전통 조리법

마멀레이드 케이크 레시피

마멀레이드 케이크 레시피

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애프터눈 티에 적합한 전통적인 스코틀랜드 케이크. 이 케이크는 회사에서 나눠먹으려고 가지고 갔을 때 순식간에 사라졌습니다. 동료조차 "마멀레이드를 좋아하지 않지만 그 케이크는 훌륭했습니다!"라고 말했습니다.


영국 스코틀랜드 던바튼셔

231명이 작성했습니다.

재료인분: 12

  • 셀프 레이징 밀가루 225g
  • 소금 1꼬집
  • 마가린 115g
  • 캐스터 설탕 85g
  • 잘게 다진 오렌지 껍질 1작은술
  • 계란 2개
  • 두꺼운 컷 오렌지 마멀레이드 2큰술
  • 우유 2큰술

방법준비:15분 ›요리:1시간 ›준비 시간:1시간15분

  1. 오븐을 170C/가스로 예열합니다. 3. 1lb 덩어리 틀(또는 6인치/15cm 원형 케이크 틀)에 기름을 바르십시오.
  2. 밀가루와 소금을 볼에 넣고 혼합물이 미세한 빵 부스러기처럼 보일 때까지 마가린을 문지릅니다.
  3. 설탕과 오렌지 껍질 반을 저어주세요. 그런 다음 계란, 마멀레이드 및 우유를 추가하십시오.
  4. 두꺼운 반죽의 일관성을 달성하기 위해 잘 섞는다. 가끔 나오는 작은 덩어리에 대해 걱정하지 마십시오. 혼합물에 오렌지 껍질이 있음을 기억하십시오! 혼합물을 준비된 통에 붓습니다.
  5. 예열된 오븐 중앙에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 깡통에서 5분 동안 식힌 다음 와이어 랙에 옮깁니다.
  6. 케이크가 아직 따뜻할 때 살구 글레이즈나 데운 마멀레이드를 그 위에 얇게 바르고 나머지 강판에 간 오렌지 껍질을 뿌려 장식합니다. 식힌 다음 슬라이스하여 드십시오.

다른 아이디어

사실, 나는 양을 두 배로 늘리고 2lb 덩어리 깡통을 사용했습니다. 많은 사람들이 돌아 다녀야했습니다! 잘 작동했습니다.

팬 보조 오븐이 있는 경우 150C/가스 2로 예열하고 55분 동안 굽습니다.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(14)

영어로 된 리뷰 (15)

나는 오렌지 향을 더하기 위해 1티스푼의 오렌지 에센스(Sainsburys에서 구입 가능)를 추가하여 이것을 만들었습니다. 마멀레이드와 함께 강판 오렌지 껍질을 더 뿌린 상단의 글레이징은 훌륭한 맛을 냈습니다. 질감이 아주 좋았고 촉촉하게 잘 나왔어요. 저는 양을 두 배로 늘려 8인치 깡통에 넣고 약 1시간 10분 동안 구웠고 꽤 인상적인 케이크를 만들었습니다. 꼭 다시 만들어 보세요.-2012년 1월 31일

차 한잔과 함께 아주 좋습니다. 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 나는 그런 장난꾸러기 때문에 오렌지 껍질을 잔뜩(오렌지 3개) 추가했습니다! 그리고 오렌지 주스를 사용하여 케이크 위에 부을 오렌지 소스를 만들었습니다. 맛있는.-2012년 7월 4일

나는 비즈니스 회의를 위해 상사를 위해이 케이크를 만들었습니다. 그것은 멋져 보였고 나에게 남은 것이 없었으므로 좋았을 것입니다!!-2012년 6월 18일


에스더 오렌지 마멀레이드 레이어 케이크 (미트포드 시리즈)

케이크를 위해
케이크 가루 3컵
베이킹 소다 1/2작은술
소금 1/2작은술
부드러워진 무염 버터 1컵
알갱이로 만든 설탕 2컵
큰 달걀 3개, 실온에서 가볍게 풀어줍니다.
강판 오렌지 제스트 1큰술
바닐라 추출물 1 1/2작은술
실온에서 버터밀크 1컵

오렌지 시럽의 경우
갓 짜낸 오렌지 주스 1컵
과립 설탕 1/4 컵

충전을 위해
오렌지 마멀레이드 1컵

프로스팅을 위해
잘 식힌 헤비 크림 3/4컵
설탕 3큰술
잘 식힌 사워 크림 3/4컵


지침

오븐을 180°C/350°F/gas로 예열합니다. 4. 부드러운 버터를 믹싱 볼에 넣고 나무 숟가락이나 전기 믹서로 1분 동안 또는 크림색이 될 때까지 치십시오. 점차적으로 설탕을 섞은 다음 혼합물이 더 창백하고 푹신해질 때까지 계속 저어줍니다.

