전통 조리법

이탈리아 부활절 달걀 빵 레시피

이탈리아 부활절 달걀 빵 레시피

  • 조리법
  • 접시 종류
  • 이탈리아 빵

이 빵 반죽은 약간 달게 되고 계란이 풍부합니다. 전통적으로 부활절에 제공되지만 연중 언제든지 자유롭게 즐길 수 있습니다.

6명이 만들었습니다

재료제조사: 6

  • 따뜻한 물 4큰술
  • 캐스터 설탕 100g
  • 건조 활성 베이킹 효모 1(7g) 봉지
  • 데운 우유 250ml
  • 무염 버터 75g
  • 계란 2개
  • 소금 1꼬집
  • 밀가루 440g
  • 계란 1개
  • 물 1티스푼
  • 껍질에 달걀 6개
  • 설탕 65g

방법준비:30분 ›요리:35분 ›추가 시간:2시간 조리 › 준비 시간:3시간5분

  1. 작은 그릇에 이스트, 물, 설탕 1티스푼을 넣고 10분 동안 그대로 둡니다.
  2. 다른 큰 볼에 우유, 소금, 버터, 계란 2개, 나머지 설탕 100g을 넣고 섞습니다. 밀가루의 약 절반을 넣고 매우 부드러워질 때까지 치댄 다음 이스트 혼합물을 붓습니다. 남은 밀가루를 추가하여 뻣뻣한 반죽을 만드십시오. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.
  3. 밀가루를 뿌린 판에 반죽을 놓고 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오. 기름을 두른 볼에 반죽을 넣고 뚜껑을 덮고 반죽이 2배가 될 때까지 부풀도록 둡니다.
  4. 반죽을 펀칭하고 밀가루를 뿌린 판에 올려 6등분합니다.
  5. 각 조각을 손으로 말아서 2.5cm 두께의 로프를 만든 다음 로프를 "U"자 모양으로 만듭니다. "U"자 안쪽에 날계란을 통째로 넣고 밧줄을 꼬아서 아래쪽에 꼬리 모양을 만듭니다.
  6. 풀어놓은 달걀을 솔질하고 색깔 있는 스프링클을 흔든 다음 기름을 두른 베이킹 트레이에 놓으십시오. 뚜껑을 덮고 크기가 2배가 될 때까지 부풀게 둡니다. 180C / Gas 4에서 약 35~40분 굽기

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리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(4)

영어로 된 리뷰 (4)

맨디에 의해

이것은 아주 맛있는 빵입니다. 나는 조리법을 좋아했다. 있는 그대로 완벽합니다. 한 평론가는 빵을 임신한 인형이라고 하지 않는다고 말했습니다. 저는 전통적인 이탈리아 가정에서 태어났고 할머니는 빵을 "태어날 여신"이라고 하셨습니다. 삶. 이것이 부활절을 위한 달걀이 있는 이유입니다. 따라서 모든 이름은 동일한 큰 빵으로 이어집니다.-2008년 2월 8일

Anna-MariaAgnello

이 조리법은 아름답게 작동했습니다! 우리 모두와 공유해 주셔서 감사합니다. 우리 가족은 그 맛을 좋아했습니다! Buona Pasqua!-2017년 4월 17일(이 사이트의 리뷰 AU | NZ)


나나’ 이탈리아 전통 부활절 빵 레시피

부활절은 종교적인 것이 아니라 전통적으로 제가 가장 좋아하는 휴일 중 하나였습니다. 언제나 봄의 시작과 함께 꽃이 피기 시작하고 날씨가 따뜻해지면서 부활절이 찾아옵니다. 이탈리아 부활절 빵을 위한 이 다채로운 조리법으로 내가 가장 좋아하는 전통 중 하나인 이탈리아 가정에서 자랐습니다.

내가 샌프란시스코 베이 지역에서 자랄 때, 우리는 부활절을 위해 새크라멘토에 있는 시칠리아 조부모님을 자주 방문하곤 했습니다. 내 나나는 영어를 말하거나 쓰지 않았지만 그 여자는 요리를 할 수 있었습니다. 그녀는 매년 이 전통적인 이탈리아 부활절 빵을 만들었고, 나는 그것을 파헤치고 싶어 참을 수 없었습니다. 지금 그것을 볼 때마다, 나는 그것을 부활절 식탁으로 가져오는 나의 사랑스러운 작은 시칠리아 할머니를 기억합니다.


