전통 조리법

가지 주스를 곁들인 오레키에트

가지 주스를 곁들인 오레키에트

우리는 끓일 물 냄비를 넣습니다. 물이 끓기 시작하면 소금과 파스타를 넣습니다. 파스타가 달라붙지 않도록 저어가며 끓입니다.

우리는 가지를 씻고 사지를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌려 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

올리브 오일을 두른 팬을 두십시오. 마늘을 가지와 함께 가열하고 몇 분 후에 토마토 주스와 바질을 추가합니다. 약한 불을 켜고 주스가 원하는 농도로 떨어지도록 하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

소스가 준비되면 마늘을 제거하십시오.

파스타가 삶아지면 파스타를 건져내고 소스에 있는 가지 팬에 넣습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.

작은 큐브 모짜렐라와 고추를 뿌린 파스타를 제공하여 매운 맛을 더하십시오.

좋은 성향 !



당뇨병 환자를 위한 주간 식단

개월
아침에: 우유와 사카린을 넣은 커피, 버터 20g, 중간 빵 30g
간식: 우유 150g, 중간 빵 30g
점심 : 미트볼 스프, 가지 요리, 구운 사과, 중간 빵 60g
저녁: 스튜 스테이크 75g을 곁들인 시금치 요리, 커민을 곁들인 구운 감자, 중간 빵 20g

아침: 우유 200g, 버터 20g, 중간 빵 30g
간식: 요구르트 150g, 중간 빵 20g
점심: 토마토 수프, 고기 75g을 곁들인 오이 요리, 사과, 중간 빵 60g
저녁: 미트볼을 곁들인 감자 볶음 & # 8211 고기 75g, 양배추 샐러드, 코티지 치즈, 중간 빵 30g.

아침: 사카린을 넣은 로즈힙 차 250g, 치즈 100g, 버터 15g, 중간 빵 30g
간식: 치즈 100g, 중간 빵 30g
점심: 콜리플라워 수프, 고기 200g을 곁들인 으깬 감자, 코티지 치즈 100g, 중간 빵 30g
저녁: 고기 75g을 곁들인 호박 육두구, 사카린을 곁들인 사과 설탕에 절인 과일, 중간 빵 50g

아침에: 우유와 사카린을 넣은 커피, 버터 20g, 중간 빵 30g
간식: 우유 150ml, 중간 빵 20g
점심: 토마토 수프, 요구르트를 곁들인 덩굴 잎사르말레 & # 8211 고기 75g, 크림과 사과, 통밀 빵 30g
저녁: 코티지 치즈 100g으로 속을 채운 감자, 우유와 커피, 통밀 빵 20g

아침 : 우유 200g, 버터 15g, 중간빵 30g
간식: 요구르트 150g, 중간 빵 20g
점심: 오믈렛을 곁들인 호박 수프, 고기 200g을 곁들인 감자 푸딩, 양상추 100g, 사카린을 곁들인 체리 설탕에 절인 과일, 중간 빵 30g
저녁: 고기 75g, 중간 빵 20g, 우유와 폴렌타를 곁들인 녹두 요리

아침: 로즈힙 사카린 차, 버터 15g, 코티지 치즈 100g, 중간 빵 30g
간식: 치즈 200g, 토마토 150g, 중간 빵 20g
점심: 만두 수프, 슈니첼을 곁들인 으깬 감자 & # 8211 고기 75g, 부추 샐러드, 젖먹이 우유, 중간 빵 30g
저녁: 으깬 감자와 조림 고기 75g, 흰 양배추 샐러드, 사카린이 든 코티지 치즈, 중간 빵 30g.

아침: 우유 200g, 버터 20g, 중간 빵 30g
간식: 요구르트 200g, 중간 빵 20g
점심: 완두콩 스프, 양배추 요리, 반죽에 구운 사과, 중간 빵 60g
저녁: 호박 소테를 곁들인 미트볼, 간 사과, 사카린을 곁들인 민트차, 중간 빵 60g

의사의 조언을 주의 깊게 따르면 당뇨병을 통제할 수 있습니다.


Orecchiette - 계란 없는 수제 파스타

지난 주에 나는 국수 반죽을 가지고 놀고 다음과 같은 작은 오레키에뜨를 만들었습니다. 진미, 다른 것이 아니라, 나는 또한 이 계란 없는 반죽으로 국수를 만들고 그것을 토마토 수프에 끓였습니다. 단식이라면.

