전통 조리법

감자 빵

감자 빵

감자를 껍질을 벗기고 자르고 끓입니다. 그런 다음 그들은 퓌레처럼 싸웁니다.

따로, 큰 볼에 으깬 이스트와 설탕 한 티스푼을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부은 다음 밀가루, 소금을 조금 넣고 감자를 넣고 밀가루를 조금씩 부어가며 단단한 반죽이 될 때까지 끊임없이 저어줍니다. 밀가루가 손에서 떨어집니다.

잘 반죽하고 수건이나 필름으로 덮고 부피가 2배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.

빵 반죽이 부풀어 오르면 밀가루를 뿌린 테이블에 뒤집어 조금 더 반죽하여 빵 모양을 만들어 쟁반에 올려 베이킹 시트에 올려주세요.

약 30분 동안 발효되도록 둡니다. 그런 다음 빵에 약간의 물을 바르고 뜨거운 오븐에 약 45-50분 동안 넣습니다.

불은 약하고 빵이 식욕을 돋우는 냄새로 유혹하는 동안 준비가 될 때까지 기다리기만 하면 됩니다.

오븐에서 빵을 꺼낸 후 물을 뿌리고 키친타월로 덮어주세요. 식힌 후 최대한 많이 드십시오. 그러나 버터와 소금을 약간 곁들이면 뜨거울 때가 좋습니다.


시간: 약 2시간 30분


좋은 성향!


내 레시피가 마음에 들면 내 블로그에서도 찾을 수 있습니다. http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/10/paine-cu-cartofi.html


감자 빵 - 조리법

먼저 마요네즈를 준비하고 설탕 1작은술, 밀가루 1작은술, 따뜻한 물 2~3큰술을 이스트에 문지른 후 그릇을 덮고 15분 동안 활성화되도록 둡니다.

우리는 이전에 구웠거나 삶은 감자 (이번에는 구운 감자를 먹었습니다)를 청소하고 강판에 넣습니다. 박력분은 체에 내려 마요네즈, 강판에 간 감자, 미지근한 물을 조금씩 넣어가며 반죽하기 시작하고 소금을 넣고 잘 섞어주는 것이 좋아요, 나머지 물에 풀어줍니다. 로보트 위에서 10분정도 반죽했는데 15~20분후 손으로 반죽을 하시면서 기름을 조금 넣고 반죽을 하시면 좀 더 부드러워져야 합니다.

반죽을 뚜껑이 있는 볼에 옮기고 따뜻한 곳에 두세요. 30분 후에 첫 번째 포장을 하고 반죽의 측면을 가운데로 가져옵니다(봉투처럼).이 작업을 30분 간격으로 3번 수행합니다. 이 작업이 끝나면 실내 온도에 따라 2~3시간 동안 그대로 둡니다. 반죽의 부피가 3배가 되어야 합니다.

작업대에 밀가루를 조금 깔고 반죽을 뒤집어서 둘로 나눈 후 돌돌 말아 케익틀(기름을 두르고 밀가루를 뿌린 형태)에 넣고 50분 정도 쟁반에 올려주세요 분.

15분 전에 오븐을 예열하세요. 팬에 물 200ml를 넣고 스토브에 완전히 넣고 물받이 바로 위의 오븐에 트레이를 넣고 250도에서 20분간 구운 후 물을 붓고 230도로 온도를 낮추고 굽는다 40분 더.

오븐에서 꺼낸 후 껍질을 위에 올려 가볍게 치댄 후 철망에서 덮지 않고 식혀주세요. 식힌 후 나일론 가방에 보관합니다. 2-3일 동안 부드럽게 유지하십시오.


냄비에 구운 감자로 빵 반죽을 반죽하는 방법?

반죽을 반죽하기 시작했습니다. 감자와 나머지 재료를 섞어 이스트를 시작했습니다. 소금은 마지막에 넣고 무게를 달아야 합니다! 제빵소에는 밀가루 1.2kg당 소금 24g & # 8211 밀가루의 양 대비 2% 상당의 소금을 넣습니다. 반죽에 감자가 있기 때문에 조금 더 추가할 수 있습니다.

촘촘한 반죽이 될 때까지 로봇으로 살짝(5~7분) 반죽했습니다. 감자에 따라 밀가루가 조금 더 필요할 수 있지만 반죽이 딱딱할 필요는 없습니다. 빵이 푹신푹신하지 않기 때문에 밀가루를 많이 넣을 위험은 없습니다. 레시피에 추가할 수 있는 밀가루의 최대량은 10%(즉, 120g)입니다. 케익이 생긴 후 가차없이 밀가루를 넣는 레시피를 보면 & # 8230 명쾌하다! 좋지 않다.

