전통 조리법

유통 기한: 우유, 계란 등이 상했는지 확인하는 방법

유통 기한: 우유, 계란 등이 상했는지 확인하는 방법

게티 이미지를 통한 Schedivy Pictures Inc./DigitalVision

대중적인 믿음과 달리 식품의 유통기한 또는 "판매 기한" 날짜는 실제로 문제가 발생했는지 여부를 알려주는 신뢰할 수 있는 방법이 아닙니다. 그들은 식료품점에 제품을 판매하거나 선반에서 제거해야 하는 날짜를 알려줍니다.

따라서 유통 기한을 버리고 대신 시각과 후각을 사용하십시오. 집에 있는 식료품을 샅샅이 뒤진다면, 버려야 하는지 보관해야 하는지를 아는 약간의 노하우만 있으면 됩니다.

버터

조슈아 레스닉/Shutterstock

버터를 보관하는 가장 좋은 방법은 카운터에 실온에 두는 것이므로 군침이 도는 구운 치즈를 만들 때 버터가 부드럽고 퍼질 수 있습니다. 그러나 당신은 궁금해 할 것입니다 : 나빠지지 않습니까? 실온 버터는 상할 수 있지만 뒤집기까지 최대 2주가 소요됩니다. 그리고 상하면 시큼한 냄새와 함께 약간 시큼한 맛이 나기 때문에 알게 될 것입니다.

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빵을 직접 만들든 슈퍼마켓에서 한 덩어리를 사든 모두가 보관할 때와 버릴 때를 알고 있어야 합니다. 식료품점 빵은 개봉 후 3~5일 정도가 좋지만, 곰팡이가 생기지 않는 한 그 이후에도 먹을 수 있습니다. 빵과 같은 다공성 식품은 표면 아래에 있는 곰팡이로 오염될 수 있으므로 곰팡이가 발생한 부분을 버리지 말고 계속 섭취해야 합니다. 일반적으로 빵에서 흐릿한 녹색 성장을 볼 수 있으므로 던질 때를 쉽게 알 수 있습니다.

달걀

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이것은 부모가 가르쳐 준 것일 수 있습니다. 달걀이 나쁘면 물에 뜨고 좋으면 바닥으로 가라앉습니다. 미국 농무부 및 식품 안전부에 따르면 실제로 일부 사실이 있습니다. 계란이 뜨면 오래된 것이지만 던지기 전에 실제로 상했는지 여부를 다시 확인해야 합니다. 계란을 그릇에 깨서 깨서 사용하거나 던지기로 결정하기 전에 냄새가 나거나 특이한 모양이 있는지 확인하십시오. 상한 달걀은 날것이든 익힌 것이든 껍질을 깨면 펑키한 냄새가 납니다. 계란을 만드는 방법이 너무 많기 때문에 계란이 얼마나 오래 지속되는지 아는 것이 도움이 됩니다.

우유

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우유가 상했는지 알 수 있는 가장 좋은 방법은 대개 감각을 통해서입니다. 나쁜 우유의 일반적인 징후는 덩어리지거나 덩어리진 질감, 변색, 뚜껑을 열었을 때 바로 느낄 수 있는 매운 신 냄새입니다. 우유의 유통기한이 얼마 남지 않아 다 마실 수 없다면 이 조리법 중 일부를 사용하여 1갤런을 마무리하십시오.

아이스크림

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대부분의 경우 아이스크림은 냉장고에서 상할 정도로 오래 지속되지 않지만 만일을 대비하여 무엇을 찾아야 하는지 알아야 합니다. 개봉하지 않은 아이스크림은 실제로 용기에 표시된 "유통기한" 날짜보다 2~3개월 동안 지속될 수 있습니다. 그리고 상한 아이스크림의 표시는 아이스크림 위와 뚜껑 아래에 있는 작은 얼음 조각으로, 이제 막 돌기 시작하면 괜찮습니다. 그러나 매우 빠르게 아이스크림이 끈적거리고 끈적하게 변할 수 있습니다. 즉, 아이스크림을 먹으면 안 됩니다.

단단한 치즈

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파마산 치즈나 페코리노 로마노와 같은 단단한 치즈는 모짜렐라와 같은 부드러운 치즈보다 훨씬 오래 지속됩니다. 블록 전체에 깊은 곰팡이가 있으면 단단한 치즈가 상했는지 알 수 있습니다. USDA에 따르면 단단한 치즈에 표면 곰팡이만 있는 경우 곰팡이를 잘라내고(곰팡이 주위와 아래로 최소 1인치) 나머지를 신선한 랩으로 싸서 보관할 수 있습니다.