점차적으로 계란을 추가하고 각 추가 후에 잘 치는 계란의 마지막 부분과 함께 밀가루 한 스푼을 추가하십시오. 남은 밀가루, 소금 및 베이킹 파우더를 볼에 넣고 큰 금속 스푼으로 혼합물을 부드럽게 섞습니다. 잘 섞이면 마멀레이드와 우유를 넣고 섞는다.

준비한 통에 혼합물을 숟가락으로 떠서 고르게 펴십시오. 50~55분 동안 또는 좋은 황금빛 갈색이 되고 만졌을 때 단단해질 때까지 굽습니다. 깡통 안쪽에 둥근 칼날을 돌려 케이크를 느슨하게 한 다음 조심스럽게 철사 선반 위로 꺼냅니다. 마멀레이드의 두 번째 부분을 부드럽게 데우고 따뜻한 케이크 위에 붓습니다. 완전히 식히십시오.

볼에 슈가파우더를 체로 치고 따뜻한 물을 붓고 나무주걱을 사용하여 매끄럽고 묽은 아이싱을 섞습니다. 케이크 위에 아이싱을 숟가락으로 떠서 옆으로 흐르게 하세요. 마멀레이드 덩어리가 아이싱을 통해 눌어붙을 것입니다. 절단하기 전에 설정될 때까지 그대로 두십시오. 밀폐용기에 담아 5일 이내에 드세요.


마멀레이드 케이크 레시피

오븐을 190°C/375°F/Gas Mark 5로 예열합니다. 20cm 케이크 틀 2개에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.

크림이 될 때까지 버터/마가린 및 설탕을 함께 치십시오. 풀어놓은 계란을 하나씩 넣어주세요. 따뜻한 물과 소금을 넣으십시오. 밀가루를 섞고 잘 치십시오.

혼합물의 절반을 각 통에 붓습니다. 오븐 중앙에서 25분 동안 또는 황금색이 되고 부풀 때까지 굽습니다.

통에서 스폰지를 꺼내 와이어 랙에서 식힙니다. 케이크가 식은 후 베이킹 페이퍼를 제거하십시오.

혼합물이 부드러워질 때까지 버터와 설탕을 함께 크림화하십시오. 바닐라 에센스를 두세 방울 떨어뜨리고 스펀지 반쪽을 마멀레이드 층과 얇은 버터 크림 층과 함께 샌드위치합니다.

케이크 위에 버터크림을 두껍게 바르고 오렌지 껍질을 뿌린다.


먼저, 큰 믹싱 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕을 섞은 다음 혼합물이 거칠게 부서질 때까지 버터를 마른 재료에 문지릅니다.

강판에 간 레몬과 오렌지 껍질, 혼합 향신료 및 말린 과일을 추가합니다. 이 모든 것을 함께 저어주고 우유를 조금씩 첨가한 다음 식초를 ​​첨가하십시오. 모든 재료가 고르게 분포될 때까지 저은 다음 마멀레이드를 저어줍니다. 그러면 점도가 좋아야 합니다(혼합물을 한 숟가락씩 그릇 옆면에 두드리면 쉽게 떨어집니다). 필요한 경우 더 많은 우유와 함께). 나만의 세비야 오렌지 마멀레이드를 만들어 보시지 않겠습니까? 이 페이지의 온라인 요리 학교 비디오에서 만드는 방법을 볼 수 있습니다.

이제 준비된 깡통에 혼합물을 큰 스푼의 뒷면을 사용하여 고르게 펴고, 데메라라 설탕을 상단에 뿌립니다. 낮은 선반에서 1¼시간 동안 또는 케이크 중앙이 단단해질 때까지 깡통의 상단이 오븐 중앙과 정렬되도록 굽습니다. (50분이 지나면 설탕이 타지 않도록 호일로 느슨하게 덮어주세요.)

철사 냉각 랙으로 바뀌기 전에 10분 동안 깡통에서 식히십시오.

밀폐용기에 담아 라이너에 보관하십시오. 보관하면 좋아집니다.


마멀레이드 코코넛 세몰리나 케이크

게시: 2014년 6월 4일 · 수정: Bintu에 의해 2018년 3월 1일 · 이 게시물에는 제휴 링크가 포함될 수 있습니다.

촉촉한 마멀레이드 코코넛 세몰리나 케이크.