밀가루를 계량하여 깊은 볼에 넣은 다음 소금을 넣고 포크로 잘 섞습니다.

그런 다음 나무 판자(대리석이나 다른 차가운 재료가 아닌)에 놓고 가운데에 구멍을 만들고 물의 절반과 기름 두 큰술을 넣으십시오. 포크를 사용하여 혼합을 시작하십시오.

밀가루 마운드의 안쪽 가장자리에서 포크로 조금씩 가져 와서 섞고 모든 물이 포함될 때까지이 과정을 계속하십시오. 이제부터는 물을 조금씩 추가하고 손으로 반죽하십시오. 포크..

물의 양은 충분할 수도 있고 부족할 수도 있고 공기와 주방의 습도에 따라 달라지므로 그에 따라 물을 조절합니다. 우리는 비단결 같은 반죽, 더 부드럽고 끈적거리지 않고 모양을 만들기 쉬운 것을 얻어야 합니다.

우리가 물을 섞는 것을 마쳤을 때(더 많은 물이 필요한 경우 한 번에 다른 티스푼을 추가합니다. 더는 아닙니다) 우리는 손바닥으로 반죽 공을 반대쪽으로 누르고 당기기 시작합니다. 반죽을 펴서 곧게 펴준 후 접고 모아 반죽을 3~4cm 회전시켜 작업을 반복합니다.

모든 것이 균질화되고 늘어나는 과정에서 반죽이 아름답고 탄력이 생기면 그릇에 담아 덮거나 비닐 봉지에 넣고 30 분 동안 휴지시킵니다.

시간이 지나면 그릇에서 꺼내 반죽을 작은 ​​공으로 나눕니다. 우리는 공을 다시 그릇에 넣고 반죽이 마르지 않도록 덮고 공을 가지고 놀기 시작합니다. 센티미터.

상단에 둥근 칼날로 귀를 형성하기 시작합니다.

잘라낸 반죽 조각을 판에 놓고 칼날을 반죽(새 반대쪽)에 놓은 다음 천천히 눌러 우리 쪽으로 당기면 반죽이 구부러지고 작은 귀가 형성됩니다.

모양을 만든 후에는 이대로 두거나 한 조각씩 손에 들고 검지, 그 위에 올려 놓고 엄지손가락으로 가장자리를 쉽게 늘려 얇게 만들 수 있습니다. 우리는 파스타가 조금 두꺼운 것을 좋아하기 때문에이 과정을 건너 뛰었습니다.

밀가루를 뿌린 후 약간 건조시킨 후, 소금 한 방울과 기름 한 방울에 삶아 좋아하는 소스나 야채와 함께 먹는다.

우리는 그것을 마늘 소스 및 / 또는 빵 부스러기와 함께 제공했습니다.

이 반죽은 국수로도 만들 수 있습니다. 사순절 기간 동안 또는 건강상 달걀 파스타 사용을 허용하지 않는 사람들을 위한 레시피입니다.


그리스 가지 무사카

무사카는 다양한 변형이 있는 맛있는 음식입니다. 여기에 그리스 요리법의 조합이 있습니다.

  • 쇠고기 굴라시 800g과 돼지 다리를 섞어 한 번 다진 것(원래 양고기)
  • 중간 크기 가지 3개
  • 홈메이드 토마토 주스 400ml
  • 올리브유
  • 양파 1개
  • 마늘 4-5쪽
  • 피망
  • 시나몬
  • 오레가노
  • 굵은 소금, 갓 간 후추

무사카는 터키어(그리스어가 아님) 출신이지만 대부분의 동유럽 및 동부 국가에서 요리됩니다. 그것은 많은 지역 해석과 많은 변형을 가지고 있습니다. Wikipedia를 참조하십시오. 그리스 레시피는 마지막 레이어에 베샤멜 소스를 추가합니다. 루마니아인들은 크림에 계란을 섞은 것을 넣습니다. 터키인은 소고기로, 루마니아인은 돼지고기로, 그리스인은 양고기로 요리합니다. 향신료도 다르며 그리스인은 딸기와 마늘을 추가하고 다른 사람들은 백리향을 추가합니다.

가지 무스의 루마니아어 버전은 여기를 참조하십시오.