부드러운 치즈

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크림 치즈, 코티지 치즈, 모짜렐라 등과 같은 부드러운 치즈의 경우 모든 곰팡이 성장은 폐기할 이유가 됩니다. 이것은 파쇄된 치즈 가방의 경우에도 마찬가지입니다. 내부에 곰팡이가 보이면 전체 패키지를 버리십시오.

익히지 않은 붉은 고기

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냉장고에 붉은 고기 조각이 몇 개 있지만 스튜나 육즙이 풍부한 스테이크 냄비를 만들 준비가 되지 않았다면, 여전히 사용해도 괜찮은지 살펴보는 것이 좋습니다. 냉장육에서 발생할 수 있으므로 변색만 보인다고 놀라지 마십시오. 그러나 색 변화와 더불어 역한 냄새가 나고 만졌을 때 고기가 끈적거리거나 끈적거린다면 버릴 때입니다. 다른 육류와 식품이 냉장고와 냉동고에서 얼마나 오래 보관되는지는 다음과 같습니다.

양파

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냉장고에서 멀리 떨어진 빨대 바구니에 양파를 보관하지 않는다면 잘못하고 있는 것입니다. 양파는 습기가 없고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 따라서 수분과 부드러운 반점이 보이면 보관된 양파가 나빠지고 있다는 신호일 수 있습니다.

마늘

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껍질을 벗기지 않은 마늘 구근을 항상 통째로 구입해야 합니다. 마늘은 더 신선할 뿐만 아니라 오래 지속됩니다. (껍질 벗기는 것이 싫어 미리 준비된 마늘을 산다면 요리사가 껍질을 벗기는 데 사용하는 이 천재적인 방법을 시도해 보십시오.) 마늘이 상했는지 확인하려면 검은 반점, 썩은 흔적 또는 녹색 반점이 있는지 확인하십시오. 성장. 마늘을 짜내서 너무 부드러우면 버려야 합니다.

생선

마리안 웨이요/Shutterstock

생선은 냉장고에서 며칠만 보관할 수 있습니다. 생선을 조리한 경우 냉장고에 밀봉하여 5~7일 동안 보관할 수 있습니다. 매장에서 구입한 냉동 생선은 4~6개월 동안 보관할 수 있습니다. 부패의 징후에는 물고기에서 자라는 끈적끈적한 막, 생선 특유의 악취 또는 변색 징후가 포함됩니다. 예를 들어 연어는 유통기한이 지나면 검거나 흰 반점이 생길 수 있습니다. 상한 연어를 요리하는 것은 심장에 좋은 맛있는 저녁 식사를 망치는 확실한 방법입니다.

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또띠아 수프에서 퀘사디아에 이르기까지 남은 닭고기와 관련이 많습니다. 소모량이 많다면 익힌 닭고기는 일반적으로 박테리아가 자라기 시작하는 약 4일 후에 버려야 한다는 점을 염두에 두십시오. 그리고 언제 보관했는지 기억이 나지 않는다면 시큼한 냄새가 나거나 퍽퍽하고 퍽퍽한 질감이 있는지 확인하십시오. 이는 닭고기가 금지되어 있음을 나타냅니다.

델리미트

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칠면조, 햄 또는 살라미 소시지와 같은 얇게 썬 델리 고기는 최고의 샌드위치를 ​​만들기 위해 준비하는 것이 좋지만 냉장고 수명이 가장 길지는 않습니다. 샌드위치 고기에서 역한 냄새가 나면 즉시 버리십시오. 일반적으로 포장 개봉 후 3~5일 이내에 델리 미트를 드시는 것이 좋습니다.

마요네즈

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마요네즈는 최고의 샌드위치 조미료이며 냉장고에 장기간 보관해도 잘 보관되지만 남겼는지 확인하기 위해 몇 가지 주의해야 할 사항이 있습니다. 상하기 시작하면 마요네즈는 일반적인 크림 같은 흰색 대신 약간 더 노랗게 보이기 시작하고 평소보다 덩어리집니다. 또 다른 눈에 띄는 징후는 곰팡이이며, 그 흔적이 있으면 항상 항아리 전체를 버려야 합니다.

피자

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피자는 대부분의 조리된 음식과 마찬가지로 냉장고에서 2시간 이상 두어서는 안 됩니다. 그 이후에는 식중독균이 증식할 위험이 있습니다. 그러나 냉장고에 한 번 남은 피자는 최대 4일 동안 즐길 수 있습니다. 배달 및 수제 피자 모두 동일한 규칙이 적용됩니다.

