전통 조리법

독일식 붉은 양배추

독일식 붉은 양배추

우리는 첫 번째 잎에서 양배추를 청소하고 4등분한 다음 셰프 샐러드의 절단 공간에 맞게 분기마다 2등분합니다.

척추를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

우리는 양파를 청소하고 반으로 자릅니다.

씻은 사과를 반으로 자르고 줄기를 제거하십시오.

모든 재료에 대해 중간 크기의 큐브로 자르기 위한 액세서리(액세서리 1이라고 함)로 작업합니다.

절단 날을 기계에 놓습니다.

절단 공간에 배추 한 조각을 넣고 배추 조각이 기기의 그릇에 떨어질 때까지 그 위의 뚜껑을 세게 누르십시오.

처음에는 가볍게, 더 자비롭게 눌렀지만, 약간의 힘이 필요하다는 것을 알게 되자 세게 눌러 재료 위에 뚜껑을 효과적으로 닫았습니다.

그것은 매우 내구성이 있습니다.

양파와 사과도 똑같이 하세요.

큰 그릇에 새 기름을 데우고 양파가 잘 스며들 때까지 볶습니다. 양파 위에 우리는 약간의 소금을 추가합니다.

적당하다고 판단되면 설탕을 넣고 녹을 때까지 잘 섞은 후 양배추와 발사믹 식초를 넣어주세요.

재료를 주걱으로 여러 번 섞은 다음 와인과 향신료를 첨가하십시오. 약간의 소금으로 간을 하고 그릇을 덮고 양배추를 중불에서 약 30-35분 동안 끓입니다.

도중에 우리는 그것을 섞어서 뜨거운 물을 조금 더 넣습니다.

양배추가 잘 불려지면(30분 후) 사과를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 냄비를 불에 6-8분 동안 그대로 둡니다.

사과가 고르게 스며들도록 그릇에 수시로 저어주세요.

필요한 경우 소금과 향신료로 간을 하고 불을 끕니다. 약간 맵고 약간 달고 약간 신맛이 나는 아주 맛있는 음식입니다. 다양한 스테이크의 장식으로 사용하십시오.

우리는 튀긴 돼지 안심과 함께 제공했습니다.

www.iteleshop.ro 및 //, 부엌에서 이 멋진 도움을 주셔서 감사합니다!


2009년 11월 8일 일요일

거위 가슴살과 멀드 와인 소스, 빵 만두 수플레

멀드 와인 소스를 곁들인 거위 가슴살

4인을 위한 레시피
거위 가슴살 2개
드라이 레드 와인 250ml
4CL 롬
설탕 4작은술
1 시나몬 롤
4 정향
화학 처리되지 않은 오렌지 1개
농축 거위 또는 오리 수프 250ml
소금, 후추, 버터

설탕을 캐러멜화하고 와인으로 식힌 다음 계피, 정향 및 오렌지 껍질을 추가합니다. 몇 분 동안 그대로 둔 다음 열에서 제거하십시오. 럼을 추가하십시오.
가슴살은 소금에 절인 후 후추를 뿌린 후 껍질과 함께 스테이크 모양의 그릴에 올려놓습니다. 차가운 오븐에 넣고 180 ° C에서 꺼내십시오. 1시간 후 틀에 떨어진 기름기를 제거하고 가슴살에 mulled wine을 살짝 발라준다. 나머지 mulled 와인은 양식에 넣습니다. 유방은 피부가 위로 향하게 남겨두고 모든 것을 다시 오븐에 넣습니다. 온도를 130°C로 낮추고 2시간 동안 그대로 둡니다.
준비되면 삶은 와인 소스를 냄비에 붓고 필요한 경우 기름을 제거하고 거위 또는 오리 수프와 함께 끓여서 줄이십시오. 마지막에는 매우 차가운 버터(바인딩용)로 장착됩니다.
거위 가슴살의 무게는 800~1500g이며, 800~900g은 2시간이면 충분합니다. 가슴살이 더 무거우면 130 & # 176C의 오븐에 1시간 더 두세요. 준비가 되면 빵 껍질이 있어야 합니다. 피부가 빵 껍질로 변하지 않으면 250 & # 176C에서 5분간 굽습니다.