이 반죽은 충분히 큰 그릇에서 40-50분 동안 부풀도록 둡니다. 나는 용기를 비닐 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두었습니다. 얼마나 아름답게 자랐는지 보세요!

냄비에 구운 감자로 빵 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까?

모든 빵은 모양을 잡아야 합니다. 전문 용어로 "모양 만들기"라고 합니다. 빵을 처리 할 작업대에 기름을 살짝 바르십시오. 손에 기름을 살짝 두른 상태에서 카운터의 반죽을 꺼내 거꾸로 뒤집는다. 반죽을 30×40 정도의 직사각형이 되도록 펴주세요. 사진과 같이 옆면을 접은 다음 식빵을 아래에서 위로 최대한 팽팽하게 감쌉니다. 그렇게 하면 우리 빵이 아름다운 모양을 갖게 될 것입니다. 그래서 우리는 반죽을 접고 돌리지 않고 냄비에 직접 던지지 않습니다!

빵을 구울 그릇은 커야 합니다. 나는 어머니에게서 물려받은 뚜껑이 달린 주철 그릇이 있습니다. 용량은 7L. 용기가 더 작은 경우 비례적으로 양을 줄입니다.

냄비(냄비) 바닥에 따뜻한 물 100ml를 넣습니다. 위의 롤빵을 베이킹 시트에 놓고 함께 주철 접시로 옮깁니다. 기본적으로 우리는 냄비의 바닥과 벽 사이에 물 층이 있고 그 위에 반죽이 놓이는 베이킹 페이퍼가 있습니다.

종이 위로 물이 흐르지 않도록 조심스럽게 진행합니다(반죽이 젖지 않아야 함). 냄비에 뚜껑을 덮고 감자 빵을 30분 더 발효시킵니다.

오아나그레티우

Savori Urbane의 푸드 블로거입니다. #savoriurbane

오븐을 사용 가능한 최대 온도인 245-250°C로 가열하십시오. 제대로 가열하려면 20-30분이 소요됩니다.

빵 냄비를 굽기 몇 초 전에 뚜껑을 열고 빵을 자릅니다. 나는 고전적인 면도날을 사용합니다(플라스틱 꼬리가 아닌!). 베이킹 페이퍼가 걸리지 않도록 잘라서 뚜껑을 다시 덮습니다.


Transylvanian 조리법 냄비에 구운 감자 빵을 만드는 방법?

감자 빵 반죽은 어떻게 준비됩니까?

반죽을 위해 우리는 먼저 효모, 설탕, 밀가루 100g 및 물 100g의 혼합물을 만듭니다. 혼합하고 테이블의 구성을 10-15분 동안 상승시키십시오. 용기는 플라스틱 랩으로 덮여 있습니다.

그 사이에 감자를 껍질에 삶습니다. 우리는 그들을 청소하고 특수 언론에 제공합니다. 특별한 프레스가 없으면 작은 강판으로 면도하십시오.


감자 빵, 수제 레시피

가족과 함께하는 특별한 식사에는 감자를 곁들인 수제 빵이 전통적인 트란실바니아 특유의 맛으로 풍성한 메뉴를 완성합니다. 속이 뽀송뽀송하고 크러스트가 바삭한 빵의 경우 스팀 쿠킹 기능이 있는 오븐을 사용하여 반죽을 30분 정도 굽는 것이 좋습니다.

재료(중간크기 빵 4개 분량):

밀가루 1000g(650형)
잘 삶은 감자 500g
약 우유 500ml
신선한 효모 50g
소금 1작은술

예상 준비 시간 4시간

준비 방법:

1. 차가운 소금물에 껍질을 벗긴 감자를 삶아 큐브로 자릅니다. 익으면 물을 걸러내고 걸러낸다. 믹서 그릇에 따뜻한 우유를 효모, 소금, 따뜻한 으깬 감자 및 밀가루와 섞습니다. 균질하고 가단성 있는 반죽이 얻어질 때까지 반죽하십시오. 호일과 키친타월로 그릇을 덮고 반죽이 두 배로 부풀 때까지 안전한 곳에서 약 2시간 동안 발효시킵니다.