고춧가루를 넉넉히 두른 올리브유에 양파를 넣어 굳힌다. 노랗게 변하면 다진마늘을 넣어주세요. 1분 동안 불에 그대로 두십시오. 고기, 절구에 빻은 피망 1작은술, 계피가루 1/2작은술을 넣고 20~25분 정도 잘 익혀줍니다. 기호에 따라 토마토 주스, 소금을 넣고 잘 섞는다. 10분 더 끓입니다.

동시에 프라이팬이나 눌어붙지 않는 큰 팬에 5~6mm 두께의 가지를 기름 없이 튀긴다. 양쪽에서 튀기십시오. 가지 조각은 튀겨질 때까지 자르지 않는 것이 중요하며 즉시 산화됩니다.

가지가 준비되면 따로 보관하고 베샤멜 소스를 만드십시오.

충분히 큰 Jena 트레이를 가져 가라. 바닥에 기름을 살짝 두르고 가지, 고기, 베샤멜 소스 순으로 올려주세요. 총 3개의 레이어만 있고 더 이상은 아니겠죠?

트레이를 180도에서 1시간 동안 또는 소스가 갈색이 될 때까지 오븐에 넣습니다.

오븐에서 꺼내 오레가노를 뿌리고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 뜨겁게 제공하지 말고 뜨겁게만 제공하십시오.

드라이한 레드와인도 있지만 뭔가 특별하다. 예를 들어 스메레니 2018.


  • 가지 1kg
  • 호박 2개
  • 토마토
  • 소금
  • 마늘
  • 바질
  • 후추
  • 셀러리

가지와 호박 야채 속을 채운 ->

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레시피 & # 8211 채소와 마늘을 곁들인 절인 가지, 이탈리아 요리의 진미

조리법 & # 8211 채소와 마늘을 곁들인 절인 가지, 이탈리아 요리의 진미. 제가 가장 좋아하는 레시피 중 하나이며 루마니아 요리의 열렬한 팬이라도 이 레시피를 적극 추천합니다!

단순함의 독창적이고 확실한 맛의 독특함을 제공하는 이 가지는 채소와 마늘로 맛을 내고 즉시 쇼핑을 하게 만들 것입니다…

주의, 그들은 요리하기가 매우 쉽습니다! 아주 간단한 레시피! 집에서 채소와 마늘로 절인 가지를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

필요한 재료

  • 가지 3개
  • 기름 2큰술
  • 매운 소스 4큰술
  • 레몬즙 2큰술
  • 마늘 2쪽
  • 푸른 잎
  • 소금

이 조리법은 어떻게 준비됩니까?

1. 초보자용, 가지는 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 쓴 맛을 제거하기 위해 소금물이 담긴 그릇에 넣습니다. 20분 후 물기를 꼭 짜주세요

2. 기름을 약간 두른 팬에 슬라이스를 볶습니다. 팬케이크 팬은 타지 않도록 바닥이 최대한 넓은 것을 사용하는 것이 좋습니다...

3. 별도의 그릇에, 남은 기름에 매운 소스와 레몬즙을 섞어주세요.

4. 매운 소스가 없으면, 후추와 고수를 약간 섞은 토마토 주스로 대체할 수 있습니다.

5. 혼합물을 불에 올려 놓으십시오. 끓기 시작하면 다진마늘을 넣어주세요.

6. 소스에 가지를 넣고 그리고 2분간 더 끓여주세요.

7. 접시에 접시를 놓고 채소로 장식하십시오. 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 이런 좋은... 당신은 매일 먹지 않습니다!

가지의 열렬한 팬이 아니더라도 맛과 맛은 확실히 정복하게 될 것입니다… 이 조리법은 정말 특별합니다… 간단하고 빠르고 맛있습니다…


재료

  • ¼ 케이퍼 컵
  • 가지 1kg
  • 소금과 후추
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 파 1컵
  • 다진 파슬리 1컵
  • 다진 마늘 ½작은술
  • 레몬 껍질 1작은술
  • 레몬즙 3작은술
  • 석류 당밀 2작은술
  • 요구르트 2작은술
  • 카이엔 페퍼의 팁
  • 프렌치 지팡이 또는 스틱

  • 가지 1kg
  • 호박 2개
  • 토마토
  • 소금
  • 마늘
  • 바질
  • 후추
  • 셀러리

단식을 위한 가지 드롭. 마음껏 먹을 수 있는 아주 맛있는 레시피

야채 주스는 채식주의자 및 건강식이나 단식을 원하는 사람들에게 맛있고 높이 평가되는 음식입니다. 즉석에서 완성되는 요리이며, 야채의 조합이 질리지 않는 맛을 선사합니다!