빵의 숨결
6개의 작은 수플레 또는 4개의 큰 수플레 레시피

오래된 빵 3개 또는 오래된 흰 빵 200g(약간 더 건조해야 함) 얇은 조각으로 자른다
잘게 썬 양파 1개
입방체로 자른 얇은 갈비 150g
계란 2개
리퀴드 크림 125ml
달걀 흰자 2개
잘게 썬 파슬리 3큰술
형태에 기름을 바르는 소금, 후추, 버터

갈비와 함께 양파를 요리하십시오. 계란은 흰자와 노른자로 나뉩니다. 달걀 흰자위(4개 모두)를 세게 치십시오. 빵에 노른자를 넣고 양파로 늑골을 붙이고 휘핑크림, 파슬리와 함께 마지막에 소금과 후추로 간을 합니다.
수플레(또는 머핀) 형태는 버터로 기름칠을 하고 오븐은 180 & # 176C로 예열됩니다. 그 안에 양식이 구워질 베인 마리가 준비됩니다.
풀어놓은 계란 흰자를 빵처럼 천천히 섞어준 후 기름칠을 한 형태로 넣어줍니다. 오븐에서 물과 함께 형태에 넣고 25 분 동안 오븐에 두십시오. 즉시 봉사하십시오.

아뮤즈 구울: 도미노 스톤, 시나몬 스타, 파테 프랄린


& # 189 전체 고수풀 씨앗 스푼
계란 2개
설탕 1큰술
백후추, 소금
올리브 오일 1큰술
흰 밀가루 60g
살구(또는 무화과) 핫 머스타드
오븐을 175 & # 176C(160 & # 176V 대류)로 예열하고 베이킹 페이퍼를 트레이(30x25cm)에 놓습니다.
무지방 팬에 고수씨를 살짝 볶은 후 절구에 갈아줍니다. 베인 마리에 계란, 설탕, 소금, 후추, 고수를 잘 저어줍니다(약 6분, 진한 크림이 형성될 때까지). 물에서 건져 찬물에 조금씩 천천히 저어주세요. 스플래시와 함께 오일을 추가합니다. 그런 다음 위에 밀가루를 뿌리고 아주 쉽게 통합하십시오.
반죽을 얇은 층으로 펼치고 두 번째 하단 레일에 있는 오븐에 10-12분 동안 두십시오. 그런 다음 오븐에서 꺼내 식힌 다음 뒤집어 베이킹 시트를 카운터에서 빼냅니다. 겨자로 기름을 바르십시오.

크림
아보카도 콥트 1개
라임 주스
크리미한 염소 치즈 100g
100ml 무가당 리퀴드 크림
젤라틴 3장
고추 1개
레몬그라스 1가닥
화이트 와인 100ml
해바라기 기름 1작은술

호박은 껍질을 벗기고 갈아서 씨를 반으로 가른다. 기름에 살짝 볶아줍니다. 시트로넬라를 넣고 와인으로 식힌 다음 줄이도록 둡니다. 식히고 고추와 레몬 껍질을 제거하십시오.
아보카도는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 라임 주스를 잘 뿌리고 퓌레로 만듭니다. 염소 치즈와 와인 감소를 추가하십시오. 젤라틴을 불려 물을 짜서 크림에 담는다. 크림을 휘핑하고 추가하십시오. 겨자로 맨 위에 크림을 바르고 식히고 굳히십시오.
그것은 쉽게 제공될 수 있고, 입방체로 잘릴 수 있습니다. 또는 약간의 젤라틴으로 묶인 간장, 발사믹, 농축 수프의 강한 배경으로 입방체에 유약을 칠할 수 있습니다(저는 그렇게 했습니다).

& # 8222계피를 곁들인 별 & # 8220 매운

펌퍼니켈 4-6조각
물기를 잘 뺀 삶은 병아리콩 1캔(400g)
소금, 후추, 설탕
계피가루 1-2작은술
(이 향신료의 노트를 얼마나 강하게 원하는지에 따라 다릅니다)
& # 189 작은 술 오리 씨앗
올리브 오일 1큰술
타바스코 또는 카이엔 페퍼
무가당 액체 크림 200ml
젤라틴 2-3장(가능)
두꺼운 크림 100g(지방 20% 이상)
기름을 두르고 멸치씨를 볶는다. 병아리콩을 넣고 리퀴드 크림 100ml, 소금, 후추를 넣고 설탕 한 꼬집, 계피 1작은술을 뿌린다. 그런 다음 카이엔 페퍼 또는 타바스코와 맛을 일치시킵니다. 줄일 것을 남겨두고 스토브에서 꺼내 식히십시오. 블렌더에서 아주 미세한 크림을 만들고 필요한 경우 휘핑 크림을 추가합니다. 크림의 농도에 따라 젤라틴을 첨가하거나 첨가하지 마십시오(크림이 더 강해야 함). 모든 것을 향신료와 함께 맛보십시오. 계피의 맛을 느껴야 합니다.
빵 조각을 나란히 펼치고 병아리콩 크림으로 두꺼운 시작 부분에 기름을 바르십시오. 그 위에 두꺼운 크림으로 기름을 바르십시오(잘 식혀야 함). 크림이 모양을 유지하기에 충분히 두껍지 않으면 젤라틴으로 굳힙니다. 몇 시간 동안 냉장고에 모든 것을 넣으십시오.
별 모양의 쿠키로 자릅니다.