2. 반죽을 작업대에 놓고 눌러 공기를 제거합니다. 4등분하여 길고 동그란 띠 모양을 하고 서로 얽혀 있습니다. 기름을 두른 베이킹 시트에 놓고 호일과 키친 타월로 덮고 다시 부피가 두 배가 될 때까지 약 40분 동안 따로 보관합니다. 오븐을 예열하지 마십시오. 200 ° C로 설정하고 스팀 조리 기능을 활성화하고 시작하십시오. 호일과 수건을 제거하고 빵을 오븐에 넣으십시오. 약 30분 동안 굽습니다.

레시피는 Electrolux에서 지원하는 Make Life Delicious 레시피 시리즈의 일부입니다.


반죽에 감자를 넣은 수제 빵

저희는 집에서 만든 빵을 좋아하고, 반죽으로 장난치는 걸 좋아하는데, 이번에는 반죽에 감자를 넣어 예쁘고 맛있는 집에서 만든 빵을 준비했습니다.

감자 빵은 껍질을 벗긴 감자 또는 으깬 삶은 감자의 두 가지 방법으로 준비됩니다. 이번에는 으깬 감자 버전을 선택했습니다.

우리는 무역에서 특히 감자를 곁들인 트란실바니아 빵을 좋아합니다. 그러나 시간이 있고 따뜻한 빵이 먹고 싶을 때 우리는 수제 빵.

입천장에 무지개를 만드는 누룩 반죽의 향기와 비교할 수 있는 것은 없습니다. 그리고 그 무엇도 증기로 당신을 유혹하는 따뜻한 빵 한 구석과 비교할 수 없습니다.


수제 감자 빵 & # 8211 비디오 레시피

이 조리법을 시도 했습니까? @JamilaCuisine에서 나를 팔로우하거나 #jamilacuisine을 태그하세요!

처음 했을때 감자와 빵 나는 그녀에게 깊은 인상을 받았습니다. 나는 전에 Busteni에서 감자와 함께 빵을 먹었고, 난로에 구워서, 진짜 광기였다. 그러나 나는 전기 오븐으로 만든 내 것이 그렇게 좋을 것이라고 확신하지 못했습니다. 처음 했을 때 결과물에 굉장히 만족했습니다. 예전에 먹었던 감자빵과 너무 잘 어울리는 것 같고, 굉장히 폭신폭신하고 은근한 감자향이 난다.

밀가루와 감자, 이스트, 소금, 물을 같은 양의 밀가루와 감자, 이스트, 소금, 물을 넣어 적당한 딱딱한 반죽을 만들고, 제가 사용한 밀가루와 감자 양에 200ml를 넣어 레시피를 생각했습니다. 반죽 감자와 빵 구성에 감자가 들어있어 일반 반죽보다 훨씬 더 끈끈하다는 점에서 반죽하기가 조금 더 어렵습니다.

그러나 약간의 밀가루와 인내심만 있으면 반죽이 잘 작동합니다. 10분정도 박력분을 약간만 치대면 완성입니다. 부피가 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 감자로 빵 모양은 원하는대로 만들 수 있는데, 저는 일반적으로 하는 방법이라 동그랗게 하기로 했지만, 빵을 만들거나 베이글 모양으로 만들어도 됩니다. 오븐에서 나온 이 감자 빵은 딱딱한 껍질을 가지고 있지만 식으면서 껍질이 부드러워집니다.

내가 이것에 대해 가장 좋아하는 것은 , 며칠 동안 신선하게 유지된다는 사실입니다. 나를 위해, 그것은 신선했고 빵 상자에 보관된지 4일 후에였습니다. 이 감자빵은 아무거나 먹어도 맛있다고 말할 필요는 없을 것 같지만, 저는 위에 버터를 바르고 튀기거나 모짜렐라 치즈와 함께 오븐에 데워 먹는 걸 좋아해요. 특별하다.


감자 빵, 수제 레시피

가족과 함께하는 특별한 식사에는 감자를 곁들인 수제 빵이 전통적이고 특별한 트란실바니아 맛으로 풍부한 메뉴를 완성합니다. 속이 뽀송뽀송하고 크러스트가 바삭한 빵의 경우 스팀 쿠킹 기능이 있는 오븐을 사용하여 반죽을 30분 정도 굽는 것이 좋습니다.