리뷰 (30)

가장 도움이 되는 긍정적인 리뷰

냠! 마지막으로 위에 달콤한 글레이즈를 얹고 싶다는 생각에 플레인 구운 다음 슈가파우더, 바닐라, 우유로 간단한 글레이즈를 만들어 그 위에 이슬비를 뿌린 후 색깔의 스프링클을 얹었습니다. 이 빵의 반죽은 놀랍도록 부드럽고 작업하기가 매우 쉬웠습니다. 굽는 동안 놀라운 냄새가 났고, 한 번 잘라보니 내가 딱 좋아했던 가장 훌륭하고 가볍고 공기가 잘 통하는 질감이었습니다! 이것은 우리 가족을 위한 새로운 부활절 필수품이 될 것입니다. 이 레시피를 발견해서 너무 기쁩니다! 공유해 주셔서 감사합니다. :) 더 읽어보기


레시피 요약

  • 다용도 밀가루 2 ½컵, 분할
  • ¼ 컵 흰 설탕
  • 소금 1작은술
  • 1(0.25온스) 패키지 활성 건조 효모
  • 우유 ⅔컵
  • 버터 2큰술
  • 계란 2개
  • 전체 계란 5개, 원하는 경우 염색
  • 녹인 버터 2큰술

큰 볼에 밀가루 1컵, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 잘 저어줍니다. 우유가 따뜻해지고 버터가 부드러워지지만 녹지 않을 때까지 작은 냄비에 우유와 버터를 섞습니다.

지속적으로 저어주는 밀가루 혼합물에 점차적으로 우유와 버터를 첨가하십시오. 계란 2개와 밀가루 1/2컵을 잘 풀어주세요. 남은 밀가루를 한 번에 1/2컵씩 추가하고 각 추가 후에 잘 저어줍니다. 반죽이 뭉쳐지면 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 부드럽고 탄력이 있을 때까지 약 8분간 치댑니다.

큰 볼에 기름을 살짝 두르고 반죽을 볼에 담고 뒤집어서 기름을 두릅니다. 젖은 천으로 덮고 부피가 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 둡니다.

반죽의 공기를 빼서 밀가루를 살짝 뿌린 표면으로 옮깁니다. 반죽을 같은 크기로 2등분하여 뚜껑을 덮고 10분간 휴지시킵니다. 각 라운드를 약 36인치 길이와 1 1/2인치 두께의 긴 롤로 굴립니다. 두 개의 긴 반죽 조각을 사용하여 느슨하게 꼰 고리를 만들고 다섯 가지 색깔의 계란을 위한 공간을 남겨둡니다. 링의 끝을 함께 밀봉하고 손가락을 사용하여 땋은 반죽 사이에 계란을 밀어 넣습니다.

오븐을 화씨 350도(섭씨 175도)로 예열합니다. 버터를 두른 베이킹 시트에 한 덩어리를 놓고 젖은 수건으로 느슨하게 덮습니다. 빵을 따뜻한 곳에 놓고 부피가 2배가 될 때까지 45분 정도 둡니다. 녹은 버터로 부풀어 오른 빵을 솔질하십시오.


재료:

빵가루 1파운드
전유 1컵
물 ½컵
5온스 버터
큰 계란 2개
5온스 흑설탕
1티스푼 건조 효모

꾸미다:
큰 계란 6개
푼 계란 1개 또는 우유 한 컵
건포도, 맛보기

밀가루를 볼에 담고 설탕과 이스트를 넣고 따뜻한 물과 따뜻한 우유를 섞는다. 계란과 부드러운 버터를 넣으십시오.

손으로 반죽하거나 반죽 고리가 있는 고정 믹서로 반죽합니다.

부드러운 공을 만들고 플라스틱 랩으로 덮인 유리 용기에서 몇 시간 동안 발효시킵니다.

그동안 건포도를 미지근한 물에 부드럽게 풀어 삶은 달걀 6개를 준비한다. 이렇게하려면 끓는 물이 담긴 작은 냄비에 계란을 부드럽게 담그십시오. 9분이 지나면 건져내고 바로 흐르는 찬물에 담가둡니다.

반죽이 부풀어 오르면 건포도를 동그랗게 떠서 반죽에 넣고 한 번 더 반죽합니다.

반죽을 두 조각으로 나누고 길이가 약 27인치인 두 개의 덩어리를 만듭니다.

각 조각을 땋아 왕관 모양을 만듭니다. 계란을 서로 같은 거리에 배열하여 반죽에 밀어 넣으십시오.

표면에 우유나 풀어둔 계란을 바르고 350°F의 오븐에서 40분 동안 굽습니다.


부온 아페티또!

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부활절 빵 화환

이 빵은 너무 달지 않고 오렌지 향이 나는 이탈리아 부활절 빵입니다. 우리는 그것을 땋아 고리 모양으로 만들고 그 위에 다채로운 스프링클을 얹는 것을 선택했지만 원하는 대로 자유롭게 꾸밀 수 있습니다.

