주세요. 코코넛을 넣고 가볍게 섞고 마지막으로 체로 쳐진 가루... 컴포지션을 28 * 28cm의 분리 가능한 모양으로 만들고 베이킹 페이퍼로 덮습니다.

오븐을 예열하고 코코아 윗면을 돌보세요.

달걀 흰자는 노른자와 분리하여 소금과 잘 섞은 후 설탕을 넣고 섞은 뒤 노른자를 하나씩 넣고 잘 섞는다… 가루). 우리는 이 코코아 성분을 코코넛 위에 놓고 수평을 유지합니다…

오븐에 넣고 170g에서 20분정도 굽고 이쑤시개로 찔러보고...완전히 식혀주세요.

노른자에 설탕, 밀가루, 우유 3.4큰술을 넣고 섞은 후 남은 우유를 끓이다가 끓어오르면 노른자를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이다가 불에 올린 후 에센스를 넣는다. 완전히 식힌 다음 크림을 잘 섞고 버터 한 스푼을 넣어 200g이 될 때까지...

차가운 코코아 위에 크림을 바르고 수평을 유지하십시오. 1시간 정도 냉장보관...

접시에 초콜릿, 버터, 우유를 넣고 전자레인지에 30초 돌린 후 다시 씹고 30초 돌리고 완전히 녹을 때까지 3번이면 충분... 아이싱을 완전히 식힌 후 바닐라 크림 위에 올려주세요 차가우면 아이싱이 굳을 때까지 냉장고에 넣고 얇은 칼로 케이크를 자릅니다.


"베니스의 밤" 케이크 - 준비하기가 매우 쉽고 세련되고 매우 맛있습니다.

오늘은 아주 재미있는 케이크 레시피를 소개해 드리겠습니다. 우선 그의 이름은 매우 이국적이고 낭만적이다. 그것은 코코넛으로 만든 매우 좋은 상단을 가지고 있고, 다른 상단은 초콜릿으로 만들어졌으며 크림은 물론 바닐라로 만들어졌으며 아이싱은 다크 초콜릿으로 만들어졌습니다.

요컨대, 그들 사이의 이러한 모든 조합은 훌륭하고 매우 맛있습니다. 그것을 맛보는 사람은 모두 기분 좋게 감동을 받을 것이며, 다음날에도 한 조각도 남지 않을 것입니다.

단단한 거품 달걀 흰자 6개를 치십시오. 그런 다음 설탕 60g을 넣고 머랭이 될 때까지 이 재료를 치십시오. 밀가루 5큰술, 코코넛 플레이크를 넣고 주걱으로 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다.

25 X 35 cm 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 컴포지션을 붓습니다. 다른 볼에 달걀 흰자 4개를 풀고 설탕 40g을 넣고 머랭이 될 때까지 섞어주세요.

계란 노른자 4개를 차례로 넣어 섞어준 뒤 밀가루 4큰술, 기호에 따라 코코아가루, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 모든 재료를 균일하게 섞어주세요. 이 구성을 코코넛 위에 올려 놓습니다.

오븐을 예열하고 180도로 설정하고 팬을 20분 동안 굽습니다. 조리대가 만들어 질 때까지 크림을 준비 할 수 있습니다.

볼에 달걀 노른자 6개와 설탕 150g을 섞습니다. 우유 6테이블스푼을 넣고 크림 같은 혼합물이 될 때까지 저어준 후 그릇인 라 베인 마리에 보관하십시오.

혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어주세요. 크림은 매우 빨리 만들어지며 필요 이상으로 오래 보관하지 않도록 주의해야 합니다. 이렇게 하면 잘릴 위험이 있습니다.

크림이 완성되면 그 위에 바닐라 에센스를 넣고 한 번 더 섞어 완전히 식혀주세요. 다른 볼에 부드러운 버터 200g을 크림처럼 될 때까지 잘 치십시오.

버터에 바닐라 크림을 약간 넣고 저속으로 주어진 믹서로 혼합물을 섞는다. 바닐라 크림이 다 떨어질 때까지 계속하십시오.

오븐 상단에 바닐라 크림과 버터를 올리고 식힌다. 그릇인 la bain marie에 깨진 초콜릿을 작은 조각으로 넣습니다.

버터 50g과 우유 6테이블스푼과 함께. 모든 초콜릿이 녹을 때까지 재료를 섞는다. 아이싱을 식힌 다음 케이크 위에 놓으십시오. 수평을 잘 맞추고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.


