전통 조리법

소금물 치킨

소금물 치킨

허벅지(또는 닭고기, 가지고 있는 모든 것)에 양념을 하고 맛이 스며들도록 최소 1시간 동안 두십시오.

그런 다음 그릴이나 그릴 팬에서 볶습니다. 식는 동안 소금물을 준비하십시오. 우리는 또한 야채를 볶습니다.

냄비에 물을 넣고 위에 나열된 향신료인 토마토와 고추를 자르고 끓입니다. 허벅지가 준비되면 냄비에 넣고 10분 동안 끓입니다.

폴렌타와 함께 제공하십시오.

야미이


올테니안 치킨 브라인

소금물은 닭 다리에서 등뼈까지 전체, 전체에서 준비됩니다. 거위털과 깃털을 잘 씻고 소금에 절인 다음 고추, 다진 것, 파프리카, 백리향으로 잘 문지릅니다. 모든 냄새가 잘 스며들도록 잠시 그대로 두십시오.

그런 다음 약간의 소금을 뿌린 접시나 그릴 위에서 컵을 한 쪽에서 다른 쪽으로 돌리면서 차가워지고 갈색이 잘 되고 피부에 이따금 타오르는 딱지가 붙습니다(화상이 있기 때문에). 그것에게 & # 8222뭔지 모르겠다 & # 8221 소금물의 맛). 먹을 시간이 없었던 작년의 브랜디(코르코듀스 또는 자두), 리큐어 잔에 붓고 & # 8221”.

스토브에서 냄비에 주부는 주스를 준비합니다. 물, 소금(모두가 강해지는 법을 알고 있기 때문에 여기에 적합합니다), 백리향, 월계수 잎. 위에 살짝 꼬집어놓은 고추도 불에 끓는 육즙에 잠시 남겨둡니다. 너무 과하지 않으면서 & # 8222ard & # 8221 그 이름에서 알 수 있듯 입으로 & # 8230

그런 다음 구운 고기와 & # 8222숙성 & # 8221 브랜디에 넣고 함께 오븐에서 잠시 끓입니다. 테이블에는 모든 소금물과 마찬가지로 뜨거운 폴렌타와 마늘 소스와 다진 채소가 뿌려져 제공됩니다.


Oltenia & # 8211 비디오 레시피와 같은 치킨 브라인

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아시다시피 저는 최근에 모로코에서 돌아왔습니다. 그리고 냉장고에 아무것도 없었기 때문에 필요한 것을 사기 위해 Auchan에게 달려갔습니다. 이번 기회에 알게 된 오찬 10월 27일까지 기념 # 21ZileAuchan, 모든 Auchan 매장에서 전통 요리, 수공예품, 참신한 제품 및 독점 제품을 찾을 수 있는 기간입니다. 물론 저는 전통 제품을 정말 좋아해서 루마니아 생산자 박람회에 직접 들렀습니다. 그리고 예상대로 나는 전통적인 나무 접시, 나무로되는 숟가락이 달린 그릇 (할머니가 말했듯이), 전통 모티브의 냅킨을 샀습니다.

영상 말미 레시피 사진에서 모두 보실 수 있습니다. 그리고 전통 제품을 볼 때마다 할머니와 함께 보낸 어린 시절이 생각날 때마다 할머니가 우리를 위해 요리해 주셨던 올테니아 지역에서 전통적으로 준비된 닭고기 염수를 준비하기 위해 필요한 모든 재료를 Auchan에 남겨 두었습니다. . 그것은 또한 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나이며 폴렌타와 고추와 함께 제공되는 절대적으로 맛있습니다. 을위한 닭고기 염수, 우리 할머니는 할아버지가 평소에 자르던 그녀가 키운 닭을 사용했습니다. 생각보다 신선하고 맛있습니다. 이런 치킨은 먹어본 적이 없어서 더 맛있는 프리미엄 옥수수먹이 치킨을 선택했는데, 토종닭을 구할 수 있다면 적극 추천합니다.