재료: 가지 1kg, 양파 2개, 피망 2개, 마늘 6쪽, 딜 2개, 소금, 후추, 밀가루 4큰술, 옥수수 전분 약간

애호박은 껍질을 벗기고 갈아서 소금을 넣은 물에 15분간 데친다. 스트레이너에 물이 빠지도록 하십시오.

양파를 볶은 다음 다진 고추, 다진 딜, 다진 마늘을 넣습니다. 가지를 넣고 재료가 부드러워질 때까지 부드럽게 섞는다. 전분가루를 넣고 섞어주세요. 식힌 가지, 밀가루, 소금 및 후추의 성분을 첨가하십시오. 베이킹 페이퍼가 깔린 트레이에 컴포지션을 붓고(저는 기름칠한 실리콘 접시를 사용했습니다) 오븐에 넣고 중간 열(180도 C)에서 30-40분 동안 두십시오. 식히고 조각으로 자릅니다.

마늘 가지 조리법:

가지는 세상에서 가장 건강한 채소 중 하나로, 7월이 성수기지만 늦가을까지 즐길 수 있다.

가지는 인도에서 유래한 것으로 믿어지며 야생 식물로 자라 중국에서 처음 재배되었으며 아프리카 남부에서 무어인이 처음 들여온 중세 유럽에서 매우 인기를 얻었습니다.

오늘 우리는 당신이 즉시 좋아할 아주 좋은 가지 요리를 소개합니다. 그것은 매우 맛있고 준비하기 쉽습니다!

긴 가지 3~4개, 마늘 1쪽, 파슬리 1다발, 올리브유 100ml, 소금, 후추.

우리는 길고 두껍지 않은 가지를 선택합니다. 얇게 썰어서 그릴에 데운 후 가지를 올려줍니다. 양쪽에서 굽습니다. 볼에 가지를 한 겹 깔고 소금, 후추를 뿌리고 다진마늘, 다진 파슬리를 넣고 가지가 완성될 때까지 반복한다.
올리브 오일을 완전히 덮도록 그 위에 붓습니다.
상호 침투하도록 몇 시간 동안 식히십시오. 몇 조각의 토스트와 함께 차갑게 제공하십시오.
그들은 특히 금식에 탁월합니다! 가지는 우리 몸의 건강에 필수적인 철분, 칼슘 및 기타 미네랄을 함유하고 있습니다. 구운 것, 구운 것, 튀긴 것, 조림으로 먹든 가지도 마찬가지로 맛있고 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.

가지에는 혈액 순환을 개선하고 뇌에 영양을 공급하는 특정 필수 식물 영양소가 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 영양소는 가지 껍질에 더 많이 존재하므로 버리지 마십시오. 가지의 높은 섬유질 함량은 소화관을 보호하여 대장암을 예방합니다. 가지도 낮은 함량으로 다이어트에 권장됩니다. 칼로리. 가지 한 개에는 35칼로리가 들어 있습니다. 그들은 지방을 포함하지 않지만 대신 많이 먹지 않고도 빨리 포만감을 주는 데 도움이 되는 높은 섬유 함량을 가지고 있습니다.
수세기 동안 가지는 당뇨병을 조절하는 데 사용되었습니다. 최근 연구는 많은 양의 섬유질과 낮은 수준의 가용성 탄수화물로 인해 이러한 역할을 입증했습니다.

마늘 가지 요리법도 참조하십시오.

맛과 영양을 동시에 갖춘 완벽한 단식 레시피. 가지 음식은 빨리 만들어지고 속이 꽉 차 있습니다.

가지 2개, 마늘 5개, 말린 양파 1개, 육수에 담근 토마토 4-5개, 주스와 함께, 오일 2큰술, 소금, 파슬리

가지를 조각으로 자르고 소금을 뿌린다. 10분간 체에 걸러 물기를 뺀다.
그동안 다진 양파를 기름에 볶고 물기를 뺀 가지를 넣습니다.
불에 5분간 두었다가 물을 아주 조금 넣고 뚜껑을 덮고 불에 10분간 둡니다.
얇게 썬 마늘, 잘게 썬 토마토, 주스를 넣고 10분 더 끓입니다. 소금으로 간을 하고 파슬리와 함께 테이블에 가져옵니다.