누구도 질리지 않는 한끼 식사 & # 8211 케이크 & # 8220베니스의 밤 & # 8221

케이크 & # 8220O venetela venetia & # 8221 or & # 8220O noapte venetiana & # 8221 는 엄마의 레시피북에서 볼 수 있는 최고의 케이크 중 하나라고 생각해서 오늘은 뜯고 준비했어요 & # 8222 8230

코코넛 탑 재료:

  • 달걀 흰자 5개
  • 소금 한 스푼
  • 설탕 5큰술
  • 코코넛 100g
  • 밀가루 4큰술

코코아 탑 재료:

  • 계란 4개
  • 소금 한 스푼
  • 설탕 4큰술
  • 밀가루 2큰술
  • 코코아 2큰술
  • 베이킹 파우더 반 봉투

크림 성분:

  • 노른자 5개
  • 설탕 100g
  • 밀가루 4큰술
  • 우유 500ml
  • 바닐라 에센스
  • 실온의 버터 200g

유약: 밀크 초콜릿 150g, 버터 50g, 우유 3큰술

코코넛 탑을 준비하는 방법?

계란 흰자에 소금을 넣고 농도가 될 때까지 잘 섞은 다음 설탕을 넣고 계속 섞어주세요. 코코넛을 넣고 가볍게 섞고 마지막으로 체로 쳐진 밀가루 & # 8230을 베이킹 페이퍼로 덮는 28 * 28cm의 분리 가능한 모양으로 구성을 넣습니다.

오븐을 예열하고 코코아 윗면을 돌보세요.

계란 흰자는 노른자와 분리하여 소금과 잘 섞은 후 설탕을 넣고 섞은 뒤 노른자를 하나씩 넣고 잘 섞어줍니다&# 8230 마지막으로 체친 박력분(코코아가루와 베이킹파우더를 섞어 가루). 우리는이 코코아 성분을 코코넛 위에 놓고 수평을 유지합니다.

오븐에 넣고 170g으로 약 20분간 굽고 이쑤시개로 테스트 & # 8230 완전히 식혀주세요.

크림을 준비하는 방법?

노른자에 설탕, 밀가루, 우유 3.4큰술을 넣고 섞은 후 남은 우유를 끓이다 끓어오르면 노른자를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다. 우리는 화재 후에 그것을 가져 와서 본질을 추가합니다. 완전히 식힌 다음 크림을 잘 섞어 200g & # 8230이 완성될 때까지 버터 한 스푼을 추가합니다.

차가운 코코아 위에 크림을 바르고 수평을 유지하십시오. 1시간 정도 냉장보관

유약을 준비하는 방법?

접시에 초콜릿, 버터, 우유를 넣고 전자레인지에 30초 돌린 후 다시 씹고 30초 정도 녹일 때까지 3번이면 충분합니다&# 8230 아이싱을 완전히 식힌 후 그 위에 올려주세요 크림 콜드 바닐라, 아이싱이 굳을 때까지 냉장고에 넣고 얇은 칼로 케이크를 자릅니다.


베니스의 밤 케이크 - 레시피

코코넛밀:
달걀 흰자 6개
설탕 6L
코코넛 100g
밀가루 5g

코코아 밀:
계란 4개
4 lg 설탕
밀가루 4g
2 lg 코코아
베이킹파우더 1/2봉지(5g)

크림:
노른자 6개
설탕 150g
우유 5g
버터 200g
바닐라 에센스 1g

글레이즈:
밀크 초콜릿 150g
버터 50g
우유 5g

준비 방법:
코코넛 탑: 볼에 달걀 흰자위를 섞고 설탕을 넣고 더 섞은 다음 마지막으로 코코넛과 섞은 밀가루를 넣습니다. 우리는 베이킹 페이퍼 (25 * 35cm)가 늘어선 직사각형 모양으로 컴포지션을 펼칩니다. 트레이를 따로 놓고 코코아 탑을 준비하십시오.

코코아 탑: 달걀 흰자를 섞은 후 설탕, 노른자를 차례로 넣고 마지막에 밀가루와 베이킹파우더, 코코아파우더를 섞는다. 코코넛 조성물 위에 조성물을 조심스럽게 펴고 약 15-20분 동안 오븐에 트레이를 넣습니다. 이쑤시개 테스트를 합니다.

크림: 노른자와 설탕을 섞은 다음 우유를 넣고 크림이 걸쭉해질 때까지 팬을 스팀 배스에 두십시오. 열에서 제거하고 바닐라 에센스를 첨가하십시오. 식히십시오. 우리는 버터를 조금 섞고 그 안에 한 숟가락의 차가운 계란 크림을 넣습니다.

식힌 조리대 위에 크림을 바르고 아이싱이 준비될 때까지 케이크를 냉장고에 넣으세요.

글레이즈: 냄비에 재료를 녹을 때까지 약한 불에 넣습니다. 크림 위에 얻은 아이싱을 균질화하고 펴십시오.


동영상: 구입한지 보름만에 왜 이 한옥과 이별하려 할까요? 보름간 도대체 무슨일이 있었길래!!! 문의01064343736 (일월 2022).