야채에는 피망, 고추, 토마토, 마늘이 필요합니다. 채소로는 낙엽송과 파슬리를 사용했지만 둘 중 하나 이상은 필수로 사용했다. 고기와 야채를 준비하기 위해 나는 마당에서 바베큐를 사용하기로 결정했습니다. 특히 날이 좋고 해가 밝았기 때문입니다. 장작불에 굽는 음식에 비할 바가 못되기 때문에 고기와 야채를 그릴에 튀겼습니다. 물론 그릴 팬을 사용하거나 약간의 기름에 고기를 튀길 수도 있습니다. 숯불 그릴의 변형은 나에게 가장 맛있고 영양가있는 것 같습니다. 전통적으로 고기는 스토브, 소금 침대에서 튀겨서 소금물이라는 이름이 붙었습니다.

고기를 볶고 야채를 굽고 나면 치킨 브라인 레시피가 간단합니다. 야채를 입방체로 자르고 뜨거운 물, 닭고기, 그리고 마지막에 나머지 재료를 추가하기만 하면 됩니다. 기호에 따라 기름을 가늘게 두르셔도 좋습니다. 그 결과 준비하기 쉬운 맛있고 맛있는 치킨 브라인이 탄생했습니다. 뜨거운 폴렌타와 함께 뜨겁게 제공되는 것은 맛있고 정말 행복할 것이라고 약속합니다. 이 레시피와 제가 박람회에서 선택한 것이 마음에 드셨기를 진심으로 바랍니다. Auchan 매장의 최신 소식을 받아 보려면 Facebook 페이지 좋아요를 누르는 것을 잊지 마세요. 오찬.


닭고기 염수

이번에 소개해드릴 닭고기 염수 내가 일부를 넣어 옆에 허벅지로 만든 소박한 감자 양파와 함께 갈색을 띠고 함께 제공하십시오. 루살카 알바 데 라 크라마 오프리저 , 내가 사용한 와인과 가장 흥미로운 맛인 올레쿠타 팔린카(tuica) 매실 & # 8230

비디오 형식의 레시피, 구운 허벅지를 튀길 수 있는 더운 날을 위한 구운 닭고기 염수.

어떤 재료가 필요한지 알아보겠습니다.

성분 사라무라 데 푸이 :

닭다리 6개
약 700-800g의 큰 빨간 조각 5개
피망 2개
1-2 고추 (고추)
1 관대 낙엽송 연결
닭고기 굽기용 소금
너무 크지도 작지도 않은 마늘 1개
루살카 알바 또는 기타 드라이 화이트 와인 150ml
투이카 50ml
양파 4개
감자 1kg
기름 한 캔(기름, 약 150ml)

치킨 브라인의 준비 :

우리는 닭 다리를 적절하게 돌보고 (씻고, 청소하고, 물기를 제거하고) 소금을 듬뿍 뿌린 큰 쟁반에 넣습니다. 넓적다리가 있는 쟁반을 오븐에 넣고 모든 면에서 갈색으로 굽습니다.

뜨거운 소금에 구워진 오븐에서 고기가 맛있게 익어가는 동안 우리는 요리에 필요한 다른 것들을 돌본다. 소금물 & # 8230 토마토는 껍질을 벗겨 채 썰고, 피망은 청양고추와 함께 다진다. 껍질을 벗긴 마늘은 조각으로 자르고 더 강렬한 맛을 내고 녹색은 으깬다.

닭 다리가 노릇노릇해지면 소금을 약간 두르고 냄비 바닥에 놓고 토마토, 고추, 후추, 마늘, 채소로 덮고 와인 한 꼬집, 브랜디 한 잔, 약간의 채소로 익사시킵니다. 뜨거운 물 (물은 허벅지를 완전히 덮지 않도록 고기의 절반 정도이어야 함) 그런 다음 불에 올려 몇 번 잘 끓입니다.

팬을 불에서 내리고 나머지 채소를 뿌린 다음 치킨 브라인 눈꺼풀 소박한 감자 내가 다음에 말하는 대로 요리하십시오.


소박한 감자 :
감자를 껍질을 벗기고 씻어서 둥근 조각으로 자릅니다. 우리는 소금물에 삶아서 반으로 끓입니다. 우리는 그들에게서 물을 짜내고 따로 보관합니다. 양파를 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.

