전통 조리법

오렌지와 치킨

오렌지와 치킨

넓적다리는 잘 씻어 껍질을 제거하고 끓여 거품을 뺀 다음 채소는 깨끗이 씻어 준비한다: 당근은 큰 강판에 올리고 적양파는 동그랗게 썰고 흰자는 생선살을 썬다. 그리고 원형으로 자른다. 고기가 더 이상 거품이 나지 않으면 삶은 물(우리는 버리지 않음)에서 고기를 꺼냅니다.

냄비에 기름을 넉넉히 두르고 중약불로 달군 기름에 흰 양파를 살짝 볶다가 부드러워지면 당근과 육즙을 조금 넣고 당근이 약간 부드러워질 때까지 약한 불로 놔둔 후 그 위에 고기, 적양파 슬라이스, 오렌지 슬라이스를 올리고 재료에 육즙을 채우고 기호에 따라 소금을 넣어 간을 하고 오렌지가 녹으면서 소스가 처음 양의 반으로 줄어들 때까지 끓인다.

거의 다 익으면 잘게 썬 파슬리를 넣어주세요.

두 번째 코스로 제공되거나 백미의 장식으로 제공됩니다.


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