가금류 간 250g
버터 15g
백리향 1작은술
소금, 후추, & # 188 작은 술 사천 고추, 꿀
포르투 와인 50ml
무가당 액체 크림 25ml
젤라틴 1장
무가당 휘핑크림 125ml
진저브레드, 레드페퍼

간을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 포르투 와인에 몇 시간 동안 담그십시오. 와인을 잘 배출하십시오(컵에 짜내십시오). 팬에 버터를 부드럽게 데우고 타임, 간을 차례로 넣습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 볶는다.
작은 그릇에 소금, 후추, 쓰촨 후추, 꿀 1티스푼을 섞습니다.
팬의 뚜껑을 제거하고 포르투와인으로 식힌 후, 휘핑크림 25ml를 부어준 후 약간 줄인다. 향신료를 추가한 다음 아주 고운 퓌레를 만드십시오(먼저 블렌더로 사용한 다음 고운 체 또는 여과기에 통과). 젤라틴은 부드러워지고 물기를 제거하고 약간 가열된 페이트와 섞은 다음 모든 페이트와 섞습니다. 휘핑크림을 넣고 밤새 모든 것을 식히십시오.
테이블에서 이와 같은 장식 도구로 공을 가져 와서 고추와 섞인 진저 브레드 조각을 섞으십시오.


속 쓰림에 대한 양배추 치료

위산과다와 속쓰림은 통증을 동반할 수 있는 성가신 건강 문제입니다. 일반적으로 이러한 위장 장애를 치료하기 위해 식단을 개선하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 다음에서, 배추로 속쓰림에 탁월한 치료법을 제시합니다.


단단한 붉은 양배추

단단한 붉은 양배추

단단한 붉은 양배추

재료:

  • 적당한 붉은 양배추 1개
  • 중간 크기 사과 2개
  • 소금
  • 1 베이 리프
  • 후추 약간
  • 말린 타임 1/4작은술
  • 기름 4큰술
  • 물 1컵

준비물: 절인 붉은 양배추

양배추를 갈아서 소금과 섞어 약 1 시간 동안 부드럽게하십시오.
이 시간이 지나면 사과를 껍질을 벗기고 비벼줍니다. 우리는 양배추가 떠날 주스에서 양배추를 아주 잘 짜서 주먹으로 가능한 한 세게 짜냅니다. 우리는 잘 가열 된 기름에 강판 사과와 함께 양배추를 넣어 단단하게 만듭니다.


붉은 양배추를 곁들인 투르다 스테이크

붉은 양배추를 곁들인 투르다 스테이크 & # 8211 토르다이 펙세니. 나는 원래 클루지 출신이고 우리 가족은 이 방법으로 꽤 자주 요리했습니다. 반드시 케일과 함께 사용할 필요는 없습니다. Turda 스테이크는 실제로 무엇입니까? 두툼한 돼지고기(살코기 커틀릿과 생쥐 또는 미트볼, 돼지 가슴살 & # 8211 카이저)가 튀겨져 있습니다. 라드(홈메이드 라드 레시피는 여기) 갈색으로 변할 때까지. 의 종류 기름 찌끼 더 다육하고 팬에서 갈색으로 변합니다. 마우스가 있어야 하고 노치가 있어야 합니다!

고기를 라드에 튀긴 후 소금과 후추로 간단히 간을 한 일종의 조상 그릴입니다. 그러나 결국 맛은 무엇입니까! 최근에 Steak of Turda가 현지 브랜드가 된 것을 보았는데 매우 기쁩니다! 전통적으로 함께 먹는다. 집의 피타 그리고 피클. 식품 저장실에 붉은 양배추가 있어서 주저 없이 굳혀서 이 붉은 조각에 담았습니다. 아주 좋은 조합!

경화 붉은 양배추 조리법 여기에서 별도로 찾을 수 있습니다. 단순하고 둘 다 사과와 함께 & # 8211 독일-오스트리아 스타일.

투르다 스테이크는 일관된 요리로 그 후에 나가서 최소한 한 줌의 나무를 잘라야 합니다. ).