양파에 얇게 썬 감자를 넣고 팬을 오븐에 넣고 약간 갈색이 되도록 합니다(그릇을 흔들 때까지 섞지 마십시오). 오븐에서 꺼내서 소금을 넣고 살짝 끓여 기름기 있는 주스를 빨아냅니다.

매운맛은 화이트와인이든 레드와인이든 마음에 드니까 시원한 와인으로 끄적끄적 & # 8230 가장 좋아하는 걸 고르는 건 여러분의 몫!

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닭다리 6개
4 토마토
고추 4개
고추 1개
마늘 1쪽
소금 후추
백리향
파프리카

허벅지 뼈와 계절.
그릴에 뼈있는 허벅지를 볶습니다. 우리는 그릴에 고추 토마토를 넣습니다.
허벅지가 익으면 소금물을 준비한다: 물 1L를 불에 붓고 다진마늘, 고춧가루, 소금, 후추, 타임, 파프리카를 넣고 끓인다. 고기가 준비되면 주스에 고기를 넣고 깨끗하게 썬 고추와 토마토를 넣고 약 15-20 분 동안 불에 둡니다.
뜨거운 폴렌타와 고추와 함께 제공하십시오.

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1. 닭은 깨끗이 씻어 찬물에 씻은 후 가슴살 부분을 반으로 자른다. 몸에 작은 병아리가 있으면 통째로 남길 수 있습니다. 마당에서 키운 가금류는 이런 가능성이 있다면 염수를 더욱 진하게 만든다.

2. 뜨거운 접시에 굵은 소금을 뿌리고 고기를 굽는다. 병아리가 잘 갈색이 되도록 수시로 뒤집어 주세요. 닭고기 옆에 토마토, 가재, 고추를 추가합니다.

3. 닭고기가 노릇노릇해지면 먹기 좋은 크기로 잘라 냄비에 넣는다. 잘 익고 으깬 토마토, 구운 가재, 얇게 썬 또는 다진 마늘을 프레스에 놓습니다. 뜨거운 물로 익사.

4. 맛을 보고 필요하면 소금으로 간을 하고 채소로 간을 합니다. 팬을 덮고 뚜껑을 덮은 상태로 약 2시간 동안 그대로 두십시오. 맛과 향을 조화시키는 20분.

전통적으로 뜨거운 폴렌타와 함께 먹고 레드 와인 한 잔으로 상쾌합니다. 고대에는 구운 Oltenian 왕새우가 소금물을 먹는 숟가락으로 사용되었습니다. 더 매운 맛을 좋아하는 사람들을 위해 소금물에 있는 고추의 존재는 매운맛을 없애려는 정당화로 두 번째 부분을 요구하게 만듭니다. 그것은 환상입니다. 와인으로만 소화하십시오.


검색어 "치킨 소금물"

고기를 여기저기 키워서 굽고 기름을 두른 다음 소금, 후추, 타임, 파프리카 약간을 뿌립니다.

감자는 찬물에 잘 씻은 후 껍질을 벗기고 삶아 물과 소금 한 스푼을 덮는다. 포크로 콕콕 찌르면

1. 닭고기는 손질하여 씻어 물기를 뺀다. 2. 야채 그릴에 토마토와 고추를 굽는다. 3. 물을 끓여서

닭고기는 씻어서 청소하고 반으로 자르고 가슴 중앙에서 등은 그대로 둡니다. 와 함께 찬물에 끓인다

시골에 갈 때마다 여름방학 때마다 대부모님께 폴렌타와 함께 닭 염수를 먹곤 했습니다. 처음에는 눈살을 찌푸리지만

1. 닭다리를 잘 씻어 소금, 후추로 간한다. 2. 예열된 그릴에서 40분 정도 식힌다. 3. 그동안

Obs: 고수와 커민 콩을 굽는 것은 프라이팬에 약 1-2분 동안 건조하게 튀기는 것입니다.

