전통 조리법

폴렌타 버섯

폴렌타 버섯


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

서빙: 3

준비 시간: 60분 미만

조리법 준비 폴렌타 버섯:

팬에 기름을 조금 두르고 다진마늘(다들고 싶은 만큼 넣어줌)과 버섯을 썰어 넣었습니다. 팬에 눌어붙지 않게 잘 섞어주다가 소금, 후추, 마지막으로 다진 딜을 넣었습니다. 그동안 폴렌타도 준비해서 훈제연어 접시에 담아봤어요. 위에 있는 작은 무즈데이는 절대 아프지 않습니까?


양파와 그린 딜을 곁들인 버섯 스튜

양파와 딜을 곁들인 이 버섯 스튜는 폴렌타와 함께 제공되어 한 조각으로도 질리지 않을 정도로 맛있습니다.

이웃집 어머니에게서 우리 마을 주변 숲에서 채취한 신선한 버섯 2kg을 포장하여 어머니, 할머니가 해주시는 옛날 시골 비법에 따라 준비했습니다.

나는 그것들을 직접 세척하고 잘게 썰어 주전자에 넣을 준비를 했기 때문에 이 요리의 즐거움을 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않았습니다.

버섯은 진미로 간주되며 실제로 그렇습니다. 버섯 다음으로 버섯과 같은시기에 발견되는 노른자를 특히 좋아합니다.

제가 있는 지역에서는 버섯을 해우라고 하고 노란색을 버팔로라고 합니다.

이름이 무엇이든간에 아주 좋은 것은 확실하고 언젠가는 이렇게 버섯 자쿠스카를 준비 할 수 있기를 바랍니다. 자쿠스카 데 게베.


부코비나산 시기르(양간)

부코비나에서는 양고기 북(또는 시가라고도 함)이 부활절 전 성토요일에 준비된 식탁 위의 영예로운 자리에 앉습니다. 일반적으로 샐러드나 반찬 옆에 뜨겁게 제공되지만 전채로 차갑게 제공될 수도 있습니다.

재료:
• 양의 장기: 간, 심장, 폐, 비장, 신장.
• 양파 1개
• 파슬리 뿌리 1개
• 당근 1개
• 계란 2개
• 파 2 묶음
• 신선한 채소(딜 및 파슬리)
• 우유에 담가 잘 짜낸 빵 1장
• 소금, 후추, 타임
• 기름(또는 라드) 2큰술
• 양고기 퓌레

내장은 씻어서 당근, 파슬리 뿌리와 함께 30분간 끓인 후 즙을 빼고 잘게 썬다.
양파를 잘게 자르고 기름 (또는 라드)에 볶고 다진 내장 및 빵과 섞습니다. 전체 구성은 다진 채소, 날달걀, 소금, 후추 및 백리향과 혼합됩니다.
양고기 퓌레는 씻어서 기름이 든 쟁반에 뿌립니다. 그 위에 컴포지션을 올린 다음 파우더 가장자리로 덮습니다. 기름을 두르고 갈색이 될 때까지 적당한 열에 오븐에 넣습니다.


폴렌타 버섯 - 조리법

숲에서 직접 수확한 버섯은 전통 명절 음식에서 흔히 볼 수 있는 매우 특별한 맛이 있습니다.

  • 성분: 야생 버섯 1kg, 사워 크림 1잔, 계란 4개, 다진 딜 1큰술, 소금, 튀김용 버터 100g.
  • 준비: 버섯을 입방체로 자르고 뜨거운 버터에 넣고 부드럽게 섞습니다. 때때로 버섯이 잘 부드러워 질 때까지 약간의 뜨거운 물을 부으십시오. 계란을 따로 치고 사워 크림, 소금, 딜을 넣으십시오. 마지막에 튀긴 버섯을 넣고 섞는다. 외부가 갈색이 될 때까지 약 10-15분 동안 구성물을 굽습니다.
  • 제공 방법: 사워 크림이 든 버섯은 폴렌타와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

정보: 무료 전문 관광 지원 Bucovina - 모바일 인포투어리즘 0741 405498 (정보: 일정, 관심 목표, 관광 지도, 진행 중인 프로그램 및 순환, 이용 가능한 캠프/소풍, 관광 이벤트, 전통 등)

무료 관광 지원 부코비나: 예약은 Bucovina에서 질적으로 선택된 관광 구조물의 관리자/소유자에게 직접 연락하여 이루어집니다.

액세스했습니다 관광 포털 www.BucovinaCazare.ro - 지금 읽으신 정보가 도움이 되셨다면 저희를 더 추천해 주시고, 처럼 및 / 또는 샤리. 고맙습니다 !