재료

  • 아서왕 만능 밀가루 2 1/4컵(269g)
  • 소금 1 1/4작은술(8g)
  • 최상의 라이즈 또는 일반 인스턴트 이스트용 SAF 골드 인스턴트 이스트 2작은술
  • 과립 설탕 1/3컵(67g)
  • 실온에 둔 무염 버터 4큰술(57g)
  • 큰 계란 2개
  • 큰 달걀 노른자 1개
  • 피오리 디 시칠리아* 1/4작은술
  • 1/4작은술 간 아니스 씨(선택 사항)
  • 큰 오렌지 1개의 강판 껍질

*피오리 디 시칠리아가 없으면 바닐라 익스트랙 2작은술 + 오렌지 오일 1/4작은술로 대체 가능합니다.

  • 체로 쳐진 과자용 설탕 1컵(113g)
  • 오렌지 주스 또는 우유 2~3큰술(28g~43g)
  • 장식용 스프링클 또는 논패레일

지침

빵을 만들려면: 밀가루의 무게를 재거나 컵에 부드럽게 숟가락으로 떠서 계량한 다음 초과분을 쓸어내십시오. 스타터 재료를 함께 섞고 볼을 덮고 실온에서 하룻밤 또는 최대 15시간 동안 휴지시킵니다.

다음날, 버블 스타터를 나머지 반죽 재료와 결합합니다. 반죽이 탄력 있고 윤기가 날 때까지 믹서나 빵 기계를 사용하여 섞고 반죽합니다. 이 반죽을 손으로 준비하는 것은 매우 끈적거리고 함께 모으기가 어렵기 때문에 권장하지 않습니다.

큰 볼에 기름을 바르고 반죽이 눈에 띄게 부풀어 오를 때까지 1-2시간 동안 발효시킵니다. SAF Gold 인스턴트 이스트를 사용했다면 발효 시간이 더 짧아질 것입니다.

반죽을 가볍게 기름칠 된 표면에 펴고 세 조각으로 나누고 각 조각을 18인치 길이의 로프 모양으로 만듭니다. 로프를 함께 땋고 두 끝을 연결하여 화환을 만듭니다.

당신의 기술을 완벽하게

부활절 빵

화환을 덮고 약 1-2시간 동안 부풀어 오를 때까지 기다립니다(다시 말하지만 SAF Gold가 더 빨리 작동함). 상승 시간이 끝날 무렵 오븐을 375°F로 예열합니다.

화환을 15분 동안 구운 다음 오븐 열을 350°F로 줄이고 추가로 20분 동안 굽고 마지막 10분간 굽습니다. 완성된 덩어리는 황금빛 갈색이 되며 중앙에 삽입된 즉석 판독 온도계는 최소 190°F를 기록합니다.

오븐에서 화환을 꺼내 랙에 옮겨 식힙니다.

유약을 만들려면: 설탕과 우유 또는 오렌지 주스 2큰술을 함께 저어주세요. 유약이 얇고 부을 수 있을 때까지 한 번에 1/4 티스푼의 액체를 더 추가합니다.


이탈리아 부활절 빵이란 무엇입니까?

이탈리아 부활절 빵은 화환 모양으로 만든 달게 한 반죽을 사용하는 전통적인 부활절 빵 요리입니다. 굽기 전에 염색한 생 부활절 달걀을 중앙에 부드럽게 밀어 넣습니다. 빵을 350°F 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다(약 20분). 계란은 빵이 구워지는 동안 익을 것입니다.

나는 이 화환이 구워지면 마치 토끼 발처럼 보이기 때문에 좋아합니다! 당신은 또한 내가 화환 모양을 만드는 데 약간의 재미를 느끼고 하나를 토끼 머리로 만들었습니다.

이탈리아에서는 이탈리아 부활절 빵이 Pane di Pasqua로 알려져 있지만, 이탈리아 지역에 따라 다른 이름이 있을 수 있습니다! 남서부의 칼라브리아 지역에서는 Sguta, cuzzupa 또는 cu l'ovo로 알려져 있으며, 다른 지역에서는 Scarcella 또는 Gurrugulo라고 불립니다. 버전마다 조금씩 다릅니다.


이탈리아 부활절 달걀 빵

이번 봄에 이탈리아 이스터 에그 브레드로 당신의 뿌리로 돌아가십시오. 이 고전적인 이탈리아 부활절 요리법은 모든 식탁에 색상을 더할 것입니다. 색색의 계란은 땋은 달콤한 반죽의 주머니에 자리 잡고 있습니다. 제과업자의 글레이즈와 다채로운 색상의 스프링클이 이미 거부할 수 없는 이 간식에 더욱 달콤함을 더합니다. 부활절 브런치나 저녁 식사가 끝나기 전에 가족의 모든 의지가 필요합니다. 새로운 전통을 시작하든 오래된 전통을 이어가든 이 다채로운 부활절 디저트는 모두가 즐길 수 있습니다.