전통적인 Turda 스테이크는 뼈와 쥐로 만든 돼지 갈비로 만듭니다. 그들은 두꺼운 조각으로 자르고 생쥐를 키우고 2-3 시간 동안 차가운 우유에 보관합니다. 그런 다음 잘 닦고 볶습니다. 나는 몇 가지 비슷한 찹을 만들었습니다 & # 8211 여기 레시피.

이번에는 돼지 가슴살을 생쥐로 큼직큼직하게 썰어서 레시피를 수정했습니다. 아래의 양에서 대략적인 결과가 나옵니다. 4인분 붉은 양배추를 곁들인 투르다 스테이크.

  • & 케일의 frac12(약 800g)
  • 다진 적양파 1개
  • 해바라기 기름 3큰술
  • 커민 씨앗 1작은술
  • 소금과 후추
  • 식초 1작은술(마지막에 색용)

1. 적양배추 & # 8211 영양이 풍부한

붉은 양배추는 칼로리가 매우 낮은 채소이지만 여전히 상당한 양의 영양소를 함유하고 있습니다.

생 붉은 양배추 약 90g에는 다음이 포함되어 있습니다.

28칼로리, 단백질 1g, 탄수화물 7g, 섬유질 2g.

  • 비타민 C: NDZ의 56% *
  • 비타민 K: NDZ의 28%
  • 비타민 B6: NDZ의 11%
  • 비타민 A: NDZ의 6%

* NDZ 및 # 8211 일일 복용량 필요

붉은 양배추에는 철, 칼슘, 마그네슘, 인, 구리 및 아연과 같은 소량도 포함되어 있습니다.


양배추로șie te ajutăsăslăbești

식단에 포함된 적양배추는 칼로리 섭취량을 늘리고 다이어트에 도움이 되는 채소입니다. 또한 포만감을 느끼게 하고 과용을 방지합니다.


적양배추로 비만, 변비, 암 치료

붉은 양배추는 하얀 미소보다 몇 배나 많은 비타민을 함유하고 있으며 붉은 보라색을 띠는 색소는 감염의 진정한 적입니다.

합성 항생제를 복용하는 사람들은 소화관의 식물상을 회복하고 이러한 약물의 면역 억제 효과를 상쇄하기 위해 소금에 절인 양배추도 추천합니다. 열이 나면 적양배추즙 200ml를 1일 2~3회 복용한다. 이 야채의 높은 함량의 비타민 C는 심장과 심혈관 시스템이 고온을 성공적으로 견딜 수 있도록 돕고 발열 발작의 주요 & # 8222 수혜자 & # 8221 면역 체계의 작용을 촉매합니다.

위암에 대한 보조제 & # 8211 연구에 따르면 하루에 1리터를 마시는 신선한 붉은 양배추 주스로 치료하면 위와 구강에 영향을 미치는 다양한 형태의 암을 예방하고 완화하는 데 도움이 됩니다. 이 항종양 작용은 적양배추의 색소와 설포라포어 때문입니다. 그러나 또 다른 물질인 글루타민이라는 붉은 양배추에 함유된 아미노산은 위와 소장에 있는 보호 조직을 구성하는 세포의 정상적인 회복, 성장 및 발달을 자극합니다.

자궁암에 대한 보조제 이 상태에 대해 3-4 개월의 치료가 권장되며 그 기간 동안 매우 신선한 양배추 주스가 소비되며 그 중 하루에 600-800 ml가 마십니다.

장암 및 장 용종에 대한 보조제 미국의 연구에 따르면 양배추를 함유한 설포라판은 장 용종과 악성 종양의 발병을 억제하여 완화시키는 것으로 나타났습니다. 샐러드 형태의 붉은 양배추는 매일 300g을 섭취하는 것이 좋습니다. 3 개월 코스로 1 개월 휴식이 있습니다.

고콜레스테롤, 동맥경화 연구원들은 붉은 양배추의 일부 화합물이 저밀도 콜레스테롤(위험한 형태)이 혈관과 조직으로 이동하는 것을 방지한다고 지적합니다. 붉은 양배추는 비타민 C와 기타 항산화제를 함유하고 있어 동맥에서 콜레스테롤이 산화되고 죽종 플라크가 형성되는 것을 방지합니다. 일주일에 최소 3일 동안 하루 300g의 붉은 양배추를 샐러드 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.