이 마멀레이드 코코넛 세몰리나 케이크는 Yotam Ottolenghi와 내가 가장 친한 친구가 된 이유 중 하나입니다.

좋아, 그는 우리가 가장 친한 친구라는 것을 모른다. 그러나 내가 우리가 가장 친한 친구라는 것을 그가 안다면 우리는 가장 친한 친구가 될 것이라는 것을 압니다. 그러나 지금은 그의 요리 책과 나는 빡빡합니다.

이 인기 있는 중동 케이크를 만드는 데는 두 부분이 있습니다. 케이크 자체와 담그는 시럽. 예루살렘에 나타난 대로 자유롭게 만드십시오. 그러나 나는 시럽을 추가하지 않고 그것을 절대적으로 좋아합니다. 그런 식으로 나는 이것을 아침 식빵으로 먹거나 수프, 요구르트 또는 샐러드와 함께 먹습니다. 그리고 단순히 차와 함께 케이크로. 어떤 조합이 당신에게 효과가 있는지 확인하십시오(재미있는 부분).

더 많은 양질의 거친 밀가루 요리법을 원한다면 이 양질의 거친 밀가루 케이크를 시도해 보십시오.

OH와 꼬마들은 내 다음 분기 생일, 반 생일 및 주요 생일을 위해 이 케이크를 만들어 주겠다고 약속했습니다. 럭키, 럭키 나.

마멀레이드 코코넛 세몰리나 케이크를 드시려면 Instagram이나 Twitter에서 #recipesfromapantry 태그를 잊지 마세요! 당신이 내 레시피 중 하나를 만들고 보고 싶을 때 정말 정말 대단합니다. 제 페이스북 페이지에서도 공유할 수 있습니다. 이 레시피를 Pinterest에도 고정해주세요! 식품 저장실에서 조리법을 읽어 주셔서 감사합니다.


관련 동영상

나는 마른 재료를 두 번 체질하는 것을 포함하여 편지에 조리법을 따랐고 그것은 예외적으로 잘 나왔습니다. 그것은 매우 촉촉하고 맛있는 디저트를 만듭니다. 내가 그것에 아무것도 추가한다면 레이어 사이에 더 오렌지 마멀레이드가 될 것입니다. 아마도 나는 항아리와 1/4을 사용할 것입니다.

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요구르트 마멀레이드 케이크

빵 팬에 들러붙지 않는 베이킹 스프레이를 뿌립니다. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 함께 체 쳐주세요. 따로.

별도의 그릇에 요구르트 1컵, 설탕, 계란, 바닐라, 레몬 제스트, 카놀라유를 섞을 때까지 섞습니다. 마른 재료 위에 붓고 너무 많이 섞이지 않을 때까지 섞습니다.

식빵 팬에 붓고 45분간 굽는다. 오븐에서 꺼내 약간 식히십시오. 팬에서 제거합니다. 케이크가 식는 동안 소스 팬에 마멀레이드를 붓습니다. 가끔 저어주면서 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 팬에 요거트 1/4컵을 넣고 불을 끕니다. 섞이도록 저어준 다음 케이크 위에 천천히 붓고 아이싱이 측면 주위에 고이도록 합니다.

어렸을 때 나는 오렌지 마멀레이드를 무서워했습니다. 내 미뢰가 익숙해진 슈퍼 달콤한 포도와 딸기 잼과 달리 오렌지 마멀레이드의 껍질은 항상 내 취향에 너무 씁쓸했습니다. 그러다가 내가 십대였을 때 내 친구가 호두까기 인형 리허설에 맛있는 머핀을 가져왔고, 처음에는 &ldquo가 있다고 큰 소리로 선언한 후절대 안 돼요(&rsquo) 3주도 안되어 아라비안 프린세스 의상을 입고 무대에 올라야 할 때 그 지방과 칼로리가 많은 것을 먹으십시오!&rdquo 나는 빨판&헬리콥터의 냄새를 한 번 맡았고 나는 그들 중 4개를 목도리로 감았습니다. 그리고 호두까기 인형은 그 어느 때보다 흔들리지 않았습니다.

나는 그 머핀을 결코 잊지 않았다. 그것들은 유쾌하게 가볍고 촉촉했으며, 다음을 포함하는 얇고 크림 같은 유약으로 얼었습니다. 오렌지 마말레이드.