ACCOMMODATION BUCOVINA - 영구적으로 업데이트된 제안 = 소유자가 직접 설정한 요금 - 낮은 요금, BOOKING과 같은 수수료 없음 (관광객이나 소유자에게 수수료가 부과되지 않음) - 여기를 클릭하십시오 & gt & gt


파슬리와 마늘을 곁들인 버섯

버섯은 흙, 죽은 잎, 나무 수액을 연상시키는 기분 좋은 향이 나는 강한 맛의 산림 버섯입니다. 나는 어린 시절부터 이 버섯을 알고 소비합니다. 오늘 보여드리는 고기나 로스트의 고명으로 스튜 형태로 좋아합니다.

호브가 있으면 사용하십시오. 그렇지 않은 경우 붙지 않는 팬이 좋습니다. 또는 주철로 만든 것. 또는 구리, 그러나 이것은 사람들의 가정에서 더 드뭅니다. 단식을 하고 싶다면 버터 대신 기름(중성)을 사용하세요. 나는 50g의 버섯에 350g의 버섯을 사용했습니다.

버터가 녹을 때까지 버섯을 스토브에 올려 놓습니다. 그들과 함께 칼 너비의 다진 마늘 2-3 정향.

나는 뜨거운 접시에 버섯을 저어 주었지만 많이는 5-6 분.

나는 굵은 소금과 갓 으깬 후추로 가루를 뿌렸습니다. 나는 또한 그들 위에 약간의 파슬리 잎을 던졌습니다. 나는 다시 휘저었다. 그건. 토스트를 올리고 폴렌타를 뿌린 후 파스타와 함께 먹습니다. 건강을 유지.


사워 크림을 곁들인 버섯 요리법

나는 사워 크림으로 버섯 요리법을 100 번 만들었습니다 :)), 우리는 우리 자신의 손으로 그들을 수집합니다 (글쎄, 내가 아니라, 내가 더 껄끄 럽기 때문에 그렇습니다 & # 8217 my man & # 8217은 근면하고 단단합니다) .

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

  • 버섯(이 레시피의 경우 삶은 것)
  • 양파 (저는 적양파를 좋아합니다) 1-2개
  • 버터(레시피를 잘 안줬다고 하시니 & # 8216 기름에 넣지 마시고 생략하지 마세요& # 8230)
  • 오일 / 올리브 오일
  • 소금
  • 후추
  • 사워 크림
  • 마늘 & # 8211 옵션
  • 월계수잎 1-2장 (얼마나 많이 만드냐에 따라 2장, 1장이 아니면 안맞거나 맛이 너무 강함
  • 식품 전분

사워 크림으로 준비 Hribi

시작하려면 오일(3큰술) + 버터 50-80g을 추가합니다. 버터는 음식에 찍어 먹으면 맛이 좋지만 기름이 없으면 타지 않습니다.

다진 양파(저는 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되는 2개를 넣었습니다)를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 버섯(원하는 대로 자르기, 큐브, 스트립, 별로 중요하지 않음), 월계수 잎을 넣고 4-5분 더 저으면서 요리합니다.

이 순간부터 물을 추가하기 시작하지만 수프를 만들지 않기 때문에 많이는 아닙니다. & # 8230 있으면 치킨 수프 넣어도 나쁘지 않다

컵(100~150ml)을 넣고 작은 무화과를 넣고 가끔씩 가볍게 섞어 팬에 뚜껑을 덮되 완전히 덮지는 않는다.

닭고기가 또 떨어졌을 때 등등이 나왔을 때, 내용물이 포함되어 있지만 넘지 않는 한, 항상 해물 수위 이하이어야 합니다. :))

아이디어는 결국 양파가 잘 담가지고 버섯이 잘 익었는지 확인하기 위해 맛을 볼 수 있으며 소스에 손가락 정도가 있다는 것입니다.

어쨌든 모든 것이 25-30 분 이상 지속되지 않고 어쨌든 서두르지 않기 때문에 배를 떠나지 않습니까? :)) 소금간 간을 맞춰 사워 크림(좋은 사워 크림 3~4큰술, 지방 30%)을 넣어주세요 & # 8211 약한 사워 크림은 일을 망칠 수 있으니 안 넣어주세요.

이제 물고기를 추가하고 쉽게 걸쭉하게 만들기 위해 물에 약간의 전분을 희석해야 하는지 여부를 알 수 있습니다. 때론 삶은 양파로 충분히 걸쭉하다고는 못하지만 사워 크림에 의존하기도 한다.

어쨌든, 밀가루를 넣지 마십시오. 전체를 망칠 수 있습니다. 집에 음식 전분을 큰 봉지로 가져오세요(4-5레이).

전분이 베이킹파우더나 암모니아와 혼동되고 머리카락이 정수리까지 올라간다는 말을 듣지 않게 하소서!

맛이 꽤 나쁜 성장제들이지만, 그것을 성장용 식품에 넣으면 증점제 같은 느낌이 들지 않고 곱고 맛이 없습니다.

취향에 따라 이제 다진마늘을 조금 넣고 가볍게 섞어주세요.

사워 크림과 폴렌타를 곁들인 버섯 요리법을 제공해야 합니다.