재료(중간크기 빵 4개 분량):

밀가루 1000g(650형)
잘 삶은 감자 500g
약 우유 500ml
신선한 효모 50g
소금 1작은술

예상 준비 시간 4시간

준비 방법:

1. 차가운 소금물에 껍질을 벗긴 감자를 삶아 입방체로 자릅니다. 익으면 물을 걸러내고 걸러낸다. 믹서 그릇에 따뜻한 우유를 효모, 소금, 따뜻한 으깬 감자 및 밀가루와 섞습니다. 균질하고 가단성 있는 반죽이 얻어질 때까지 반죽하십시오. 호일과 키친타월로 그릇을 덮고 반죽이 두 배로 부풀 때까지 안전한 곳에서 약 2시간 동안 발효시킵니다.

2. 반죽을 작업대에 놓고 눌러 공기를 제거합니다. 4등분하여 긴 원형 띠 모양을 한 다음 서로 얽혀 있습니다. 기름을 두른 베이킹 시트에 놓고 호일과 키친 타월로 덮고 다시 부피가 두 배가 될 때까지 약 40분 동안 따로 보관합니다. 오븐을 예열하지 마십시오. 200 ° C로 설정하고 스팀 조리 기능을 활성화하고 시작하십시오. 호일과 수건을 제거하고 빵을 오븐에 넣으십시오. 약 30분 동안 굽습니다.

레시피는 Electrolux에서 지원하는 Make Life Delicious 레시피 시리즈의 일부입니다.


준비 방법

당신은 이미 제조 과정에 대한 나의 열정을 알고 있습니다. 반죽은 나에게 가장 멋진 & rdquoplastiline & rdquo인 것 같습니다. 수백 가지 방법으로 모양을 만들 수 있으며 부엌에서 보내는 시간을 어머니와 어린이를 위한 특별한 활동으로 만들어 창의력을 자극할 수 있습니다.

오늘은 감자로 감자를 먹어봤습니다. 다른 방식으로 그 이유를 알게 될 것입니다. :)

처음에는 감자를 소금물에 삶고 나머지 재료를 준비하십시오.

우리는 900g의 밀가루를 큰 그릇에 넣고 나머지는 작업대에 뿌리거나 필요한 경우 추가로 둡니다. 스푼으로 녹인 이스트를 넣을 자리를 만들고 따뜻한 물과 기름을 돌립니다. 이스트에 직접 닿지 않도록 주의하면서 가장자리에 소금을 뿌린다.

식으면 강판에 간 감자를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 치댄 다음 부풀어 오르게 둡니다. 나는 항상 타파웨어 그릇을 깨고 반죽은 뚜껑이 뛰었을 때만 베이킹에 좋은 것을 알고 있습니다.

발효가 끝나면 반죽을 4등분으로 나눕니다.

r & circnd에서 우리는 반죽의 각 조각을 가져 와서 롤링 핀으로 펼칩니다. 강판에 간 감자 4개, 소금 한 꼬집, 후추를 뿌립니다.

우리는 케이크처럼 굴린 다음 네 끝을 모두 잡아 완성합니다.

나는 그것을 채운 후 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 옮겼습니다. 트레이에 직접 채울 수 있습니다.

빵은 180도에서 1시간 반정도 구워서 오븐에서 꺼내자마자 잘라줬어요. :) 나는 식을 때까지 기다릴 수 없었습니다.


7. 파마산 치즈와 로즈마리를 곁들인 구운 고구마

로즈마리를 곁들인 이 고구마는 그 자체로 탁월하며 선택한 단백질 공급원과 잘 어울립니다. 로즈마리는 다음과 같은 다양한 이점을 제공합니다. 면역 체계를 개선하고 소화를 돕고 항염 효과도 있습니다.

우리에게 필요한 것은 무엇입니까??

• 크고 고구마 2개
• 갓 썬 파마산 치즈 1/4컵
• 저지방 파마산 치즈 1/8컵
• 올리브 오일 2테이블스푼
• 다진 마늘 1쪽
• 기호에 따라 소금과 후추

파마산 치즈와 로즈마리로 구운 고구마를 어떻게 준비합니까?

• 오븐을 200°C로 예열하고 고구마를 입방체로 자릅니다.
• 지퍼가 달린 가방이나 주머니에 로즈마리, 마늘, 파마산 치즈, 올리브 오일을 섞습니다. 그런 다음 이 혼합물에 고구마를 넣고 완전히 덮일 때까지 저어줍니다.
• 이 모든 것을 트레이에 담고 20-25분 동안 굽습니다. 뒤집어서 20-25분 더 굽습니다.
• 오븐에서 꺼내 바로 맛볼 수 있습니다.

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