그릴과 토마토에 고기를 굽습니다. 이 시간 동안 소금물이 준비됩니다: 뜨거운 물 500gr, 다진 마늘, 소금, 백리향, 토마토

깨끗이 씻은 닭은 가슴 한가운데를 잘라 굵은소금을 가득 담은 접시에 담는다.

닭은 씻어서 건져내고 소금으로 잘 비벼서 20분정도 두었다가 기름을 살짝 두르고 볶다가 고추와 토마토를 굽는다.

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Dobrogea 지역의 전통적인 조리법에서 나온 어장 소금물

마늘과 파슬리를 곁들인 생선

소금물

  • 물 500ml
  • 1 베이 리프
  • 구운 피망 2개
  • 구운 토마토 3개
  • 마늘 2쪽
  • 파슬리 1송이
  • 소금과 후추

생선

생선을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

기름을 조금 두르고 소금을 약간 두른 후 로스팅 접시에 올려 놓으십시오. 단, 베이컨을 베이컨에 기름칠을 한 후에 하십시오.

생선이 부서지는 것을 방지하려면 생선이 잘 식을 때까지 그릴에서 옮기지 마십시오.

그릇에 담고 소금물을 붓고 뚜껑을 덮고 소금물에 1시간 이상 담가 둡니다.

소금물

물을 끓이고 약간의 후추, 타임, 월계수 잎, 후추, 잘 익은 토마토와 소금을 넣고 맛을 냅니다.

끓을 때까지 조성물을 끓이고 5 분 더 끓인 후 열에서 제거하십시오.

미리 갈은 마늘 2쪽과 잘게 썬 파슬리를 추가할 수 있습니다.


닭고기 염수

재료
닭고기 2개, 마늘 4개, 고추 1개, 구운 피망 2개, 구운 토마토 2개, 바다 소금 1큰술, 후추 1/4작은술, 파슬리 1 묶음, 신선한 타임 약간, 잎이 아주 작은 베이 1개

어려움: 낮은 | 시간: 명시되지 않은


닭고기 염수

몇 달 전에 나는 Constanța의 Beta Restaurant에 도착했습니다. 음식 애호가의 모든 감탄의 가치가있는 곳. 그곳에서 맛본 다른 불가사의 중에 & 치킨 quotsaramura & quot라는 것을 발견했습니다. 너무 좋아서 레시피를 (집요하게, 심지어) 물어봤다. 안타깝게도 셰프님은 별로 즐기지 않으셔서 레시피 요약을 일종의 요약본으로 주셨어요. I & icircncropit에서 아래에서 볼 수 있는 것입니다.

재료

  • 500 gr 닭 가슴살, 뼈 없는 것, 껍질을 벗긴 것, 얇게 썬 것
  • 빨간 피망 2개
  • 녹색 피망 2개
  • 방울토마토 150g
  • 마늘 6쪽
  • 토마토 주스 100ml(집에서 만드는 것이 좋습니다)
  • 세미 드라이 화이트 와인 100ml
  • 다진 파슬리 1큰술
  • 소금 후추

파프리카는 껍질을 벗겨 4등분했어요

방울토마토를 반으로 잘라서 (당연히 그전에 찍은 사진)

그런 다음 그릴에 닭 가슴살 조각을 올려

갈색이 될 때까지 몇 분 동안 양쪽에 두었습니다.

나는 그들을 그릴에서 꺼내고 그 자리에 피망 조각을 넣었습니다. 양면을 잘 구워줍니다.

그런 다음 옆에 놓고 토마토를 넣습니다.

다 익으면 그릴로 마무리했어요. 깊은 프라이팬에 마늘을 굳혀서 편으로 썰어 기름 한 스푼을 두른 팬에 넣었습니다.

그런 다음 토마토 주스를 넣습니다.

끓기 시작하면 구운 고추(그동안 조각으로 자른 것)와 토마토를 추가했습니다.

5분 후 냄비와 닭가슴살 슬라이스를 올려줍니다.

물 반 컵과 와인을 넣고 소스가 잠길 때까지 약 20분간 끓입니다. 마지막에 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣습니다.


동영상: მარილიანი კერძები - საფრთხე ჯანმრთელობისთვის? (일월 2022).