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계란빵은 들어본 적이 없는데 와우, 너무 예쁘다. 레몬 제스트로 만드는 아이디어가 좋아요. 유색 계란과 유색 스프링클은 부활절 날에 너무 멋집니다. 누룩빵 만들기 어렵나요? 나는 빵 기계 빵을 만들 때 효모만을 사용했습니다.

이거 너무 이쁘고 색다르다! 나는 계란 빵을 좋아하고 이것이 올해 부활절을 축하하는 매우 재미있는 방법이 될 것이라고 생각합니다. 올해가 너무 늦어서 부끄럽습니다. 거의 한 달을 기다려야 합니다!

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공개: 이 레시피는 원래 2010년 이 블로그에 게시되었습니다. 2017년에 편집되어 다시 게시되었습니다.

22개의 댓글

외할머니가 모국의 대표적인 빵인 토르타노라고 불렀던 부활절 빵이 보인다. 훌륭한 레시피!

매우 아름답습니다! 허니볼과 부활절 빵이 생각납니다. 우리 엄마는 부활절마다 유색 계란으로 누룩을 넣은 아니스 빵을 만들었는데, 내 어린 시절의 멋진 추억이었습니다. 행복한 부활절 <3

할머니와 항상 함께 할 수 있는 이 얼마나 멋진 빵이자 더 좋은 방법입니까!

화려한 빵 클라우디아. 당신의 할머니에 대한 큰 찬사. 멋지고 복된 부활절 되시기 바랍니다.

멋진 게시물, 클라우디아! 어제 우리의 전통적인 부활절 빵을 만들었습니다. 당신과 같은 조리법이지만 코코아와 견과류로 속을 채웠습니다. 당신처럼, 그 빵은 아름다운 영혼의 할머니, 아름다운 영혼을 생각나게 합니다.(우리 할머니는 이탈리아에 이모가 있었습니다. 그러나 나는 3980년 이후로 그곳에서 상대와 연락이 끊겼습니다.)

할머니의 부활절 빵은 훌륭합니다. 행복한 부활절 :X

너무나 아름다운 부활절 빵입니다. 부드러운 질감을 좋아합니다. 맛이 굉장하다고 장담합니다. 행복한 부활절, 클라우디아!

모두가 좋아하는 그 작은 여러 가지 빛깔의 스프링클은 무엇입니까? 나는 아침에 버터를 듬뿍 바르고 아침에 구운 이 빵을 좋아합니다. 얼마나 고전적인가!

얼마나 아름다운 부활절 빵입니까! 행복한 부활절!

할머니가 최고야? 제 요리에도 섬세한 레시피가 많이 있습니다 :) 저는 온라인 요리 프로그램인 스웨덴 가정 요리를 막 시작했습니다. 그것을 확인하시기 바랍니다! 그 중 하나에서 할머니 블루베리 파이를 만드는 것을 바라보았습니다. 어떻게 되었나요!

아, 푸드버즈 1위 빵! 당연하지!! 당신의 빵은 아름답습니다.

깔끔한 기사 - 그녀는 아무 것도 기록하지 않았고 그녀의 부활절 빵은 잃어버린 요리법 중 하나이기 때문에 나는 내 Nona' 레시피를 찾으려고 노력하고 있습니다. 내 질문은 - 반죽에 삶은 달걀을 넣습니까? 내 Nona가 그랬고 그것을 통해 자르려고 시도하는 것이 전통이었습니다 (나는 그것이 계란을 자르는 사람에게 행운을 의미한다고 생각했습니다). 어쨌든, 나는 당신이 당신의 빵을 같은 방식으로 만든다면 아마도 이 레시피가 꽤 비슷할 것이기 때문에 궁금합니다.

Y우리 부활절 빵이 너무 맛있어 보여요. 침을 흘리는 것 같아요. 계절별 일요일에 참여하게 되어 기쁩니다.

그 부활절 빵은 먹기에 충분해 보입니다! ㅋ ㅋ ㅋ

빵이 보기좋고 특별한 추억-즐기세요:@)

이거 맛있어보여! 다양한 모양으로 만들 수 있다는 점이 마음에 들어요. 재미있는!

음식에 대한 추억은 항상 특별합니다. 특히 음식을 직접 만들고 모든 감정을 다시 느낄 수 있을 때 더욱 그렇습니다.
내 아이들은 내 딸이 설탕 프로스팅과 스프링클에 부분적인 이 빵을 좋아할 것입니다. 나는 수영장 옆 사진에 다소 부분적입니다!
잘 했어요!
행복한 봄!


비디오 보기: გემრიელი პასკის მომზადების მარტივი რეცეპტი (일월 2022).