변비 가장 간단한 치료법은 하루 200g 이상 절인 적양배추를 섭취하는 것이다. 소금에 절인 양배추에는 장내 세균총을 조절하여 변비를 퇴치하는 이른바 & # 8222 친절한 박테리아 & # 8221이 있습니다. 그런 다음 소금에 절인 양배추는 식이 섬유가 풍부하여 결장의 & # 8222 스윕 & # 8221 효과가있어 모든 잔류 물을 흡수하여 추출한 다음 신속하게 제거하는 데 도움이됩니다.

육체적, 지적 과로 붉은 양배추를 샐러드로 먹으면 근육과 신경계에 좋은 강장제다. 비타민과 미네랄이 풍부하고 중추 신경계에 자극 효과가 있는 물질, 신체의 재생 과정을 강화하는 식물성 호르몬, 붉은 양배추는 강장제 및 항피로 효과가 있습니다. 치료는 3 주 동안 유지되며 그 동안 125g의 붉은 양배추 샐러드가 점심과 저녁에 소비됩니다. 이 치료법은 또한 정신적 우울증에 대한 아주 좋은 보조제입니다.

적양배추의 놀라운 치료 특성을 활용하려면 다음 권고 사항을 고려해야 합니다.


체중 감량 방법

새콤달콤한 붉은 양배추 로트콜을 위한 독일식 레시피. 조리법 부드럽게 한 붉은 양배추 : 붉은 양배추 (약 kg), 양파, 와인 1ml. 독일식 붉은 양배추는 단맛과 단맛의 절묘한 조화.

따뜻한 붉은 양배추를 곁들인 투르다 스테이크 & # 8211 토르다이 펙세니. 나는 원래 클루지 출신이고 우리 가족은 이 방법으로 꽤 자주 요리했습니다. 소금에 절인 양배추에 대한 다른 조리법, 조금 더 화려하고 흥미로운 맛. 전통적인 독일 장식으로 돼지고기, 거위, 오리, 수렵 또는 소세지 스테이크와 완벽한 조화를 이룹니다.

적양파, 얇게 썬 것을 넣고 끓인다. 적양배추샐러드 재료 적양배추 kg 기름 식초 1g 소금 1g 준비 양배추를 자른다. 고품질 양배추와 어떻게 다릅니까?(여기에서 레시피 찾기)? 음, 첫 번째 상처는 붉은 양배추입니다. 신 붉은 양배추는 빠른 고명 요리법입니다.

스테이크와 찰떡궁합이라 시장에서도 신선하게 맛볼 수 있다는 장점이 있다. 요리법 야채와 채소가 들어간 식품 카테고리의 붉은 양배추.


독일식 오믈렛

계란을 요리하는 가장 다재다능한 방법인 오믈렛은 전 세계에서 인기 있는 아침 식사입니다. 레시피를 쉽게 사용자 정의하고 원하는 모든 종류의 재료를 추가할 수 있기 때문일 수 있습니다.

인터넷에 거의 200가지에 달하는 오믈렛 레시피가 있으며 알려지지 않은 사실이 무엇인지 아는 사람이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 베이컨, 야채, 치즈 또는 플레인, 팬케이크 형태 또는 혼합 형태로 오믈렛은 언제든지 맛있는 선택입니다.

오늘 우리는 베이컨과 골파를 곁들인 롤링 오믈렛에 대한 독일식 레시피를 제공합니다. 오믈렛은 마치 속을 채운 팬케이크처럼 접시를 둘러싸고 있어 만들기도 쉽고 맛있습니다!

  • 베이컨 4장
  • 쪽파 2작은술
  • 밀가루 2작은술
  • 계란 3개
  • 우유 1/2컵
  • 소금 한 스푼
  • 육두구 가루
  • 후추
  • 버터 2작은술

볼에 밀가루를 넣고 계란을 하나씩 넣어주세요. 우유를 붓고 부드러워질 때까지 거품기로 섞는다. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다.

쪽파를 잘게 자르고 베이컨을 큐브로 자릅니다. 베이컨이 바삭해질 때까지 볶습니다. 계란과 섞는다.

불에 달군 팬에 버터를 두른다. 그것이 녹으면 구성의 절반을 팬에 붓습니다. 조리법의 양에서 두 개의 얇은 오믈렛을 얻습니다.

약한 불에서 오믈렛을 볶다가 가장자리가 노릇해지면 반대쪽으로 뒤집는다. 오믈렛은 매우 부서지기 쉽고 깨질 위험이 있으므로 접시를 사용하십시오.

다른 오믈렛도 똑같이하십시오. 튀긴 후 각 오믈렛을 막대기로 굴립니다. 그대로 제공하거나 원형으로자를 수 있습니다.


동영상: ბებია ვიდეოშიროგორ კეთდება წითელი კომბოსტოს მჟავე (일월 2022).