라자냐

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라자냐는 어떤 주중의 슬럼프도 치료할 수 있는 완벽한 가정식 식사입니다. 요리할 필요가 없기 때문에 남은 음식은 더욱 좋습니다. 그리고 라자냐가 상했는지 여부를 알아내는 가장 좋은 방법은 토마토 소스와 치즈에서 나오는 신 냄새를 찾는 것입니다. 국수도 말라 보일 것입니다.

빼다

Elena.Katkova/Shutterstock

테이크아웃에 대한 규칙은 대부분의 집에서 만든 남은 음식에 대한 규칙과 유사합니다. 음식을 실온에 2시간 이상 두지 않도록 하세요. 그 후, 음식은 일반적으로 약 3일 동안 여전히 좋습니다. 부패의 징후(곰팡이, 냄새 또는 끈적끈적한 필름)에 주의하십시오.

생선 통조림

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참치 국수 캐서롤과 같이 더 이상 아무도 만들지 않는 빈티지 레시피를 요리하거나 식단에 연어와 같은 건강에 좋은 지방이 많은 생선을 추가하려는 경우 통조림 생선은 최대 3년까지 먹을 수 있습니다. 팩 날짜 이후. 그러나 캔을 열었을 때 역한 냄새가 나거나 변색되면 먹지 마십시오.

통조림 수프

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통조림 수프와 콩으로 포근한 밤을 위해 맛있고 빠른 저녁 식사를 만들 수 있습니다. 통조림 수프는 포장 날짜로부터 2-3년 동안 좋습니다. 생선 통조림과 마찬가지로 역한 냄새가 나면 통조림을 버리십시오.

요거트

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요구르트는 일반적으로 인쇄된 유통 기한보다 7일 이상, 때로는 훨씬 더 오래 먹는 것이 좋습니다. 요구르트가 상했는지 알 수 있는 가장 쉬운 방법은 시큼한 냄새가 나거나 곰팡이가 자라는 것을 보는 것입니다. 상한 요구르트의 또 다른 지표는 코티지 치즈와 비슷한 덩어리진 질감입니다.

과일

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신선한 과일은 과일의 종류와 외관에 따라 며칠 동안 지속될 수 있습니다. 익은 과일의 징후는 과일에 따라 다릅니다. 너무 익은 바나나는 맛있는 바나나 빵으로 만들 수 있기 때문에 바나나는 특별한 경우입니다. 그러나 사과, 배, 오렌지 및 석류 과일과 같은 나쁜 과일은 너무 묽고 갈색이 되어 곰팡이가 생길 수 있습니다. 벌레 구멍은 또한 다른 동물이 당신이 먹기 전에 과일을 씹었다는 것을 나타낼 수 있습니다. 즉, 버려야 함을 의미합니다.

딸기

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딸기, 블루베리 및 기타 베리는 너무 오래 보관하면 주름이 생깁니다. 그리고 곰팡이가 자라는 것을 보면 즉시 전체 상자를 버리십시오. 베리가 상하기 전에 모든 베리를 사용하지 않을 것임을 안다면, 스무디를 위해 냉동실에 버리십시오.

허브

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신선한 허브는 말린 허브에 비해 가격이 비쌀 수 있으므로 모든 마지막 잎을 사용할 수 있기를 원합니다. 허브에는 부드러운 허브와 단단한 허브의 두 가지 유형이 있습니다. 부드러운 허브는 민트, 고수 또는 바질과 같이 구부러지고 부드러운 줄기를 가지고 있습니다. [냉장하지 말아야 할 식품 중 하나입니다]. 단단한 허브에는 로즈마리, 오레가노 및 백리향이 포함되며 줄기가 더 단단하여 꺾을 수 있습니다. 부드러운 허브의 경우 잎이 끈적거리고 시들고 검게 변하면 상한 것입니다. 단단한 허브가 상하면 잎은 대개 말라서 녹색에서 노란색 또는 갈색으로 변하는 경향이 있습니다.

잎이 많은 채소와 브로콜리

카사니사/Shutterstock

대부분의 녹색이 나빠지기 시작하면 덜 녹색이 되고 더 노란색이 됩니다. 이것은 일반적으로 브로콜리, 케일 및 셀러리의 경우이지만 다른 신선한 야채에도 적용될 수 있습니다.

Valeriy_G/iStock / 게티 이미지 플러스


유통 기한이 가짜입니다. 식품이 상했는지 확인하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

국가 자원 방어 위원회(National Resource Defense Council)에 따르면 식품의 "판매 기한" 날짜는 식품이 먹기에 안전한지 여부를 알 수 있는 신뢰할 수 있는 수단이 아닙니다.

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