나는 닭 가슴살과 똑같은 조리법을 적용합니다. 버섯을 넣을 때 닭가슴살을 작은 입방체로 썰어 넣으면 금방 익어서 음식의 맛이 난다 & # 8230도어락 :)))


폴렌타를 곁들인 버섯 파프리카

재료
해동된 버섯 500g, 적당한 크기의 양파 4개, 야자 기름 1작은술, 히말라야 소금, 기호에 따라 후추, 파프리카 2큰술, 다진마늘 4쪽(선택사항), 다진마늘 한줌 파슬리, 옥수수 전분 2테이블스푼, 옥수수가루 1컵, 물 1컵, 우유 2.5컵, 버터 1티스푼

어려움: 낮은 | 시간: 30 분


마말리구타와 흐리비를 곁들인 아페리티프

- 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 물을 끓여서 소금을 넣으십시오. - 물이 끓으면 '비에서' 말라이를 추가하고 계속 저어줍니다(덩어리가 생기지 않도록).

폴렌타를 10분 동안 끓입니다(잘 익을 때까지). 뜨거운 폴렌타를 미리 찬물로 헹궈낸 내열 유리로 만든 트레이/접시에 붓습니다(폴렌타 조각의 끝 부분을 자르려는 높이에 따라 트레이/냄비의 크기를 선택하십시오). 폴렌타를 팬에서 실온에서 식히십시오.

- 버섯은 액체를 배출한 다음 조각을 자릅니다. 흡수성 주방 냅킨을 사용하여 과도한 물을 제거합니다.
- 피망을 큐브로 자른다.
- 마늘은 얇게 썰어주세요.

- 폴렌타 조각을 기호에 맞게 잘라주세요. (저는 미리 찬물에 헹구어 놓은 지름 7cm의 원형을 사용했습니다).

- 웍용 식물성 기름(해바라기 기름, 호두 기름, 참기름, 생강, 마늘)과 해바라기 기름과 치폴레 고추를 섞은 혼합물을 그릴에 올려줍니다(잉여 기름은 키친 냅킨 흡수로 제거). 미리 준비한 폴렌타 조각을 그릴에 놓고 표면이 약간 갈색이 될 때까지 가열합니다.

- 그동안 웍 오일을 두른 팬에 마늘을 살짝 볶는다.
- 버섯을 넣고 나무주걱으로 살살 저어줍니다.
- 다진 피망을 넣고 계속 저어줍니다.

- 혼합물에 소금, 흰색, 녹색, 검은 후추를 섞어서 간을 하는 것이 좋습니다.
- 준비된 구성과 그릴에 올려진 폴렌타 조각은 동시에 준비해야 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

- 폴렌타 조각의 표면에 기호에 따라 조성을 첨가한다.
- 선택적으로 토마토 페이스트 1/2 - 1티스푼과 장식용 다진 딜 잎을 표면에 추가합니다.


빵 버섯 요리법

버섯은 빵으로 준비 할 수도 있습니다.

재료

  • 큰 버섯 1kg
  • 물 1.5리터
  • 소금 1큰술
  • 설탕 1큰술.
  • 신선한 계란 3-4개
  • 아주 좋은 품질의 맥주 250ml
  • 밀가루 4-5큰술
  • 다진 마늘 머리 1개
  • 잘게 썬 딜 1 묶음
  • 채소(유기농 또는 클래식) 1-2작은술
  • 파프리카 1-2작은술
  • 맛에 소금
  • 맛에 흰 후추
  • 튀김 기름 (300-400 ml).

준비 방법

버섯은 청소하고 씻습니다. 소금과 설탕으로 물을 끓입니다. 끓기 시작하면 버섯을 넣어주세요. 10-12분 동안 끓입니다.

배수하고 식히십시오. 7-8mm 두께의 조각으로 자르거나 요리사가 좋아하는대로 자르십시오.

그릇에 팬케이크와 같은 반죽을 준비하십시오. 계란을 치고 맥주, 체로 쳐진 밀가루, 다진 마늘, 잘게 썬 딜, 채소, 파프리카, 후추 및 소금(필요한 경우)을 넣으십시오.

충분히 걸쭉한 크림처럼 부드러운 반죽이 될 때까지 거품기나 믹서로 잘 저어줍니다. 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오.

이 반죽에 버섯을 자르고 뜨거운 기름에 양면을 볶습니다.

빵가루 입힌 버섯 조각을 접시에 놓고 제철 야채로 장식합니다. 잘게 썬 채소, 딜, 파슬리를 뿌립니다.


동영상: 포르치니 폴렌타. 이탈리아 가정식 대표 옥수수 폴렌타와 버섯의 왕 포르치니의 환상적 만남 (칠월 2022).


코멘트:

  1. Jenda

    물론 미안하지만 좀 더 많은 정보가 필요합니다.

  2. Domenico

    얼마나 귀여운 메시지



메시지 쓰기