몇 년 전, 나는 잡지(Bon Apetit 또는 Gourmet, 내 생각에)에서 오렌지 마멀레이드 글레이즈가 위에 뿌려진 파운드 케이크에 대한 레시피를 발견했습니다. 즉시 전구가 켜지고 나는 기억했습니다. 머핀. 호두까기 인형 머핀. 기분 좋은 마멀레이드 아이싱을 곁들인 아라비안 프린세스 거트-지글 머핀. 매거진 파운드 케이크가 들어있는 플레인 요거트, 그리고 나는 요거트를 별로 좋아하지 않는 반면, 어머니는 최근에 방문하셔서 재료가 담긴 커다란 용기를 두고 가셨습니다. 나는 그날 케이크를 만들고 그것을 좋아했으며 그 이후로 베이킹에 플레인 요구르트를 정기적으로 사용했습니다.

천천히, 시간이 지남에 따라 잡지 레시피를 기반으로 나만의 버전을 만들었지만 내 발레 친구이자 유명한 마멀레이드 머핀과 가장 유사하도록 여러 가지 방법으로 수정했습니다. 제 생각에는 요구르트가 케이크를 훌륭하게 만드는 것입니다. 즉, 촉촉하고 가볍고 스폰지 같은 맛이 나는 것입니다. 그리고 오렌지 마멀레이드 아이싱(요구르트도 포함)이 위에 올려집니다. 평생 오렌지 마멀레이드를 두려워했다면 더 이상 두려워할 필요가 없습니다.


오븐을 180°C, 팬 160°C, 가스로 예열합니다. 4. 7cm 깊이의 20cm 둥근 스프링폼 주석에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼로 바닥을 쌉니다.

버터, 캐스터 슈가, 계란, 셀프 레이징 밀가루, 베이킹 파우더 및 아몬드 가루가 결합될 때까지 함께 휘젓습니다. 준비된 틀에 숟가락으로 떠서 윗면을 평평하게 하고 베이킹 트레이에서 1시간 동안 굽습니다.

그 동안 마멀레이드, 오렌지 제스트 및 주스와 함께 착빙 설탕을 휘젓습니다. 용해되도록 따로 보관하십시오.

케이크가 오븐에서 나오자마자 꼬챙이로 윗면을 찔러 마멀레이드 시럽을 뿌립니다. 서빙하기 전에 깡통에서 식히십시오.

주방의 비밀: m armalade는 팬케이크에 잘 어울리고 따뜻하게 데우고 이슬비를 뿌리고 차가운 마스카포네와 함께 제공합니다.


마멀레이드 푸딩 케이크

자, 이것은 아름다움입니다. 나는 번쩍임이나 화려함을 의미하는 것이 아닙니다. 오히려 그 반대의 외관상으로는 엄숙하게 잘생겼지만 맛에서는 화려하게 따뜻해졌습니다. 그러나 이 여유로운 일요일 점심 푸딩은 주방 음식의 전부입니다. 그림 같은 접시 장식 디저트를 전문 셰프와 파티시에에게 맡겨서 기쁩니다. 하나 먹고 싶을 때 식당에 갑니다. 그래야 모두가 행복합니다.

나는 이 마멀레이드 푸딩 케이크에 대해 너무 규정하고 싶지 않습니다. 찐 스폰지의 놀라울 정도로 가벼운 질감을 가지고 있습니다. 나는 두껍고 어두운 마멀레이드의 쓴맛을 좋아하므로 적절하고 화려하게 적갈색의 황갈색 마멀레이드를 선택하는 경향이 있습니다. 만약 이것이 당신에게 너무 꽉 차 있다면 대신에 가는 마멀레이드를 선택하십시오.

US 컵 측정의 경우 재료 목록 상단의 토글을 사용하십시오.

자, 이것은 아름다움입니다. 나는 번쩍임이나 화려함을 의미하는 것이 아닙니다. 오히려 그 반대의 외관상으로는 엄숙하게 잘생겼지만 맛에서는 화려하게 따뜻해졌습니다. 그러나 이 여유로운 일요일 점심 푸딩은 주방 음식의 전부입니다. 그림 같은 접시 장식 디저트를 전문 셰프와 파티시에에게 맡겨서 기쁩니다. 하나 먹고 싶을 때 식당에 갑니다. 그래야 모두가 행복합니다.

나는 이 마멀레이드 푸딩 케이크에 대해 너무 규정하고 싶지 않습니다. 이 케이크는 찐 스펀지의 놀랍도록 가벼운 질감을 가지고 있습니다. 나는 두껍고 어두운 마멀레이드의 쓴맛을 좋아하므로 적절하고 화려하게 적갈색의 황갈색 마멀레이드를 선택하는 경향이 있습니다. 만약 이것이 당신에게 너무 꽉 차 있다면 대신에 가는 마멀레이드를 선택하십시오.